Les idées de Rachel

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courge gratinée au parmesan 15 janvier 2017

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 17 h 14 min

Jpeg

Une deuxième recette de mes fameux livres, je les adore.
Livre de cuisine végétarienne.
Dans le livre, il donne la recette pour deux, nous sommes 4 et avons largement manger avec comme pour la tartine, c’était le plat unique

Dorénavant, le soir, je réduis le repas un plat ou un plat 1 salade ou soupe et c’est tout. 

Une de mes filles à des soucis de poids donc avec les conseils d’une diététicienne, nous avons modifié notre alimentation et cela fonctionne, car en 6 mois pas de prise de poids et elle grandit, c’était ce que voulait la diététicienne pas de prise de poids en changeant seulement le repas du soir et le goûter plus léger pour les deux cela fonctionne et pour toute la famille du coup.

Bon assez raconté ma vie voici la recette qui fait donc largement pour 4 personnes

Ingrédients

1 courge butternut

1/2 càc de paprika

3 càs de ciboulette ciselée

3 càs de crème fraiche

1 noix de beurre

1 tranche épaisse de pain de mie

25 gr de parmesan râpé

Sel poivre

Préparation

Préchauffe ton four à 200°c

Coupe la courge en deux dan la longueur et évide là de ces pépins

Assaisonne chaque moitié

Mets-là dans un plat creux avec 5 cm d’eau recouvre de papier alu et mettre au four pour 50 min

Jeter l’eau restante du plat

Pose sur une planche les moitiés de courge et laisse refroidir

Retire à la cuillère la chair et mettre celle-ci dans un saladier ajoute paprika ciboulette et crème mélange bien 

Et répartie cette préparation dans les demies courges

Fait fondre le beurre ajoute les pains émiettés et le parmesan répartie cette préparation sur les courges et fait cuire 15 min au four.

 

 

pasta magiques poulet pistaches ricotta 30 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 10 h 11 min

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deuxième recette de mon livre pasta magique

tu met tout dans ta marmite et tout cuit en même temps un régal 

ingrédients

250 g de pâtes forme gnocchi (chez grand frais)

6 aiguillettes de poulet

250 g de ricotta

50 g de pignons

50 g de pistache émondées (chez grand frais)

2 échalotes émincées

1 cube bouillon de légumes

2 branches de romarin

2 branches de coriandre

1 càc d’anis en poudre

2 càs d’huile d’olive

2 tours de moulin de poivre

75 cl d’eau

 

mettre de coté la moitié de la ricotta et de la coriandre.

mettre tout les autres ingrédients dans une grande casserole en suivant l’ordre de la liste des ingrédients

laisse cuire 15 min en remuant souvent.

il doit rester 2 cm de liquide de cuisson à la fin.

au moment de servir ajoute le reste de ricotta et la coriandre

un pur régal de mélange des saveurs.

 

 

farce pour raviolis maison 25 août 2016

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 19 h 29 min

Je suis encore en congé, mais à partir de lundi, je retrouve mes petits bout’chou que je garde pour les semaines à venir, j’ai fait des raviolis et  tortellinis puis mis au congélateur

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Là, je vous donne que les recettes des farces et en rappel la pâte à pâte

Au total, 4 sortes de farces

Allez, c’est parti déjà pour la pâte

1 œuf pour 100 gr de farine après à vous de faire en fonction de la quantité moi, j’ai fait 1kg300 de farine donc 13 œufs

Recette de la première farce

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Viande hachée

Ingrédients

400 gr de viande haché de bœuf

2 biscottes

1 œuf

2 gousses ail

Sel poivre

Préparation

Fait chauffer de l’huile mets ton ail haché ajoute la viande laisse cuire

Quand ta viande est froide ajoute les biscottes broyées et l ‘œuf.

Fabrique tes raviolis

Farce aux trois fromage

Ingrédients

100 gr de mozzarella

100 gr de ricotta

70 gr de parmesan

Préparation

Mixer tous tes fromages et garnis tes raviolis

Farce ricotta épinard

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Ingrédients

150 gr de ricotta

200 gr de jeune pousse d’épinards

Préparation

Fait cuire tes épinards avec de l’ail en poudre sel poivre

Mixe les épinards avec la ricotta et garnis tes raviolis

Farce vache qui rit jambon

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Ingrédients

5 vaches qui rit

4 tranches de jambon

Préparation

Mixe tout et garnis tes raviolis pour cette farce, j’ai fait des tortellinis, il suffit de découper un cercle mettre la farce au milieu mouille les bords et plie en deux soudes les bords puis soude les deux coins

 

 

pasta magique poulet champignon 24 août 2016

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 12 h 18 min

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He oui !!je me suis aussi laisser prendre comme beaucoup de  monde  à la mode de cuisson des pasta magique 

je suis aller à la fnac et j’ai craquer pour le livre pasta magique la collection marabout

il faut dire que des recettes circulent beaucoup sur internet mais je doit reconnaître que j’aime acheter des livres de cuisine 

la recette utilise des restes de poulet

ingrédients

250g de farfalle

300g de reste de poulet+le jus

250g de champignons

1 oignon émincés

250g de crème épaisse

1 cà café de sel gros

2 tours de moulin de poivre  

75 cl d’eau

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préparation

mettre dans ta marmite tout les ingrédients en respectant l’ordre indiqué dans les ingrédients

laisse cuire 20 min environ (la recette du livre dit 15 min ) sur feu moyen en brassant régulièrement

il doit rester 2 cm de liquide de cuisson à la fin.

 

 

boulettes de riz 18 août 2016

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 16 h 19 min

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une recette simple pour utiliser des restes de risotto j’ai vue la photo en naviguant sur internet

ingrédients

 reste de risotto

2 oeufs

pour la panure

chapelure

farine

oeufs

préparation

mélange les oeufs avec le reste de risotto

fait des boulettes

roule les dans la farine les œufs et la chapelure

fait cuire dans un bain de friture .

je les aient servie avec une sauce tomate fait maison trop bon.

 

 

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