Les idées de Rachel

Bienvenue sur mon blog !

 

crumble aux pommes et fruits rouge 24 avril 2016

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits — ideesrachel @ 16 h 34 min

20160424_133245 20160424_13325020160424_120552

Pour le goûter de ce dimanche, c’était tarte aux pommes, car ma dernière n’allais pas aimer le crumble

et crumble dont voici la recette je ne sais plus ou je l’ai prise , j’ai diminuer la quantité de sucre

Ingrédients pour 5 crumbles

3 pommes

400 g de fruits rouges

10 gr de beurre

Pour la pâte à crumble

30 g de poudre d’amande

50 g cassonade

60 g de beurre

75 g de farine

Préparation

Épluche et coupe en petits morceaux tes pommes

Fait fondre le beurre et fait revenir tes pommes si tu veux qu’elles caramélise met du sucre moi, je ne l’ai pas fait

Tes pommes doivent être fondantes.

Prépare ta pâte à crumble

Mélange la poudre d’amande et le sucre et la farine ajoute le beurre, tu dois avoir la consistance d’un gros sable en frottant tes mains

Mets aux frais

Pendant ce temps mets dans des ramequins tes pommes et tes fruits rouges

Mélange – les

Recouvre de pâte à crumble en émiettant bien

Fait cuire au four à 180°c durant environ 20 min

sort du four laisse tièdir et déguste soit froid soit tiède

 

 

fraisier du dimanche 17 avril 2016

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits — ideesrachel @ 10 h 46 min

20160417_095754 20160417_095805

Pour le dessert d’aujourd’hui dimanche , j’ai fait un fraisier avec un mixe de plusieurs recettes

 samedi, j’ai acheté 2 kg de fraises et bien aujourd’hui dimanche, il n’y a plus rien

Pour le repas de samedi midi, j’avais fait des fraises aux sucres avec chantilly au syphon

Pour le goûter, j’ai fait un milk-shake pour mes filles

Et un fraisier pour le dessert de dimanche

Et je pense que des petites mains sont passées par là toute la journée, car en plus, j’avais 1kg de framboises et là aussi plus rien tout manger

Au moins pas de gaspillage rien ne s’est abîmer

Ingrédients pour la Génoise

4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préparation

Pour cette recette, il faut un robot qui permet d’ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois…
Mais c’est la recette idéale pas de bain-marie
La réussite de cette Génoise, c’est la rapidité d’exécution. Prépare tout ce dont tu auras besoin avant de te lancer, prépare ton le moule, pèse les ingrédients…
Préchauffe le four à 180°C (th 6).
Mélange la levure à la farine.
Sépare les blancs des jaunes d’œufs, et monte les blancs en neige.
Quand ils sont très fermes, ajoute le sucre et bat encore.
Baisse la vitesse du robot et ajoute d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite, la farine et la levure en pluie.
Arrête très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, verse dans le moule, lisse la surface et enfourne pour 20 min.
Démoule tiède et attend que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur.

20160416_164503
Ingrédients pour la crème mousseline

500 g de lait

1 gousse de vanillé

200 g de sucre

2 œufs + 1 jaune

50 g de maïzena

200 g de beurre de beurre mou

Préparation de la crème

Fait chauffer ton lait avec la gousse de vanille

Pendant ce temps mélange les œufs et les sucre quand le mélange a blanchi ajoute la maïzena

Verse doucement ton lait chaud dessus et remet à épaissir sur le feu

Verse ta crème pâtissière dans un saladier et couvre avec du film au contact et laisse refroidir

Pendant ce temps sort ton beurre du frais pour le ramollir

Quand ta crème est froide coupe en petit bout ton beurre et ajoute tout en fouettant petit à petit ton beurre qui doit ce mélange et disparaitre dans ta crème

fouette jusqu’à ce que ta crème soit mousseuse mais ce tienne.

Mettre au frais

Montage du fraisier

Coupe ta Génoise en deux

Et dépose sur ton plat de service une moitie que tu auras mis dans un cercle de la taille de ton gâteau

Imbibe bien ta moitié de gâteau avec un sirop que tu auras fait de l’eau avec du sirop de fraise

Dépose tout autour de ton cercle des moitiés de fraise face coupé sur ton cercle

Recouvre ton biscuit de fraise coupe en deux plus facile pour la découpe du gâteau

Mets ta crème  dépose des fraises et recouvre de l’autre moitié de biscuit que tu auras aussi bien détrempé avec ton mélange de sirop et d’eau

Mets au frais pour la nuit

Le lendemain démoule ton gâteau et recouvre le dessus de pâte d’amandes et fait une décoration.

 

 

clafoutis abricots mangue 24 juin 2015

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits — ideesrachel @ 19 h 12 min

20150624_15230620150624_152531

Pour le goûter d’aujourd’hui une innovation un clafoutis abricot mangue un régal j’en ai manger c’est rare et Fanny en à pris deux fois 

Je ne vous dis pas la bonne odeur ce matin dans ma cuisine quand il était après cuire, j’ai pris la recette sur ce blog les plaisirs de Céline allé le voir plein de recettes sympas
Voilà la recette faite à ma façon, j’ai mis moins de vanille, car pas de sirop de vanille et j’ai mis 3.5 œufs, œufs de poules naines pour avoir la recette originale allée sur le blog de Céline
20150624_101613
Ingrédients

6 abricots

1 mangue

3.5 Œufs

90 ml de sirop d’agave

1 cuillère a café de vanille liquide

300 ml de lait

Des amandes effilées
20150624_152245
Préparation :

Beurre un moule a manqué préchauffe le four à 185°c

Mélange la vanille le sirop d’agave et la farine

Ajoute-les œufs le lait.

Verse la préparation sur tes fruits

Ajoute-les œufs le lait.

Lave sèche tes abricots coupes les en morceaux ainsi que la mangue et mets les dans le fond de ton moule à manquer que tu auras graissé

Verse dessus ta préparation

Met cuire au four environ 30-35 minutes

20150624_101607

 

 

smoothie façon Rachel 9 juin 2015

Classé dans : 09.dessert fruits — ideesrachel @ 9 h 21 min

20150606_154309 20150606_154322

 

pour le goûter de samedi j’ai pris ce que j’avais dans mon frigo et mon congélateur pour faire une boisson donc là je ne peux pas donner de quantité faite à l’œil le résultat excellent même moi j’en ai bu

voilà les ingrédients

dans le blender j’ai mis des fraises

de la glace à la vanille

du sucre

des fraises

mixer le tout et c’est finis.

 

 

tarte framboises myrtilles 15 mars 2015

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits — ideesrachel @ 11 h 18 min

20150315_104945

 

pour le repas de midi je suis invité chez ma mémé j’ai fait une tarte avec ce que j’avais chez moi.

total inspiration de mon congélateur et de mon réfrigérateur et cela a donner une tarte aux fruits rouges.

j’ai recouvert le fond de chocolat au lait une couche mince juste pour recouvrir le fond de tarte mis de la chantilly et recouvert de framboises et myrtilles au final je la trouve belle après pour le goût on verras après le repas mais pas mon avis à moi j’en mange pas je n’aime pas les tartes .

voilà là recette le plus long c’est l’attente entre les différentes étapes 

ingrédients

pour la pâte sablée

200 gr de farine

100gr de sucre

100 gr de beurre

1 oeuf moyen

pour le chocolat

100 gr de chocolat

pour la chantilly

40 cl de crème liquide 30% de matière grasse

100 gr de sucre

fruits rouges (pour moi surgelé)

préparation

préchauffe ton four a 180°c

sort tes fruits pour qu’ils soient un peu dégelé mais pas complètement.

prépare la pâte mélange farine et sucre ajoute le beurre coupé en petits morceaux sable ta pâte *(définition dessous)

laisse  reposer 30 min

étale là dans ton moule fait cuire a blanc .

sort  du four et laisse refroidir

fait fondre le chocolat et avec un pinceau met en sur le fond de tarte l’épaisseur dépend de ta gourmandise j’ai mis du chocolat au lait car plus de noir

laisse durcir au frais.

prépare ta chantilly

met sur ton fond une couche de chantilly dépose  avec la poche à douille c’est plus régulier et plus jolie

dispose tes fruits et ajoute des fleurs de chantilly pour finir la déco , des copeaux de chocolats.

 

*Technique utilisée pour faire une pâte brisée ou sablée. Travailler la farine avec une matière grasse (beurre, …) du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une préparation ayant la texture du sable.

 

1234
 
 

Divine comédie |
icirachel |
L'INFREP à L'Aigle... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | aunepassante
| abelienne
| Celle qui voulait un monde ...