Les idées de Rachel

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tartelettes aux fraises (vegan) 9 mai 2021

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits,1.11.gateaux,gateaux individuels — ideesrachel @ 14 h 32 min

 

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une recette délicieuse prise sur le blog Perle en sucre

Comme d’habitude, quand je suis la recette, je mets le lien et vous cliquez dessus, j’ai juste rajouté entre la crème d’amande et la crème pâtissière une compotée de fraise.

Ce n’est pas la première recette que je fais de ce blog et à chaque fois, c’est une réussite , si je vous invite chez moi  que je ne vous dis pas que c’est de la pâtisserie végan au niveau visuel et goût vous serez bluffé. Pour les novices commencer par le marbré et les coulant au chocolat moi depuis je ne fais plus d’autres recettes. Je teste ces recettes pour essayer progressivement de ne plus utiliser de produits laitiers dans mes pâtisseries. C’est un choix personnel sans être végétarien ou végan, mais essayer de se faire plaisir sans trop de gras, je veux prouver à ma famille que cela est possible. Car ils sont très arrêtés là-dessus un gâteau doit avoir du beurre des œufs sinon ce n’est pas bon.

Oui, j’avoue, ils me servent de cobaye et parfois, je ne leur dis pas comme cela, il déguste sans aprioris.

Aller assez parler, mais j’aime tellement tester de nouvelle recette différente. Prochaine étape le sans gluten en plus j’ai acheté il y a quelque mois un livre, mais là, c’est un peu plus compliqué, car il me faut certaines farines, donc j’attends d’avoir envie de le faire.

 

 

 

nouille sautées aux crevettes

Classé dans : 0.recettes,06.asie — ideesrachel @ 14 h 11 min

Coucou, j’ai honte depuis décembre, je n’ai mis aucun article en ligne pourtant, ce n’est pas faute d’avoir fait des choses surtout comme d’habitude de la cuisine, on va dire que je n’avais pas le temps (je n’ai pas pris le temps.). Donc, cette après-midi, je prends le temps de mettre quelques recettes faites ces jours-ci.

Du coup, je vais commencer par ce que nous avons mangé ce dimanche midi des nouilles sautées aux crevettes.

Recette que j’ai prise sur WW, mais comme d’habitude fait à ma façon donc là, je vous donne comment moi, j’ai fait et avec les ingrédients que j’ai utilisé.

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Allez, c’est partie…..

Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de crevettes décortiquent.

3 gousses d’ail

200 gr de nouille de blé chinoise crues

1 oignon rouge

1 grosse carotte

1 oignon jaune

4 cà soupe d’huile de tournesol

1 cà soupe d’huile de sésame

6 cà soupe d’eau

3 cà soupe de sauce soja salé

2 c à soupe de jus de citron vert

2 c à soupe de persil haché

Préparation :

Commence par préparer les légumes épluche et émince les oignons, épluche la carotte et coupe là en très fin bâtonnet, hache l’ail.

Dans ton wok, mettre 2 cà soupe d’huile de tournesol et fait revenir tes légumes pendant 5 min ajoute l’eau laisse encore cuire en remuant souvent ajoute tes crevettes, il faut que tes oignons soient transparents et tes bâtonnets de carottes croquant.

sort les légumes de ton wok, et réserve de côté

Fait cuire tes pâtes selon le monde d’emploi du sachet.

Dans ton wok, ajoute le reste d’huile de tournesol et l’huile de sésame et une fois tes pâtes égouttes fait les sautés 5 min dans ton wok en ajoutant les légumes.

Mettre la sauce soja le citron mélange bien, juste avant de servir parsème de persil et ensuite bonne dégustation.

 

 

fondue Chinoise 27 décembre 2020

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 11 h 08 min

Comme promis dans l’article précédent la recette de la fondue chinoise

Pour cela, c’est simple à faire, mais il vous faut de la place sur votre table pour poser tous les plats. 

Ingrédients pour 6 personnes

2 carottes

1/2 chou fleur

1 brocoli

4 champignons de Paris frais

500 g de noix de saint-jacques

500 gr de queue de crevettes

500 g de moules cuites et décortiquées.

2 pavés de saumon

2 morceaux de poisson blanc qui tient à la cuisson

De l’eau des cubes de bouillons aux légumes 

Des sauces (facultatives)

Préparations

Si vous fruits de mer sont congèles comme moi, j’ai fait les sortir la veille les mettre a décongeler au réfrigérateur pour les noix de saint-jacques, je les ai mise dans du lait

Le jour J coupe tes poissons en petits cubes.

Coupe chou-fleur et brocolis pour ne garder que les bouquets. (les restes, tu fais soit un gratin ou de la soupe)

Épluche ta carotte et avec l’économe fait des lamelles fines.

Éminces en lamelles les champignons.

Dans ton poêlon fait chauffer de l’eau avec tes cubes, un petit conseil fait en plus et garde du bouillon au chaud, car en cour de cuisson, il va falloir en rajouter.

 Dispose tous tes plats avec la nourriture sur ta table, avant tu auras égoutté et rincer et sécher les noix de saint-jacques.

L’appareil à fondue chinoise a des petits paniers dans lesquels tu disposes tes aliments et tu fais cuire dans ton bouillon.

Moi, j’ai fait le choix de ne pas mettre de viande, car il y avait la fondue bourguignonne et qu’une de mes filles et ma maman ne mangent pas de viande donc comme ça tout le monde était satisfait.

 

 

cuisiner les restes de fondues

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 10 h 50 min

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Bonjour, cette année pour le réveillon de Noël, j’avais fait le choix de faire 3 fondues.

Les basiques Bourguignonnes, savoyardes et chinoises, mais comme toujours j’en fait toujours trop et il y a des restes.

Aujourd’hui, le 25 décembre, j’ai du coup cuisiné tous mes restes pour mes repas de la semaine.

Dans cet article, je vous mets ceux que j’ai cuisinés après il n’y aura pas de quantités, car c’étaient les restes pour la recette de la fondu chinoise, je mettrais un article plus tard.

En premier avec les restes de la fondu chinoise, j’ai fait un gratin de fruits de mer et poissons

J’avais en ingrédients.

Moules

Queue de crevettes

Noix de saint-jacques

Saumon, cabillaud

Carottes coupes en lamelles avec l’économe et des champignons.

En premier dans mon cookéo j’ai mis à dorer une échalote ciselée

J’ai ajouté les champignons émincés et les carottes, j’ai laissé dorer le tout 3 min et j’ai ajouté le reste de vin blanc qu’il me restait de la fondu savoyarde.

J’ai laissé encore dorer 3 min puis j’ai ajouté les fruits de mer et les bouts de poissons et mis en mode cuisson sous pression 5 min.

Ensuite, j’ai récupéré un peu du bouillon, j’ai mélangé une petite boite de concentrer de tomate et un peu de maïzena pour épaissir le tout j’ai vidé tout les reste dans mon plat à gratin mélanger avec la préparation tomate maïzena recouverte de chapelure et mis 20 min au four, il sera mangé demain.

j’avais aussi du brocolis et du chou-fleur en bouquets, pareil du coup j’ai fait cuire en mode sous pression 5 min dans le cookéo, j’ai fait une béchamel express au micro onde, je fais chauffer mon lait, j’avais du lait de soja à finir il m’en restait 1/2 litre pendant ce temps je mélange 2 cuillères à soupe de maïzena avec de l’eau ensuite j’ajoute au lait chaud, je remets 1 min au micro onde si la texture est assez épaisse je laisse comme ça sinon je remets au micro onde.

Je mets du sel, je mélange avec mon chou-fleur et brocolis, j’ai ajouté 1 brique de crème de soja du parmesan dessus et hop au frigo pour la semaine prochaine.

Pour le reste de viande, j’avais du porc et du bœuf, j’ai haché et fait des boulettes en ajoutant 1 œuf du sel et des épices thaï et dimanche avec une sauce tomate cela accompagneras mes pâtes maisons.

Pour la fondu savoyarde pas de reste.

 

 

gâteau de noël 2020 25 décembre 2020

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 11 h 37 min

 

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cette année pas de bûche mais un layer cake au praliné chocolat, je vous mets pas la recette mais le lien car je n’ai rien modifier à la recette.

les photos sont bien celle de mon gâteau.

clique sur le lien dessous :

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