Les idées de Rachel

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tiramisu à ma façon 29 mars 2020

Classé dans : 0.recettes,1.13.mousse creme flan,1.29 végétarienne /végan,verrines sucre — ideesrachel @ 9 h 01 min

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que faire avec du tofu soyeux et du mascarpone ouvert, et bien des tiramisu j’ai chercher une recette sur internet et j’ai modifier comme souvent en utilisant ,ceux que j’ai à la maison.

ingrédients pour 5 personnes

500 g de tofu soyeux et de mascarpone (moi j’avais moitié de l’un et de l’autre)

biscuits à la cuillère (clique ici)

130 g de sucre

1 càs de vanille liquide

1 càs de citron

100 ml de lait de soja ou lait d’amande ou autre lait végétal

1 càc rase d’agar-agar 

du café froid 

cacao en poudre non sucré

préparation:

dans un blender mettre le tofu le mascarpone le sucre,la vanille  et le jus de citron. mixe pour avoir un mélange épais sans morceaux, réserve de coté.

fait chauffer le lait avec agar-agar  il faut que ton mélange épaississe un peu

rajoute le lait dans le blender remet un coup de mixage 

montage:

prendre tes biscuits trempe dans le café mettre au fond de ta verrine dépose dessus 3 cuillères de ton mélange , retrempe ton biscuit avec le café dépose sur ta crème,remet 3 cuillères de crème et saupoudre de cacao amer. fait ainsi pour toute tes verrines

mettre au frais et au moment de servir ton cacao auras détremper tu saupoudre un peu de nouveau.

 

 

 

 

mini crumble aux pommes 30 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,03.verrines,09.dessert fruits,verrines sucre — ideesrachel @ 9 h 12 min

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Quatrième recette, encore, prise sur le blog la popote de chacha

Ingrédients

3 pommes

15 g de beurre

1 pincée de cannelle

20 g de farine

20 g de poudre de noisette

20 g de beurre mou

20 g de sucre

Préparation

Épluche tes pommes coupes les en petits morceaux

Fait cuire dans le beurre jusqu’à ce quelle soient fondante ajoute la pincée de cannelle

Prépare ta pâte à crumble

Mélange farine sucre et poudre de noisette, ajoute le beurre afin d’obtenir une pâte sableuse

Dans des petites verrines qui passent au four dépose t’a compote de pomme et par-dessus ta pâte à crumble en l’émiettant

Enfourne environ 10 min et servir tiède.

 

 

 

panna cotta au coulis de framboise

Classé dans : 0.recettes,03.verrines,verrines sucre — ideesrachel @ 8 h 41 min

 

Jpeg Jpeg

Pour cette deuxième recette, je l’ai prise sur le blog de la popote de chacha je met le lien de son blog ici

Là, je vous donne ma recette 

Ingrédients

1.5 Feuilles de gélatine

250 ml de crème liquide, 35 % 

1 gousse de vanille

1:2 CAC de poudre de vanille

25 g de sucre

Coulis de framboises

Préparation

Fait ramollir dans l’eau froide la gélatine

Pendant ce temps fait bouillir la crème avec la gousse les graines de vanille et le sucre.

Ajoute la gélatine essorée, mélange et verse dans tes verrines

Mettre au frais et quand c’est pris verse ton coulis pour moi, j’en avais fait cette été et il était au congélateur juste fait décongelé .

 

 

café gourmand 27 juin 2014

Classé dans : 0.recettes,verrines sucre — ideesrachel @ 13 h 20 min

 

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voilà le dessert que j’ai fait pour ma soirée de samedi 6 petits desserts

 mini bavarois pistache

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ingrédients

3.5 cl de lait

3 jaunes d’œufs

50 gr de sucre

2 dl de crème fleurette

5 feuilles de gélatine

pâte a pistache ou de la purée de pistache

préparation

faire une crème anglaise avec le lait jaune et sucre et quand tu as fait ta crème rajoute ta pâte a pistache en fonction du gout que tu veux

mets a ramollir la gélatine et rajoute a ta crème anglaise chaude

monte ta crème en chantilly 

quand ta crème est refroidis mais pas prise rajoute ta chantilly et verse dans un plat pour faire prendre 

quand elle a pris découpe des morceaux et présente sur une verrine.

 mousse chocolat menthe

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ingrédients

100 gr de chocolat

30 gr de sucre

œufs

3 goutte d’arôme de menthe

préparation

fait fondre le chocolat ajoute les jaunes d’œufs l’arôme de menthe monte les blancs en neige et mélange délicatement verse dans des petites verrines

soupe de peches aux framboises et eau de rose

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ingrédients

1/2 cuil a soupe d’eau de rose culinaire

250 gr de pêches blanches

60 gr de framboises

préparation

mixe tout les ingrédients ensembles sans éplucher les pêches 

verse dans des petites verrines et garde au frais 

sorbet fraises

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ingrédients

300 gr de fraises

1/2 jus de citron

1/2 orange

80 gr de sucre

préparation

fait fondre le sucre dans les jus mets dans le mixer avec les fraises et mixe le tout 

met le mélange dans ta turbine a glace et c’est finis

recette ici

ananas marinée dans la canelle

ingrédients

1 ananas frais

cannelle

préparation

coupe en petit morceaux l’ananas 

saupoudre d’un peu de cannelle mélange et laisse au frais jusqu’au moment de servir verse dans des petites verrines

 

 

pomme belle Hélène revisité 28 janvier 2014

Classé dans : 0.recettes,03.verrines,verrines sucre — ideesrachel @ 14 h 55 min

 

 

 

 

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pour le repas de  de midi j’ai fait au enfant des pommes belles Hélène  j’ai fait revenir dans du miel des pommes couper en morceaux  j’ai mis au fond de verrines  et au moment de manger j’ai mis une chantilly au chocolat caramel que j’ai fait au siphon et voilà les mots des petits

« oh c’est un dessert magique et en plus c’est bon »

pour la chantilly

j’ai mis a fondre dans une brique de crème 100 gr de chocolat au caramel j’ai laisser refroidir et ajouter 20 cl de lait mis dans mon siphon fermer au frais et au moment de servir j’ai mis le gaz secouer et mis dessus mes pommes après manger quand une petite est partis avec ca maman elle lui a dit que j’avais fait de la magie pour le dessert c’est trop beau la magie des enfants

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