Les idées de Rachel

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septembre 2016 1 septembre 2016

Classé dans : 2016 — ideesrachel @ 13 h 27 min

la rentrée la reprise des menus

voici ceux de septembre si cela peu aider certains où certaine à faire des repas

90% de mon repas est fait maison chaque jour

menu septembre 2016

 

 

farce pour raviolis maison 25 août 2016

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 19 h 29 min

Je suis encore en congé, mais à partir de lundi, je retrouve mes petits bout’chou que je garde pour les semaines à venir, j’ai fait des raviolis et  tortellinis puis mis au congélateur

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Là, je vous donne que les recettes des farces et en rappel la pâte à pâte

Au total, 4 sortes de farces

Allez, c’est parti déjà pour la pâte

1 œuf pour 100 gr de farine après à vous de faire en fonction de la quantité moi, j’ai fait 1kg300 de farine donc 13 œufs

Recette de la première farce

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Viande hachée

Ingrédients

400 gr de viande haché de bœuf

2 biscottes

1 œuf

2 gousses ail

Sel poivre

Préparation

Fait chauffer de l’huile mets ton ail haché ajoute la viande laisse cuire

Quand ta viande est froide ajoute les biscottes broyées et l ‘œuf.

Fabrique tes raviolis

Farce aux trois fromage

Ingrédients

100 gr de mozzarella

100 gr de ricotta

70 gr de parmesan

Préparation

Mixer tous tes fromages et garnis tes raviolis

Farce ricotta épinard

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Ingrédients

150 gr de ricotta

200 gr de jeune pousse d’épinards

Préparation

Fait cuire tes épinards avec de l’ail en poudre sel poivre

Mixe les épinards avec la ricotta et garnis tes raviolis

Farce vache qui rit jambon

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Ingrédients

5 vaches qui rit

4 tranches de jambon

Préparation

Mixe tout et garnis tes raviolis pour cette farce, j’ai fait des tortellinis, il suffit de découper un cercle mettre la farce au milieu mouille les bords et plie en deux soudes les bords puis soude les deux coins

 

 

pasta magique poulet champignon 24 août 2016

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 12 h 18 min

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He oui !!je me suis aussi laisser prendre comme beaucoup de  monde  à la mode de cuisson des pasta magique 

je suis aller à la fnac et j’ai craquer pour le livre pasta magique la collection marabout

il faut dire que des recettes circulent beaucoup sur internet mais je doit reconnaître que j’aime acheter des livres de cuisine 

la recette utilise des restes de poulet

ingrédients

250g de farfalle

300g de reste de poulet+le jus

250g de champignons

1 oignon émincés

250g de crème épaisse

1 cà café de sel gros

2 tours de moulin de poivre  

75 cl d’eau

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préparation

mettre dans ta marmite tout les ingrédients en respectant l’ordre indiqué dans les ingrédients

laisse cuire 20 min environ (la recette du livre dit 15 min ) sur feu moyen en brassant régulièrement

il doit rester 2 cm de liquide de cuisson à la fin.

 

 

mini tartelettes sucrée 20 août 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux,gateaux individuels — ideesrachel @ 17 h 05 min

un après midi dans ma cuisine et voilà ce que j’ai fait des mini tartelettes sucrés dans cet articles je vais vous donner les recettes

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  1 /flan parisien

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La pâte brisée :

 

ingrédients

250 g de farine

180g de beurre

4g de sel

5g de sucre

20g de jaune d’oeuf

50g de lait

préparation de la pâte brisée

Tamise la farine, le sel et le sucre.  

sable ces poudres avec le beurre

ajoute les jaunes d’œuf et mouille avec le lait.

 

tu doit avoir une boule bien homogène

 ingrédients pour L’appareil à flan :

100 ml de crème liquide entière

400 ml  de lait

 50g de maïzena

50g de jaune d’œuf

90g de sucre semoule

1 gousses de vanille.

préparation

Gratte les graines de la gousse de vanille sur les jaunes  d’oeufs.

Porte à ébullition le lait et la crème, fait-y infuser 10 min la gousse de vanille.

Mélange les jaunes le sucre et la maïzena,

verse dessus le lait bouillant, puis reportez  sur le feu.

Dès que la crème épaissit retire-la du feu, il doit être à peine cuite.

Laisse-la refroidir à température ambiante.

Coule ensuite la crème dans la pâte  que tu auras étaler dans un moule à tarte où comme moi dans des minis moules à tartelettes

et enfourne 40/50 minutes à 175°. 

Débarrasse sur une grille .

 

2 / tartelettes fraises pistache

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cette recette je l’ai trouver sur le blog menus propos

moi je vous donne ma recette 

ingrédients

1 portion de pâte sablé maison

200g de crème luiquide entière

100 gr de mascarpone

40 gr de pâte à pistache

1 pointe de colorant vert

20 gr de sucre

des fraises

de la confiture de fraise

pistache concassée

préparation

étale ta pâte sablé découpe des cercles et mets les dans les alvéoles de ton moule à tartelettes

fait cuire à blanc dans un four préchauffer à 180°c.

pendant ce temps dans le bol de ton robot met la crème le mascarpone la pâte à pistache et le sucre ainsi que la pointe de colorant et monte le tout en chantilly ferme.

quand tes fonds de tartelettes sont bien refroidis dépose un peu de confiture de fraise et une demi fraise recouvre à l’aide de la poche à douille de chantilly

dépose dessus des morceaux de pistache concassée.

 

3 / tartelettes framboises chantilly

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ingrédients

1 portion de pâte sablée

100 ml de crème entière liquide

50 gr de mascarpone

25 gr de sucre

1 pointe de colorant rose

brisures de framboises surgelées

gelée de framboise

préparation

fait cuire à blanc dans tes moules à tartelettes ta pâte sablée

pendant ce temps prépare ta chantilly en mettant dans ton robot 

la crème le mascarpone le sucre et la pointe de colorant monte le tout en chantilly ferme

quand tes fonds de tartelettes sont froid

dépose au fond de la gelée de framboise et avec la poche à douille met de la chantilly et pour finir dépose des brisures de framboises sur le dessus

mettre au frais.

 

 4/ tartelettes aux amandes

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recette prise sur le blog de missmalakoff

ingrédients pour la pâte

125 gr de beurre mou

62.5 gr de sucre glace

1 oeuf

1/2 cà café de vanille

250 gr de farine

ingrédients pour la farce

62.5 gr de beurre mou

62.5 gr de sucre

1 oeuf

1/2 c à café de vanille liquide

62.5 gr de poudre d’amande

25 gr de farine

confiture d’abricot

amandes effilées

nappage

cerise confite

préparation de la pâte

dans la cuve de ton robot mélange tout les ingrédients tout doit avoir une boule si besoin ajoute de la farine

met au frais au moins 1h00 

préparation de la farce

dans un bol avec une fourchette mélange le beurre et le sucre

ajoute l’œuf puis la poudre d’amande et la farine

tu doit obtenir une farce homogène

préchauffe ton four à 180°c

au bout 1 heure étale ta pâte et fronce là dans tes moules

dépose dans le fond de la confiture

puis de la farce

met dessus des amandes effilées

met cuire au four environ 20 min

quand tu les sorts du four badigeonne de nappage épais et dépose un morceau de cerise confite.

 

5 / tartelettes au citron

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recette prise sur le blog ondine chez nanou là je met que le lien et mes photos car j’ai suivie la recette à la lettre 

http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2014/07/mini-tartelettes-tres-croustillantes-au.html

 

6/ mini tartelettes à la pâte à tartiner

 

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là rien de plus simple j’ai pris la recette des barquettes type lu je vous met mon lien   http://ideesrachel.unblog.fr/2010/06/01/barquettes-fraises-ou-nutella/ 

 j’ai juste changer la forme .minis moules à tartelettes et pour faire le trou du milieu à la sortie du four j’ai appuyé avec le bouchon d’une bouteille d’eau .       

 

 

 

 

 

 

 

boulettes de riz 18 août 2016

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 16 h 19 min

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une recette simple pour utiliser des restes de risotto j’ai vue la photo en naviguant sur internet

ingrédients

 reste de risotto

2 oeufs

pour la panure

chapelure

farine

oeufs

préparation

mélange les oeufs avec le reste de risotto

fait des boulettes

roule les dans la farine les œufs et la chapelure

fait cuire dans un bain de friture .

je les aient servie avec une sauce tomate fait maison trop bon.

 

 

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