Les idées de Rachel

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calissons 18 décembre 2015

Classé dans : 0.recettes,08.confiserie — ideesrachel @ 14 h 43 min

 

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Là, cette recette, je l’ai faite après avoir fait la pâte à calisson donc je me suis retrouvé sans robot heureusement ma maman m’en as acheter un sur m6 boutique

Il cuit mixe etc, mais je m’en sert jamais mais là heureusement que je l’avais, car même mon kenwood pour mélanger à pas trop aimer maintenant il va falloir le réparer ou le changer carrément donc quand vous vous lancer dans les calissons ayez du materiel costaud

J’ai eu des retours qu’ils étaient trop bons donc je n’ai pas tué mes robots pour rien, car en plus, il était à mon goût pas présentable, mais je les aie quand même mis dans mon colis de paniers gourmands, j’ai pris la recette sur le blog le journal des femmes donc je mets le lien et pas de recette, car j’ai fait exactement pareil sans rien modifier

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/311723-calissons-de-provence

 

 

pâte de fruits a la fraise 2 juin 2014

Classé dans : 0.recettes,08.confiserie — ideesrachel @ 13 h 44 min

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aujourd’hui je fait tout dans la fraise j’ai ramasser hier soir 2 k 700 de fraises il fallait que j’en fasse quelque chose car je n’aime pas faire des confitures je les mangent mais je n’aime pas faire les confitures donc là voilà déjà la première recette les autres suivront

j’ai pris la recette sur ce blog tuveuxlarecette 

avec cette recette ont peu faire avec tout les fruits 

ingrédients

500 gr de fraises

650 gr de sucre

3 sachets de vitpris

sucre cristalliser

préparation

prépare les fruits lave mixe et pèse car tu doit avoir 500 gr de fruits mixer

mets les fruits mixer dans une casserole

rajoute les sachets de vitpris  méla    nge bien

ajoute le sucre et mélange a nouveau

fait chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre fonde

quand le sucre a fondue fait bouillir 5 min sans cesser de remuer

verse dans un plat rectangulaire laisse refroidir a température ambiante ensuite mets au frais

quand la pâte est bien froide coupe en morceau et roule tes morceaux dans le sucre cristalliser

je viens de goûter un délice j’adore les pâtes de fruits c’est comme cela que j’aime les fruits verdict des enfants ce soir au goûter

 

 

pâte de pistache 20 novembre 2011

Classé dans : 0.recettes,08.confiserie — ideesrachel @ 16 h 52 min

je vous met juste le lien ou il y a la recette car pour lemoment je ne l’ai pas encore tester donc quand je l’aurais tester je mettrais la recette

site puce bleu lien de la pâte

 

 

pates de fruits 19 mai 2011

Classé dans : 0.recettes,08.confiserie — ideesrachel @ 14 h 54 min

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encore une recette avec des fraises c’est une recette de pâtes de fruits

prise sur ce blog mes p’tits délices je met les ingrédients que j’ai utiliser car pas de glucose

ingrédients

350 gr de purée de fraises

470 gr de sucre

1 sachet de vitpris

60gr de sucre cristal

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préparation

prépare tes moules pour versez ta préparation

met a chauffer la purée de fraise

mélange le sachet de vitpris et les 40 gr de sucre

verse petit à petit dans la purée de fraises en mélangeant au fouet.ajoute les 470 gr de sucre en pluie puis porte l’ensemble à 106°c avec la sonde (sinon fait bouillir pendant 5 min)

ensuite verse dans un cadre ou des moules

laisse prendre 30 min à température ambiante

à froid démoule et roule tes pâtes de fruits dans le sucre.

bonne dégustation

elles se conservent 1 mois à température ambiante (a voir quand il fait bien chaud) moi pas le temps ce soir il n y en auras déjà plus.

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Mercredi de pluie que faire 17 juin 2010

Classé dans : 0.recettes,08.confiserie — ideesrachel @ 12 h 52 min

Vue le magnifique soleil de cette semaine………………. hier les enfants sont resté dedans pour s’amuser ils ont pris le bonnet de bain et le chapeau de ma fille aînée qui leur a prêter et un appareil photos et voilà le résultat (il ne faut pas grand chose pour les amusés. ensuite nous avons fait l’essai de fabriquer des sucettes et cela à réussi je mets photos et recette  ensuite c’était l’heure des parents et la journée est passé vite 

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Voilà la recette des sucettes j’ai fait fraise et menthe 

Il faut 

200gr de sucre 

4cuil. à soupe de menthe ou sirop de fraise ou 1cuil à café d’arôme 

3 gouttes de colorant alimentaire  

5  cuil. à soupe d’eau 

1 thermomètre à sucre 

Bâtons.  Moule 

Préparation  

préparer les moules dans un site j’avais vue que l’on pouvait prendre les barquettes alu des bougies chauffe plat vous enlever la bougie laver le rond d’alu le graisser faire une encoche s’arrêter a 3ou 4min du fond prendre des pique a brochette en bois les couper en trois huile les rond poser dans l’encoche le bâton et quand tout cela est prêt commencer a faire cuire le sucre. 

mettre dans une casserole le sucre l’eau le parfum (de votre choix) et le colorant et faire cuire jusqu’à 137°c pas plus pas moins ATTENTION NE JAMAIS REMUER LAISSER FONDRE LE SUCRE A FEU MOYEN SEUL si vous remuer le sucre va cristalliser et les sucettes raté (je l’ai fait et tout a la poubelle après le 2em essai réussi je met les photos) 

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