Les idées de Rachel

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muffins aux carottes ganache au chocolat blanc 20 novembre 2014

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 15 h 29 min

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voilà le dessert du goûter servis avec une salade de fruits 

ingrédients

  • 230 g de farine
  • 160 g de sucre 
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs battu
  • 12 cl d’huile 
  • 12 cl de jus d’orange 
  • 150 g de carottes râpées

pour la ganache

250 gr de chocolat blanc

15 gr de maïzena

125 gr de crème liquide

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préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile et le jus d’orange.
 Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte. Incorporez les carottes râpées.
Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins légèrement huilés et faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

préparation ganache

fait chauffer la crème dans une casserole fait fondre le chocolat au micro onde

mélange la moitié de la crème dans la maïzena 

verse le mélange dans le reste de crème  et fait épaissir ajoute ensuite le chocolat mélange verse dans un saladier et pose dessus un film et fait refroidir au frais quand c’est froid bat au batteur pour rendre plus onctueux et met dans ne poche a douille et décor le muffins

 

 
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fish and chips

Classé dans : 7. adresses coup de cœur — ideesrachel @ 15 h 19 min

 

 suite du repas anglais

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là pas de recette rien de plus simple frites et filet de poisson panés j’ai couper les pommes de terre large et panée de filet de colin

 

 
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velouté de petits pois a la menthe

Classé dans : 0.recettes,04.entrees — ideesrachel @ 15 h 16 min

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aujourd’hui repas anglais pour midi la la recette de l’entrée

ingrédients

  • 600gr de petits pois
  • 1/2 oignon
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1c à soupe d’huile de noix
  • 20 cl de crème liquide
  • 12 feuilles de menthe

préparation

fait cuire dans un peu d’huile de noix l’oignons coupé en morceaux ajoute les petits pois recouvre d’eau et ajoute le cube de volaille

quand c’est cuit mixe le tout en ajoutant les feuilles de menthe et la crème

servir chaude ou froide

 

 
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far breton

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 14 h 55 min

la suite du repas breton far breton en dessert

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Ingrédients

  • 220 g de farine
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3/4 de litre de lait
  • 5 œufs
  • 20 g de beurre
  • 500 g de pruneaux

 

préparation

  • Pour commencer, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et ajoutez le sucre vanillé.
  • Puis ajoutez les œufs en prenant soin de bien mélanger délicatement le tout à chaque fois.
  • Versez le lait et ajoutez le beurre au préalablement fondu puis mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
  • Ajoutez vos pruneaux si vous souhaitez obtenir un far aux pruneaux et pensez à les dénoyauter s’ils ont des noyaux (mais vous pouvez évidemment le déguster nature -ce qui est d’ailleurs plus traditionnel- ou avec des pommes*).
  • Beurrez le fond de votre moule et versez y la pâte.
  • Vous pouvez placer votre moule au four et patientez une heure environ.
 

 
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crêpe bretonne au bacon et oeufs brouillés

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 14 h 52 min

la semaine passer repas breton 

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en entrée j’avais fait une soupe de moule j’ai fait cuire des légumes et des moules et mixer le tout au moment de réchauffer j’ai ajouter des moules 

plats 

crêpes bretonne le seul soucis c’est que la farine de sarrasin rend les crêpes très cassante

 

voilà la recette

ingrédients

  • 330 g de farine de sarrasin
  • 75 cl d’ eau
  • 10 g de gros sel
  • 1 œuf
  • Du beurre

préparation

Préparation de la pâte à galettes :

  • Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel (de Guérande c’est encore mieux !).
  • Versez de l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse.
  • Ajoutez y l’œuf qui apportera une belle coloration à votre pâte lors de la cuisson et mélangez bien.
  • Laissez la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou film alimentaire.

Cuisson des galettes :

  • Mettez du beurre dans votre poêle ou du saindoux sur votre bilig (crêpière) et mettez la sur feu doux/moyen.
  • Si vous effectuez vos galettes à la poêle*, une fois le beurre bien fondu, versez une louche de pâte, puis inclinez très vite la poêle afin d’étaler la pâte sur toute la surface.
  • Faites cuire les deux faces pendant environ 1 à 2 mn chacune.
  • Pour retourner la galette, utilisez une spatule pour décoller soigneusement chaque bord de la galette et retournez-la assez rapidement.

 garniture

œufs brouillé

bacon 

gruyère

préparation

dispose au centre de ta galette une tranche de bacon de l’œuf brouillé du gruyère 

replie sur le milieu les cotés  

ensuite fait chauffer au micro onde pour faire fondre le gruyère

 

 
 

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