Les idées de Rachel

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risotto à la courge 26 octobre 2014

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 17 h 13 min

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miam très bon à refaire. recette prise sur le blog un siphon fon fon

ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de potimarron

- 200 g de riz pour risotto

- 1,25 L de bouillon de volaille (2 cubes)

- 400 g de foies de volaille

- 1 oignon

- 10 cL de vin blanc sec

- 2 cuil. à soupe de porto

- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive

- 20 g de beurre

- 2 pincée de muscade

- 50 g de parmesan râpé

- sel et poivre

 

 préparation

coupe  la courge en cubes puis, dans une sauteuse, fait fondre l’oignon émincé dans 1 cuil. à soupe d’huile pendant 5 minutes.  ajoute la courge et laisse cuire à découvert jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Sale, poivre et réserve au chaud.

Porte le bouillon à frémissement.

Fait revenir le riz dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Lorsque les grains sont translucides, verse le vin blanc et le laisse s’évaporer. Ajoute une louche de bouillon, mélange et le laisse absorber. Verse peu à peu le reste de bouillon en attendant à chaque fois l’absorption de l’ajout précédent.

Faire revenir les foies de volaille sur feu vif dans 20 g de beurre. Sale, poivre, asperge de porto et flambe hors du feu.

Incorporer dans le riz le parmesan, la muscade et la courge. Garnie de foies de volaille et sert.

 

 
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L’Alcazar

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 16 h 57 min

IMG_4166      IMG_4175 IMG_4177 e L’Alcazar fait et réussi maintenant a voir une fois couper et a la dégustation je vous dirais cela cette après midi je ne mets pas la recette mais le lien de mercotte car j’ai suivie a la lettre la recette à la lettre donc verdict très bon a refaire

la cuisine de mercotte

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sablé halloween 24 octobre 2014

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 19 h 31 min

IMG_4153           IMG_4139 IMG_4140 IMG_4141 IMG_4142 IMG_4143 IMG_4144 IMG_4145 IMG_4146 IMG_4147 IMG_4148 IMG_4149  IMG_4151 IMG_4152 IMG_4153 IMG_4154   IMG_4157      travail de fanny

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IMG_4160travail de samuelIMG_4163

 

IMG_4162IMG_4158travail de léana

 

 

IMG_4161travail de annaIMG_4159

 

IMG_4156travail de jsutine

 

 

pour remplir les sacs faits pour les petits et pour le goûter et offrir nous avons fait des sablés trois sortes au chocolat nature et potimarron pépites de chocolat là c’est plus un gâteau qui donne l’impression d’un sablé recette original les petits et Laura ont aimer

je donne que la recette au potimarron car les autres c’est de simple sablé décorer avec du chocolat en couleur

ingrédients

  • 200 g de potiron
  • 300 g de farine
  • 70 g de beurre ramolli 
  • 1 œuf
  • 2 cuil. à soupe de pépites de chocolat
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à café de bicarbonate
  • 3 cuil. à soupe de lait
  • noix de muscade

 

préparation

Peler le potiron et retirer les graines.

Couper 200 g de chair en dés.
 Les placer dans une cocotte et les cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu doux.
 Mixer la chair en purée et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la purée épaississe. Incorporer l’œuf et le miel dans la purée refroidie.
 Dans un cul de poule, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
 Incorporer le beurre ramolli en mélangeant l’ensemble avec les doigts.
 Ajouter 3 cuil. à soupe de lait…
 les pépites de chocolat et la noix de muscade.
 Incorporer la purée de potiron…
 et mélanger afin d’obtenir une boule de pâte.
 Étaler la pâte sur le plan de travail fariné.
 A l’aide d’un emporte pièce, découper des ronds.
Enfourner à four chaud, 210°C pendant 20 minutes.

 

 
 
 

 
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crème au fraises tagada 23 octobre 2014

Classé dans : 0.recettes,1.13.mousse creme flan — ideesrachel @ 18 h 52 min

pour le goûter aujourd’hui en plus du gâteau au chocolat crème au fraises tagada

j’ai trouver la recette sur le blog ma p’tite cuisine

j’ai changer la façon de faire car la recette était pour le thermomix et je ne l’ais pas donc là je vous donne comment j’ai fait

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ingrédients

1/2 l de lait

70 gr de fraises tagada

1 œuf

30 gr de maïzena

20 gr de crème liquide

préparation

fait fondre dans le lait les fraises tagada

mélange dans un bol l’œuf et la maïzena

dilue avec un peu de lait puis verse dans le lait et fait cuire il faut que ta crème nappe la cuillère là c’est cuit tu ajoute la crème et verse dans des pots laisse refroidir et mets au frais.

 

 
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gnocchis aux potimarrons

Classé dans : 04.entrees,05.plat — ideesrachel @ 18 h 38 min

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pour le repas de demain gnocchis aux potimarrons  ont a goûter ce soir. très bon

idéal pour faire manger des légumes aux enfants en plus c’est la couleur d’automne orange

voilà la recette je vous donne les quantités donner sur le site ou j’ai trouver la recette sur gnocchi et cie moi j’ai doublé car j’en voulais pour le lendemain mais la recette est donner pour deux mais si c’est en accompagnement pour 4 c’est suffisant

ingrédients

380 gr de purée de potimarron

110 gr de farine

1 œuf

1 pincée de sel

préparation

fait cuire le potimarron le veille voir même deux jours avant pour quelle soit très égoutter (la mienne était pas assez égoutter et j’ai rajouter beaucoup de farine)

lorsqu’il est bien égoutter passe le aux presse purée

mélange avec l’œuf ajoute la farine le sel malaxe pour avoir une pâte homogène si elle colle rajoute de la farine

fait des boudins de l’épaisseur d’un doigt puis coupe des tronçons

fait chauffer de l’eau quand elle bout plonge les gnocchis et quand ils remontent a la surface ils sont cuits 

déguste les tout de suite.

 

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