Les idées de Rachel

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sablés de noël 2016 Alsacien 20 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,1.10.friandises,1.23 paniers gourmands,1.24 sables de noel — ideesrachel @ 14 h 55 min

 

Jpeg

encore pour cette année des sablés comme toute les années pour garnir mes sacs de gourmandises 

toutes les recettes de cette année sont des sablés alsacien je vous donne les recettes et là il y auras les photos car j’ai penser à les prendre pas comme mes chocolats  .

première recette

Jpeg

 Bretzel enrobés d’un délicieux chocolat !

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 oeuf
– 150 g de beurre pommade
– 120 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille grattée

– chocolat de couverture

Préparation 

Casse l’oeuf dans un saladier et ajoute le sucre, les grains de vanille et mélange.

Mélange la farine avec le levure et ajoute le beurre mou . Travaille la pâte afin d’obtenir un aspect sableux.

Incorpore le mélange œuf et sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte homogène. Réserver une heure au frais.

Abaisse la pâte à 4 mm d’épaisseur et détaille les Bretzel à l’aide d’un emporte pièce forme bretzel.  enfourne les Bretzels 10 minutes à 180°C (Th 6).

Laisse refroidir  sur une grille.

Durant ce temps faire fondre au bain marie le chocolat de couverture

Trempe les Bretzel en partie dans ce chocolat fondu 

 

deuxième recette

Jpeg

 Damiers

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 100 g de sucre
– 150 g de beurre pommade
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanille
– 1 cuillère à soupe d’eau de vie
– 30 g de cacao non sucré

Préparation

mélange la farine et la levure,rajoute le sucre et le sucre vanillé.

Incorpore l’eau de vie et le beurre pommade et pétrir le tout pour former une boule de pâte.

Partage la pâte en deux, et incorpore le cacao dans une moitié.

Roule chaque partie en forme de petit boudin de taille égale, et les accole en alternance.
Appuie légèrement pour les souder et les façonner en damier carré.

Laisse durcir au frais durant 1 heure.

Préchauffer le four à 160°C (Th 5).

Découpe les damiers  de 8 mm d épaisseur

Enfourne 8 minutes au four à 160°C (Th 5).

 

troisième recette

Jpeg

Sablés Beurre de Cacahuète

Ingrédients :

– 120 g de sucre glace
– 1 oeuf
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 150 g de beurre pommade
– 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Préparation 

Casse l’oeuf et ajoute le sucre. Mélange le tout.

Mélanger la farine avec la levure et la pincée de sel. Ajoute le beurre. Travaille la pâte afin d’obtenir un aspect sableux.

Incorpore le mélange oeuf sucre et le beurre de cacahuète et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablé homogène.
Réserver la pâte des Biscuits au beurre de cacahuète une heure au frais.

Préchauffe le four à 180°C (Th 6).

Abaisse la pâte à 4 mm d’épaisseur  et decoupe tes formes avec un emporte pièce

Enfourne les sablés Beurre de Cacahuète 10 minutes à 180°C (Th 6)

 quatrième recette

Jpeg

 fève du tonka

ingrédients :

– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 oeuf
– 150 g de beurre pommade
– 120 g de sucre glace
– 1 fève tonka

Préparation 

Casse l’oeuf dans un saladier et ajoute le sucre. Mélange 

Mélange la farine avec le levure et ajoute le beurre. Travaille la pâte afin d’obtenir un aspect sableux. Râpe la fève tonka dans la pâte.

Incorpore le mélange oeuf sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablé homogène. Réserver cette pâte à biscuit une heure au frais.

Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).

Abaisser la pâte à 2mm d’épaisseur et détailler des formes.

 enfourne les Sablés  10 minutes à 180°C (Th 6).

Laisse refroidir les Biscuits  sur une grille.
Ils se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite en fer blanc.

 

 cinquième recette

Jpeg

biscuits au café

Ingrédients :

– 125 g de beurre pommade
– 125 g de sucre semoule
– 2 cuillères à café de café lyophilisé
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café de levure en poudre
– 1 pincée de sel
– des carrées de chocolat ou des grains de café au chocolat

 Préparation 

Préchauffe le four à 160°C (Th 5).

Batte le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajoute le café et l’extrait de vanille, puis mélange.

Tamise la farine avec la levure et le sel.
Incorpore très soigneusement la farine à la crème au beurre.

Forme des petites boules de pâte et dépose-les sur une plaque.

Écrase-les un peu avec le plat de la main et dépose au centre un grain de café au chocolat ou un carré de chocolat.

Fait cuire au four préchauffé à 160° (Th 5) environ 15 à 20 minutes

 

 sixième recette

Jpeg

sablés avec cerise confite

ingrédients

– 500 g de farine
– 2 cuillères à soupe de levure chimique
– 150 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 250 g de beurre
– cerises confites

 Préparation 

Préchauffe le four à 160°C (Th 5).

Tamise le mélange farine-levure dans un saladier.
Fait une fontaine et mets-y le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
Travaille avec une partie de la farine pour former une bouillie épaisse.

Ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrie rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse.

Laisse-la reposer 1 heure au frais.

Abaisse la pâte  en une couche fine.
Découpe des fleurs (ou autre forme)  et mets une cerise confite (ou une moitié) au centre.

Cuire à four moyen pendant 8 à 10 minutes .

 

 septième recette

Jpeg

sablés au glaçage royale

pour cette recette par sécurité je n’ai pas fait moi même mon glaçage royale mais acheter en poudre et rajouter que l’eau et je l’avoue c’est tellement pratique et surtout pour la conservation beaucoup plus saint car pas de blanc d’oeuf donc conservation beaucoup plus longue.

ingrédients

glaçage royale

pour la pâte

1 oeuf

570 g de sucre

100 g de beurre 

200 g de farine

préparation

mélange ton sucre et ton oeuf et réserve de côté

ensuite sable ta farine et ton sucre ,ajoute le mélange sucre oeuf 

mets ta boule obtenue au frais pendant 1 heure

étale ta pâte sur environ 5 mm et découpe des formes à l’emporte pièce 

fait cuire four à 180°c

laisse complètement refroidir

prépare ton glaçage soit fait maison où comme moi tout prêt

décore tes biscuits

laisse sécher .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

sablés de noël au chocolat 19 décembre 2015

Classé dans : 0.recettes,1.23 paniers gourmands,1.24 sables de noel — ideesrachel @ 19 h 55 min

20151213_060545

 

Voilà la dernière recette de mes sablés de noël version 2015

Ingrédients

250 gr de farine

170 gr de sucre

150 gr de beurre demi-sel mou

40 gr de cacao non sucré

1 càc de levure chimique

1 œuf

Préparation

Mélange la farine le sucre la levure le cacao

Ajoute le beurre pétri jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé

Ajoute l’œuf et pétri afin d’avoir une pâte compacte

Forme une boule et met au frais pendant 1h00

Préchauffe le four à 180°c

sort la pâte et étale là sur environ 0.50mm

Découpe avec des emporte-pièces de formes et enfourne environ 10 min.

 

 

palets breton version2015

Classé dans : 0.recettes,1.23 paniers gourmands,1.24 sables de noel — ideesrachel @ 19 h 42 min

dscn2609.jpg

J’ai fait aussi des palets bretons que j’ai oublié de prendre en photo, mais tant pis, je mets quand même la recette, car ils étaient très bons je met la photo de ceux que j’ai déjà fait en 2011

La recette que je vous mets indique pour environ 12 palets, mais moi, j’ai quadruplé les doses donc là, je vous donne pour environ 12 palets cela dépend de la taille.

Recette prise sur le site recettes bretonnes

Ingrédients

4 jaunes d’œufs

280 gr de farine

160 gr de sucre en poudre

160 gr de beurre demi-sel mou en pommade

3 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Préparation

Mélange les jaunes et le sucre. Rajoute le beurre, la farine et la levure

Avec ta pâte forme un boudin et enveloppe-le dans du film alimentaire et mettre au frais 2h00

Préchauffe ton four à 170°c

Découpe ton boudin en rondelle et dépose les dans des moules

Fait cuire pendants 15 min attendre qu’il refroidisse avant de les démouler et de les déguster

 

 

 

 

 

sablés aux épices de noël

Classé dans : 0.recettes,1.23 paniers gourmands,1.24 sables de noel — ideesrachel @ 18 h 59 min

20151213_060545sur la photo, ce son les étoiles devant

 

Suite de mes sablés version 2015

Ingrédients

250 gr de farine

100 gr de beurre demi-sel mou

100 gr de sucre roux

1 œuf

1 càc de mélange pour pain d’épice

Préparation

Mélange ta farine et ton beurre de façon à sabler le tout, (tu ne dois plus avoir de morceau de beurre seul il doit être mélanger à ta farine)

Ajoute le sucre et le mélange à pain d’épice

Ajoute l’œuf pour faire une pâte bien lisse

Met au frais 30 min préchauffe à 180°c ton four

Étale ta pâte sur environ 0.50 mm découpe des formes dedans et mets cuire quand ils sont un peu doré sort les laisses les refroidir avant de les déposer dans ta boite ou dans ta bouche.

 

 

crinkles 18 décembre 2015

Classé dans : 0.recettes,1.24 sables de noel — ideesrachel @ 15 h 27 min

20151213_060545sur la photo à droite au fond

 

Suite de mes biscuits de noël

Des crinkles trop bon

Je vous donne les ingrédients pour environ 30 biscuits sachant que moi, j’ai triplé les ingrédients

Ingrédients

200 gr de chocolat noir

50 gr de beurre demi-sel

2 œufs

190 gr de farine

80 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 càc de levure chimique

Sucre glace pour l’enrobage

Préparation :

Fait fondre le chocolat et le beurre

Pendant ce temps met dans ton robot les œufs et les sucres et mélange jusqu’à obtenir un mélange mousseux

Ajoute le chocolat et mélange

Rajoute la farine et levure

Film ta pâte et met 1h00 au frai

Préchauffe ton four à 180°c

Forme des boules avec ta pâte, roule les dans le sucre glace dispose sur ta plaque, fait cuire 12 min environ

 

12
 
 

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