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les pains au laits façon (pitch) 7 février 2016

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 14 h 36 min

 

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Toujours et encore une recette de pain au lait pour les goûters de cette semaine et ceux en trop au congélateur

J’ai pris comme souvent en ce moment la recette sur le blog de la super superette

Ingrédients

350 g de farine
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre
– 20 cl de lait
– 1 jaune d’œuf
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 cuillère à café de sel
– de la bonne confiture de fraises (ou d’un autre fruit !)

Préparation

Faits tiédir le lait à feu doux. Verse le sachet de levure de boulanger dans ce lait tiédi. Faits fondre le beurre tout doucement, dans une casserole. Ajoutez le sucre. Mélange ensuite le lait et le beurre sucré…
Verse la farine dans le bol de ton robot mélange avec le crochet. Ajoute le mélange de liquides et monte progressivement la vitesse. Pétrisse la pâte jusqu’à ce qu’elle ait belle allure. Si elle est trop collante, ajoute un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoute un nuage de lait…

Couvre d’un torchon propre, et laisse monte pendant 30 minutes. Façonne des pâtons, appuye bien au milieu pour obtenir une sorte d’ovale. Au milieu de cet ovale, dépose un trait de confiture. Puis referme les côtés de l’ovale, en soudant bien, de façon à former un Pain au lait ayant une bonne tête de pain au lait… Laisse monte encore 30 minutes. Préchauffe le four à 200°C.

Avec un pinceau de cuisine (ou un doigt propre), badigeonne le jaune d’œuf mélange dans un peu de lait sur les pains. Faits cuire au four pendant environ 15 minutes.

J’ai garni certains avec des barres de chocolat

 

 

 

 

 

 
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joue de boeuf façon bourguignon dans la cocotte micro minute tuppeware

Classé dans : 0.recettes,05.plat,1.26 tupperware — ideesrachel @ 14 h 23 min

 

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Pour accompagner mon gratin, j’ai fait de la joue de bœuf un régal, il faut aimer la viande gélatineuse nous, on aime ça cela faisait longtemps, je n’en avis pas fait, car le prix est assez élevé

J’ai suivi la recette du livre qui va avec la cocotte, j’ai juste doublé le temps de cuisson, car mon micro onde n’as pas la puissance demandée sur la recette et que nous aimons la viande fondante chez nous

Cette recette à parfaitement bien accompagner le gratin dauphinois

Je vous donne la recette du livre.

Ingrédients

800 gr de joue de bœuf

50 ml de farine

200 g de carottes

1 oignon

1 feuille de laurier (pas mis)

1 gousse d’ail

1 clou de girofle (pas mis)

1 cube de bouillon de bœuf dégraissé

200 ml de vin rouge

250 ml d’eau chaude

Sel poivre

Préparation

Coupe en morceaux ta viande

Mets là dans le micro minute recouvre de farine et mélange bien de façon à bien enrober ta viande

Épluche carottes et oignons coupe les en morceaux

Dépose sur la viande les carottes l’oignon et la gousse d’ail ainsi que le cube de bouillon de bœuf émietté

Verse le vin rouge l’eau jaune

Et ferme, ta cocotte sans mélanger

Met à cuire 30 mm à 900 watts

Laisse reposer 20 mm ouvre ta cocotte

Pour moi, ce n’était pas assez cuit, j’ai remis 30 min

Laisser reposer 20 min et là pour nous la cuisson était parfaite une sauce onctueuse, la viande fondante, un régal.

 

 
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gratin dauphinois dans la cocotte ultra pro

Classé dans : 0.recettes,05.plat,1.26 tupperware — ideesrachel @ 14 h 05 min

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Pour le repas de ce midi, un gratin dauphinois que j’aime bien faire et que mes filles adorent manger, mais pour la première fois, je l’ai fait dans la cocotte ultra pro et là, je dois l’avouer

Un régal fondant crémeux pas sec tout comme ont l’aime, je pense que je l’ai cuit un peu trop mes filles m’ont dit que non

Je l’ai accompagné avec de la joue de bœuf façon bourguignon recette faite dans la cocotte-minute tupperware, je mets la recette dans le prochain article

J’ai fait la recette que je fais depuis des années le seul changement, je n’ai pas précuit mes pommes de terre dans le lait

Ingrédients

1,5 l de crème liquide entière (pour les personnes au régime prenez de l’alléger moi, je n’aime pas)

3kg de pommes de terre (environ, je dois dire que je n’ai pas pesé, j’ai épluché et couper au fur et à mesure)

Sel.

Préparation

Épluche, lave et coupe tes pommes de terre avec la mandoline dispose une couche dans ta cocotte met un peu de crème que tu auras au préalable salé

Fait cela jusqu’à ce que ta cocotte soit pratiquement pleine, il faut que tu finisses par de la crème

Mettre à cuire four 200°c 2h00, j’ai mis 3h00 les pommes de terre fondaient dans la bouche, car au bout de 2h00, je n’ai pas trouvé assez fondant

Quand il est cuit éteint le four et laisse ton plat sans l’ouvrir jusqu’au moment de servir.

 

 
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Biscuits Pour Petit Déjeuner avec couche de chocolat(Façon LU) version 2

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 13 h 51 min

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toujours pour les petits déjeuner de cette semaine  j’ai mis cette fois les pépites quand la pâte était froide pour qu’elles ne fondent pas et j’ai napper le dessous de chocolat noir.

Ingrédients

70 gr de farine d’épeautre

50 gr de farine de seigle

25 gr de farine type 55

30 gr de flocons d’avoine

40 gr de sucre

70 gr de beurre

1 càs de miel

1cà s de lait

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de pépites de chocolat

50 gr de chocolat noir

Préparation

Mélange les farines, les sucres et les flocons d’avoine

Ajoute la beurre et miel fondue, le lait

Mélange le tout pour obtenir une pâte molle.

Quand ta pâte est moins chaude ajoute les pépites.

Étale sur une épaisseur de 1 cm à 1.5 cm

Avec un emporte-pièce ovale découpe tes biscuits mettre à cuire environ 10 min selon ton four.

laisse bien refroidir 

fait fondre du chocolat 

et trempe le fond de ton biscuit dedans.

Tu peux varier tes biscuits en changeant les farines et remplacer les pépites par de fruits secs ou nature.

 

 
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barre de céréales quinoas soufflé pétales de riz et quinoas au chocolat

Classé dans : 0.recettes,1.10.friandises — ideesrachel @ 13 h 41 min

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Une recette et une de plus de barres de céréales, j’en fait environ toutes les deux semaines-là j’ai pas pris de recette j’ai fait selon mes envies.

Les quantités sont approximatives, j’ai oublié de noter, il vous faudra peut-être ajuster

Mes céréales sont bio, car dans les magasins bio, il y a plus de choix de céréales autres que les marques de magasins qui sont pleins de sucre et de graisse.

Ingrédients

30 gr de quinoas soufflé, c’est très léger

100 gr de pétales de riz

100 gr de chocolat au lait

Préparation

Fait fondre ton chocolat

Ajoute-le aux céréales mélange bien de façon à bien enrobé les céréales

Dispose dans tes moules en tassant bien et fait prendre au frais

Ensuite, tu démoules soit tu les laisses comme ça ou tu peux tremper la moitié dans le chocolat

J’ai fait une moitié sans rien et l’autre, j’ai trempé dans du chocolat mais noir, car je n’avais plus de blanc.

 

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