Les idées de Rachel

Bienvenue sur mon blog !

 

bugnes épaisses 24 février 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 14 h 46 min

20160224_135330

 

   pour le goûter de cette après-midi j’ai fait des Bugnes du livre pâtisserie de Christophe Felder
La recette de base est celle de la brioche à tête page 658 pour celle qui on le livre, vous suivez de l’étape 1 à 7 ensuite vous allez page 686 pour faire les bugnes
Pas d’inquiétude celles qui n’ont pas le livre, je vous donne la recette plus bas mais comme moi, j’ai fait.

 
Ingrédients
50 gr de sucre
150 g d’œufs
82 g de beurre
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 càs de fleur d’oranger
Préparation
Mettre dans ta map les ingrédients dans l’ordre ci-dessus
Programme pâte
A la fin du programme dégaze ta pâte et aplatis là et enveloppe là dans du film étirable et mettre au frais pour 2h00
Étale ta pâte en rectangle sur une épaisseur de 3mm
Découpe des bandes et ensuite en diagonale puis fait un trou au milieu et fait passer par-dessous dans l’entaille une des deux pointes
Tire dessus délicatement pour la faire ressortir
Pose sur une plaque et laisse reposer encore 30 min pour moi (1h30 pour la recette du livre)
Fait fondre ta végétaline
Et dépose dedans tes bugnes et fait dorer
Dépose-les sur du papier absorbant et une fois refroidis saupoudre de sucre glace
Pour celle qui veule la vraie recette aller voir dans le livre.

 

 

revisite du moelleux chocolat de tupperware au cœur coulant 20 février 2016

Classé dans : 0.recettes,1.26 tupperware,gateaux individuels — ideesrachel @ 15 h 16 min

 

2016-02-20 14.56.13 (1)

Pour le repas de midi, j’ai fait des moelleux chocolats avec au milieu un Cœur fondant fait avec une coque de chocolat que j’avais acheté lors de ma visite à l’usine valrhona la recette de base est celle de tupperware que j’ai modifié en prolongeant la cuisson et ajoutant 1 càc de levure chimique

Je l’ai accompagné d’une crème anglaise un régal, les deux ensembles

Voici la recette

Ingrédients

125 g de beurre

125g de chocolat

80 g de farine

80 g de sucre

1 càc de levure chimique

3 œufs entiers + 2 jaunes

Préparation

Préchauffe ton four à 180°c

Fait fondre au micro onde dans le pichet microcook le beurre et le chocolat

Pendant ce temps mélange, sucre farine et levure ajoute les œufs entiers + les jaunes

Quand ton beurre et chocolat est fondu, ajoute le a ton mélange brasse bien

Mets deux càs dans tes moules à muffins ajoute ta coque de chocolat et recouvre celle ci de ta pâte à gâteau

Et enfourne pour 15 min

Démoule et sert aussitôt

Accompagne si tu veux de crème anglaise

 

 

Biscuits Pour Petit Déjeuner avec couche de chocolat(Façon LU) version 2 7 février 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 13 h 51 min

 20160207_110441

toujours pour les petits déjeuner de cette semaine  j’ai mis cette fois les pépites quand la pâte était froide pour qu’elles ne fondent pas et j’ai napper le dessous de chocolat noir.

Ingrédients

70 gr de farine d’épeautre

50 gr de farine de seigle

25 gr de farine type 55

30 gr de flocons d’avoine

40 gr de sucre

70 gr de beurre

1 càs de miel

1cà s de lait

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de pépites de chocolat

50 gr de chocolat noir

Préparation

Mélange les farines, les sucres et les flocons d’avoine

Ajoute la beurre et miel fondue, le lait

Mélange le tout pour obtenir une pâte molle.

Quand ta pâte est moins chaude ajoute les pépites.

Étale sur une épaisseur de 1 cm à 1.5 cm

Avec un emporte-pièce ovale découpe tes biscuits mettre à cuire environ 10 min selon ton four.

laisse bien refroidir 

fait fondre du chocolat 

et trempe le fond de ton biscuit dedans.

Tu peux varier tes biscuits en changeant les farines et remplacer les pépites par de fruits secs ou nature.

 

 

sablés à la confiture d’abricot

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 13 h 12 min

La dernière recette de mes biscuits de dimanche

20160130_205648 20160130_205705

Recette prise sur le blog de reflex gourmand Le Bon, Le Beau et Le Gourmand cliquer sur le lien pour avoir la recette d’origine moi, je vous donne ma façon de faire

Ingrédients

125 g de beurre en pommade

-75 g de sucre glace

-125 gr de maïzena

-1 œuf

-1/ 2 sachet de sucre vanille

-215 gr de farine environ

-confiture d’abricots

-amandes effilées

-sucre glace pour la décoration

Préparation :

Travaille le beurre en pommade avec le sucre glace.

Ajoute-les œufs tout en continuant de fouetter le mélange.

Ajoute-la maïzena et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Enfin, ramasse ta pâte avec la farine jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Si ta pâte est trop collante ajouter un peu de farine.

Si elle est trop dure, ajouté 2/3 cuillères à soupe de lait.

À l’aide d’un rouleau, étale ta pâte avec une épaisseur d’environ +/- 5mm.

Avec un emporte-pièce, découpe les sablés et mets les sur une plaque couverte

Recommence l’opération, en découpant cette fois-ci vos sablés en 2 à l’aide d’ une roulette ou un couteau.

Mets à four chaud à 180 degrés durant 10/15 minutes.

Laisse tes gâteaux refroidir.

Nappe de confiture d’abricots les sablés entiers et dépose un demi-sablé dessus. Parsemez l’autre partie d’amandes effilées. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

 

 

 

sablés graine de pavot lemon curd 3 février 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 15 h 23 min

20160130_205845 20160130_205854

La troisième recette des sablés en forme de fleur avec dans la pâte des graines de pavot et comme garniture du lemon curd une recette ultra simple à faire donner sur le mur de fait maison de Facebook un régal prêt en 5 min

Ingrédients pour la pâte :

170 g de beurre

50 g de sucre

40 gr de sucre glace

1/2 càc de vanille liquide

260 g de farine

1 càs de graine de pavot

préparation pour la pâte :

Mélange ton beurre mou au sucre ajoute la vanille et forme ta boule en ajoutant la farine et les graines

Mettre au repos le temps de préparer le lemon curd

20160130_205924

Ingrédients pour le lemon curd

150 g de sucre

3 œufs

100 ml jus de citron

1 càs de maïzena

Préparation

Mélange le tout mettre

3 fois 1 min à 600 w

3 fois, 1 min à 850 w
Mélange bien, tu dois avoir une consistance d’une crème un peu épaisse laisse refroidir et mettre en pot.

Préchauffe ton four 180°c

Étale la pâte et découpe des formes à l’emporte-pièce en faisant sur la moitié un trou au milieu

Mettre à cuire
Quand c’est froid étale du lemon curd ensuite soit tu recouvre de sucre glace ou comme moi, tu laisse nature avec les graines dans la pâte, c’est très beau

 

 

123456...22
 
 

Divine comédie |
icirachel |
L'INFREP à L'Aigle... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | aunepassante
| abelienne
| Celle qui voulait un monde ...