Les idées de Rachel

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pesto maison 24 juillet 2017

Classé dans : 0.recettes,02.apéritifs,05.plat — ideesrachel @ 10 h 24 min

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Ce week-end, j’ai ramassé tout mon basilic, j’ai fait pour la première fois mon pesto qui accompagnera mes pâtes maison du repas de demain soir et j’ai congelé deux boites.

Mes filles n’aiment pas les pignons de pins donc dans cette recette, je n’en ai pas mis recette prise sur marmiton, mais la, je vous donne ma recette

Ingrédients

Pour 6 personnes

180 g de basilic

9 gousses d’ail

380 ml d’huile d’olive

150 g de Parmesan

Préparation

Ramasse ton basilic ne garde que les feuilles lave et sèche le

Dans ton blender mets le Parmesan et l’huile et l’ail mixe 

Ajoute les feuilles de basilic mixe et ton mélange est prêt à être dégusté pour l’assaisonnement si tu veux rajouter sel poivre piment, c’est comme tu veux

 

 

nouilles chinoises sautée aux légumes 17 juillet 2017

Classé dans : 0.recettes,05.plat,06.asie — ideesrachel @ 13 h 42 min

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voici la recette des nouilles qui ont accompagner ma viande recette donner dans un précédent article

cela m’as pas  pris plus de 30 min au total , un régal aussi comme pour l’autre recette je vous donne ma recette car j’ai modifier un peu.

ingrédients pour 4 personnes

200 de nouilles chinoises

400 g de pousse de soja

2 blancs de poireaux

2 càs de sauce d’huître

2 càs de sauce soja

préparation

lave et émincé les poireaux, rince les pousses de soja.

fait cuire les nouilles selon les instructions du paquet.

fait revenir les poireaux et les pousses de soja dans l’huile . enlevé du feu dès que c’est cuit.

fait chauffer les nouilles avec la sauce d’huître et la sauce soja , ajoute les légumes mélange bien fait chauffer 2 à 3 min 

et sert avec la viande .

 

 

 

bœuf sauté à la sauce d huitre

Classé dans : 0.recettes,05.plat,06.asie — ideesrachel @ 13 h 15 min

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une recette simple et rapide pour accompagner des nouilles chinoises(recette dans un prochain article).

juste un régal.

recette trouvée sur le site Asie 360 mais comme d’habitude je vous donne, comment moi, j’ai fait si vous voulez la vraie recette aller sur le site.

Ingrédients.

400 g de bœuf (j’ai pris des steaks).

Poivre.

2 cas de sauce soja.

1cas de fécule de maïs.

2 oignons.

3 cas d’huile.

1 gousse d’ail haché.

2 cas de sauce  d’huître.

1dl de bouillon de bœuf.

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Préparation.

coupe la viande en très fine tranche l’idéal pour le faire, c’est le couteau à lever les filets pour poissons (couteau de chez tupperware).

hache l’ail.

prépare la sauce mélange sauce soja fécule et poivre dans un bol ajoute la viande  laissée mariner au frais pendant 1 à 2 h 00.

épluche et émince les oignons.

dans le wok fait chauffer l’huile et fait revenir l’ail. quand tu sens l’ail dans ta cuisine ajoute la viande mélange rapidement.

ajoute un peu de bouillons de bœufs, baisse le feu et laisse cuire encore 5 min 

baisse le feu et incorpore les oignons et la sauce d’huître , mélange  laisse cuire encore 4 min

ajoute le reste du bouillon et laisse cuire encore 4 min

puis sert dans une assiette creuse soit comme moi avec des nouilles ou du riz.

 

 

 

 

courge gratinée au parmesan 15 janvier 2017

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 17 h 14 min

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Une deuxième recette de mes fameux livres, je les adore.
Livre de cuisine végétarienne.
Dans le livre, il donne la recette pour deux, nous sommes 4 et avons largement manger avec comme pour la tartine, c’était le plat unique

Dorénavant, le soir, je réduis le repas un plat ou un plat 1 salade ou soupe et c’est tout. 

Une de mes filles à des soucis de poids donc avec les conseils d’une diététicienne, nous avons modifié notre alimentation et cela fonctionne, car en 6 mois pas de prise de poids et elle grandit, c’était ce que voulait la diététicienne pas de prise de poids en changeant seulement le repas du soir et le goûter plus léger pour les deux cela fonctionne et pour toute la famille du coup.

Bon assez raconté ma vie voici la recette qui fait donc largement pour 4 personnes

Ingrédients

1 courge butternut

1/2 càc de paprika

3 càs de ciboulette ciselée

3 càs de crème fraiche

1 noix de beurre

1 tranche épaisse de pain de mie

25 gr de parmesan râpé

Sel poivre

Préparation

Préchauffe ton four à 200°c

Coupe la courge en deux dan la longueur et évide là de ces pépins

Assaisonne chaque moitié

Mets-là dans un plat creux avec 5 cm d’eau recouvre de papier alu et mettre au four pour 50 min

Jeter l’eau restante du plat

Pose sur une planche les moitiés de courge et laisse refroidir

Retire à la cuillère la chair et mettre celle-ci dans un saladier ajoute paprika ciboulette et crème mélange bien 

Et répartie cette préparation dans les demies courges

Fait fondre le beurre ajoute les pains émiettés et le parmesan répartie cette préparation sur les courges et fait cuire 15 min au four.

 

 

pasta magiques poulet pistaches ricotta 30 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 10 h 11 min

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deuxième recette de mon livre pasta magique

tu met tout dans ta marmite et tout cuit en même temps un régal 

ingrédients

250 g de pâtes forme gnocchi (chez grand frais)

6 aiguillettes de poulet

250 g de ricotta

50 g de pignons

50 g de pistache émondées (chez grand frais)

2 échalotes émincées

1 cube bouillon de légumes

2 branches de romarin

2 branches de coriandre

1 càc d’anis en poudre

2 càs d’huile d’olive

2 tours de moulin de poivre

75 cl d’eau

 

mettre de coté la moitié de la ricotta et de la coriandre.

mettre tout les autres ingrédients dans une grande casserole en suivant l’ordre de la liste des ingrédients

laisse cuire 15 min en remuant souvent.

il doit rester 2 cm de liquide de cuisson à la fin.

au moment de servir ajoute le reste de ricotta et la coriandre

un pur régal de mélange des saveurs.

 

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