Les idées de Rachel

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moelleux chocolat vegans 18 avril 2017

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux,gateaux individuels — ideesrachel @ 14 h 27 min

Jpeg

première recette de gâteaux tirer du livre cuisine végétarienne midi et soir. des éditions SOLAR.

il me fallait une recette avec du lait végétal j’ai fait une erreur en achetant mon lait pour faire mes yaourts j’ai pris du lait de riz donc impossible de faire mes yaourts avec donc je vais m’en servir pour faire mes gâteaux crème dessert et autre recettes sucré et salé .

voici la recette dommage que vous ne pouvez avoir l’odeur avec cela sens le chocolat dans ma maison hummm….

ingrédients

150 g de chocolat noir

20 g de cacao

3 œufs

40 g de sucre

10 cl d’huile tournesol

10 cl de lait de riz

préparation

préchauffe ton four 180°c

fait fondre au micro-onde ton chocolat avec le lait

mélange bien ajoute le cacao huile le sucre et les œufs

mélange ,verse dans des moules et cuire pendant 15 min

 

 

 

 

gâteau tutti fruits 16 avril 2017

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits,1.11.gateaux — ideesrachel @ 11 h 10 min

Un gâteau pour pâque 

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Un gâteau plein de calories

1 génoise cuite dans un moule carré de 24 cm

Ingrédients pour la Génoise

4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préparation

Pour cette recette, il faut un robot qui permet d’ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois…
Mais c’est la recette idéale pas de bain-marie
La réussite de cette Génoise, c’est la rapidité d’exécution. Prépare tout ce dont tu auras besoin avant de te lancer, prépare ton le moule, pèse les ingrédients…
Préchauffe le four à 180°C (th 6).
Mélange la levure à la farine.
Sépare les blancs des jaunes d’œuf, et monte les blancs en neige.
Quand ils sont très fermes, ajoute le sucre et bat encore.
Baisse la vitesse du robot et ajoute d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite, la farine et la levure en pluie.
Arrête très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, verse dans le moule, lisse la surface et enfourne pour 20 min.
Démoule tiède et attend que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur.

Ingrédients pour la chantilly

500 g de mascarpone 

40 cl de crème liquide 35%

40 gr de sucre glace

Préparation chantilly

Dans le bol de ton robot bien froid monte la crème et ton mascarpone ainsi que le sucre glace en chantilly bien ferme et réserve au frais.

Décors 

Fruits au sirop pêche, ananas

Framboises, raisins, fraise

Copeaux de chocolats

Montage du gâteau

Coupe ta Génoise en deux quand elle est complétement froide

Imbibe là avec un sirop

Pose sur ta première moitié un peu de chantilly et des fruits coupés en petits morceaux

Recouvre des chantilly et dépose t’on autre moitié de génoise que tu auras aussi imbibé par-dessus et recouvre tout ton gâteau de reste de chantilly

décore avec le reste des fruits de recouvre le tour avec les copeaux de chocolat.

 

 

bavarois framboises coco

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits,1.11.gateaux — ideesrachel @ 10 h 40 min

 

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Une de mes filles avait inviter des copines à manger à la maison et m’as demander de lui faire le gâteau

J’ai fait un bavarois framboise avec un insert coco et une dacquoise coco

Voici la recette, j’ai pris 3 recettes différentes une pour la draquoise ,une autre pour le bavarois et la troisième pour l ‘ insert coco 

En fin d’article, je mettrais les liens des blogs où j’ai pris les recettes, mais là, je vous donne comment moi, j’ai fait, car je n’ai pas suivi complètement les recettes.

Pour la dacquoise à la noix de coco :
Ingrédients pour la daquoise coco
-30g de farine

- 50g de noix de coco râpée

- 35g de poudre d’amande

- 100g de sucre glace

- 3 blancs d’œufs

Préparation

Mélange la farine avec la noix de coco, la poudre d’amande et le sucre
Glace. Montez les blancs en neige

Incorporez délicatement aux blancs en neige les poudres  à l’aide d’une maryse. 
Étale dans un cercle de 22 cm

Enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes

Insert coco

Ingrédients

- 175g de crème de coco
- 50g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanille

- 3 feuilles de gélatine

- 40g de noix de coco râpée

- 175g de crème liquide entière très froide

Préparation

Fait tremper la gélatine dans de l’eau très froide pendant 10 minutes. Dans une casserole

Porte la crème de coco, le sucre et le sucre vanille à ébullition. Hors du feu, ajoute la gélatine

Essorée et mélange jusqu’à dissolution de la gélatine. Ajoute la noix de coco râpée,

Mélange et laisse refroidir. Fouette la crème pour la rendre mousseuse. Incorpore la crème à la crème de coco en mélangeant Délicatement à l’aide d’une maryse. Verse la mousse dans un cercle de 20 cm, et mettre au congélateur.

Bavarois framboises

Ingrédients

500 g de framboises fraîches où surgeler

- 90 g de sucre

- 400 g de crème liquide entière

- 90 g de sucre glace

- 6 feuilles de gélatine

Préparation :

1- Mettre les 6 feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide pour qu’elles ramollissent.

2- Mettre les framboises et le sucre dans le blender , passe au chinois et mets dans une casserole à feu moyen.

3- dès que le mélange se met à faire des bulles, ajoute les feuilles de gélatine ramollies et essorées. Mélange bien et laisser refroidir à température ambiante.

4- Monte la crème en chantilly et incorpore le sucre glace.

5- Ajoute délicatement la chantilly dans la purée de framboises et mélange.

Montage du bavarois

1 dépose dans ton cercle de 22cm ta draquoise
2 met dessus un peu de mousse framboise

3 dépose dessus ton insert coco appui un peu dessus

4 dépose dessus la fin de ta mousse framboise

Mettre au frais pendant 1 nuit

Le lendemain démoule fait ta déco pour moi, j’ai fait un cercle de chocolat et sur le dessus mis des framboises fraiches des copeaux de chocolat et saupoudrer un peu de noix de coco

 au pays de candice

les gourmandises de Amela

 

 

 

browkie 24 février 2017

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 6 h 51 min

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Pour le goûter une recette prise sur un petit livre qu’une de mes filles m’avait offert « mes recettes américaines by snoopy »

J’avais déjà testé une autre recette , mais ma dernière fille trouve celle-ci meilleur.

Voici là recette

Ingrédients

Pour la pâte à brownies

140 g de chocolat noir

80 g de beurre

100 g de sucre roux en poudre

2 œufs moyens

60 g de farine.

Pour la pâte à cookies

70 g de beurre

90 g de sucre roux

1 œuf

150 g de farine

1/2 càc de levure

100 g de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffe le fur à 180°c

Pour la pâte à brownies

Fait fondre le beurre et le chocolat

Ajoute le sucre et la farine puis les œufs

Verse ta pâte dans un moule carré de 20 cm 

Pour la pâte à cookies

Ramollis, ton beurre

Mélange le beurre et le sucre ajoute l’œuf et la farine puis les pépites de chocolat

Étale cette pâte sur ta pâte à brownies l’idéal est de le faire à la main

Enfourne et laisse cuire 30 min.

 

 

bûche marron insert myrtille 30 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 9 h 58 min

Jpeg

pour ma bûche j’ai pris la recette sur le blog sucre d’orge et pain d’épice je vous mets le lien de la recette car à part mettre des myrtilles au lieu des cassis je n’ai rien changer juste à mon gout mettre une feuille de gélatine pour faire l insert de fruit plus dur 

autrement un pur régal

cliquer sur le lien pour avoir la recette

Sucre d'Orge et Pain d'Epices

 

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