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nems au porc 9 novembre 2014

Classé dans : 0.recettes,06.asie — ideesrachel @ 5 h 14 min

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ce week-end nous avons fait le cochon j’ai profiter d’avoir de la viande super fraîche pour faire des nems 

un régal j’ai changer de recette je l’ai prise sur ce blog apprendre-cuisine.com seule petit reproche dans la recette il n’y avais pas de nouilles de riz et dommage la prochaine fois je garderais cette farce mais avec les nouilles en plus j’en avais plus  mais ils ce sont tous manger quand même.

ce dimanche midi c’est boudin purée pommes .

ingrédients

  • 20 feuilles de riz
  • 350 g de viande hachée de porc 
  • 150 g de carottes
  • 200 g de pousses de soja
  • 60 g d’échalotes
  • 15 feuilles de céleri émincées
  • 1 trait de sauce Nuoc Man
  • 1 trait de sauce soja
  • 2 petits œufs
  • 1 pincée de mélange raz el hanout
  • nouille de riz 1 poignée

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préparation

pour la viande je trouve que le filet mignon est celui qui convient le mieux car il est ni trop gras ni trop sec et bon goût après à chacun de voir .

hache ton porc si possible avec un hachoir car au robot cela rend ta viande collante.

Mélange le porc et échalote très finement émincée.

Débite les carottes en brunoise (petits cube) très fine. Mélange à la farce , ajoute les pousses de soja.

Ajoute les deux sauces, les œufs, les épices et le céleri. Saler et poivrer. Bien mélange.

Mouille les feuilles de riz et les dispose à plat. Prélever un peu de farce et roule en cylindre. Dispose au centre en bas d’une feuille. Replie les cotés puis le bas. Roule vers le haut en serrant bien.

Fait chauffer un fond d’huile dans une poêle et y frire les nems.  laisse dorer lentement pour que la farce cuit.

 

 
 

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