Les idées de Rachel

Bienvenue sur mon blog !

 

mascarpone 7 février 2018

Classé dans : 0.recettes,1.13.mousse creme flan,1.14.recettes divers — ideesrachel @ 14 h 30 min

20160416_170841

je viens de me rendre compte que je n’ai jamais mis la recette du mascarpone maison et pourtant j’en fait régulièrement car facile à faire  mais pas de photo oublier de prendre le mascarpone en photo

Donc voici la recette prise sur mon livre préférer tout fait maison

Ingrédients

50 cl de crème liquide 30% de matière grasse

15 ml de jus de citron

Préparation

Verse la crème dans une casserole à fond épais et porte-la à 85% 

Ajoute le citron et remue 5 min la crème va épaissir.

Retire du feu et laisse refroidir. Couvre et mets au frais pour quelques heures afin de faire épaissir la crème.

ensuite mets la crème dans une passoire fine habillée de gaze. Laisse-la égoutter encore quelques heures

Fouette le mascarpone pour obtenir un aspect lisse.

L’idéal est de la faire soit le matin pour l’utiliser l’après-midi où la veille

Cela en quantité fait environ 140 gr de mascarpone.

 

 

bugnes épaisse 4 février 2018

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux,1.14.recettes divers,gateaux individuels — ideesrachel @ 10 h 09 min

Jpeg

Voici voilà la recette de bugnes épaisse

Recette prise sur le site 750g.com

Ingrédients

80 ml d’eau tiède

125 g de beurre mou

3 œufs

1 sachet de levures chimiques

500 g de farine

végétaline pour la cuisson

Sucre glace

Préparation

Mélange la farine la levure 

Ajoute le beurre mou, les œufs et l’eau tiède.

Mélange bien pour avoir une pâte souple

Laisse reposer 1h00

Étale la pâte sur le laminoir, j’ai mis numéros 3

Fait frire les bugnes quand elles sont dorées, pose les sur du sopalin ensuite dans une cagette et saupoudre de sucre glace

 

 

bugnes fine version 2018

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux,1.14.recettes divers,gateaux individuels — ideesrachel @ 9 h 58 min

Jpeg

Une recette de bugnes, je dirais plutôt des oreillettes les bugnes sont plus épaisses.

dans un autre article, je mettrais la recette des bugnes lyonnaise

Ingrédients

800 g de farine

4 gros œufs

175 g de beurre mou

2 cs de crème épaisse

5 cs de sucre

Parfum au choix rhum, vanille, fleur d’oranger

Sucre glace pour saupoudrer

Bain de végétaline pour la cuisson

Préparation

Mélange la farine, le sucre, le beurre mou et les œufs

Ajoute la crème et le parfum

Mélange bien pour obtenir une pâte bien homogène.

Couvrir et laisse reposer entre 4h00 où 1 nuit au frais.

Étale ta pâte finement pour moi avec le laminoir, je mets au numéro 5

Découpe des bandes avec la roulette fait une fente avec la roulette au milieu

Fait fondre ta végétaline dans une grande poele

Et mets cuire des deux cotés quand elles sont dorées et pas grillées

mets les sur du papier absorbant 

Ensuite dans une cagette et saupoudre de sucre glace.

 

 

pâte à tartiner au spéculoos 2 février 2018

Classé dans : 0.recettes,1.27 soup & co — ideesrachel @ 10 h 53 min

27655163_1924210061052028_6139892236897794180_n

Pour la chandeleur j’ai fait de la pâte avec des spéculoos une tuerie pourquoi je n’en ai pas fait avant « pour ne pas la manger à la petite cuillère »

Voici la recette faite dans le soupe£co

Je viens de faire de la pâte à tartiner au spéculoos une tuerie
J’ai pris les ingrédients de la recette du blog talonhautetcacao
Et j’ai mis dans le soupe&co

Ingrédients

150g de biscuits spéculoos 
60g de sirop d’agave 
30g de sucre 
100 ml de lait
50ml d’huile neutre
90g de chocolat blanc fondue

Préparation
En 1er mets tes spéculoos casser en morceaux pour les mixer
Ajoute le sirop d’agave le sucre huile et le lait
Ajoute le chocolat fondu
Mixer vitesse max 10 secondes
Mettre durée 5 min température 75°c vitesse 3
Et au bout de 5 min, c’est prêt

 

 

 

brioche au petit lait 3 octobre 2017

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 14 h 32 min

J’ai déjà fait cette recette, mais avec du lait de riz le principe est le même, j’ai remplacé le lait de riz par le petit-lait de mon fromage blanc que j’avais fait

Jpeg

Ingrédients

130 g de petit-lait

1/2 pot de fromage blanc battu

40 g de sucre bio 
40 g de beurre demi-sel bio (40 g de margarine végétale)

275 g de farine type 55 

1 sachet de levures de boulanger ( 2 càc de levure express de boulanger)
Pour garnir

Barre de chocolat. Sucre en grains. Jaune d’œuf. Ou du lait végétal pour dorer.

Préparation

Mettre les ingrédients dans l’ordre si dessus dans la map et mettre programme pâte

À la fin dégaze, la pâte divisée là en petites boules moi, j’en ai fait 10

Faite des petits boudins aplatir et mets au milieu la barre de chocolat referme bien

Fais avec un ciseau des piques

Laisse relever environ 25 min dans ton four que tu chauffes à 45°c

Badigeonne de jaune d’œuf ou de lait parsème de sucre en grains e

Et fait cuire four à 170°c pendant environ 15 à 20 min

 

12345...141
 
 

Divine comédie |
icirachel |
L'INFREP à L'Aigle... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | aunepassante
| abelienne
| Celle qui voulait un monde ...