Les idées de Rachel

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mini gâteau au chocolat. 30 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 8 h 59 min

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Troisième recette de mon café gourmand toujours une recette de la popote de chacha

Ingrédients pour 8 minis gâteaux

25 g de chocolat

25 g de beurre

1 œuf

20 g de sucre

10 g de farine

10 g de poudre de noisette (dans la recette originale poudre d’amande)

Préparation

Préchauffe le four à 180°c

Fait fondre au micro-onde le beurre et chocolat

Pendant ce temps dans un saladier mélange oeuf + sucre

Ajoute farine et poudre de noisette

Mélange bien, ajoute la chocolat et beurre fondue

Verse ta pâte dans tes moules

fait cuire environ 7 min tout dépend de ton four.

Si tu les fais à l’avance comme moi juste avant de servir, j’ai mis à réchauffer les gâteaux en même temps que le crumble.

 

 

financier framboises version 2

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 8 h 29 min

 

Jpeg Jpeg

Voici la recette de mes financiers que j’ai faite lundi pour mon dessert un café gourmand

J’ai déjà une recette de financiers sur mon blog, mais à base de farine de riz là ce n’est pas la même recette

Voici les ingrédients pour faire 8 voir 9 financiers

88 g de sucre glace

75 g de beurre fondu

25 g de farine

40 g de poudre d’amande

75 g de blanc d’œufs

Framboises surgelés

Préparation :

Préchauffe le four à 180°c

Fait fondre ton beurre et laisse tiédir

Mélange dans ton saladier,blanc + sucre + farine+ poudre d’amande

Ajoute à ta préparation le beurre.

Verse la pâte dans tes moules à financier dépose une framboise encore congelé et fait cuire 15 à 20 min en fonction de ton four.

 

 

gâteau roulé à pois 20 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 15 h 24 min

Jpegla photo n’est pas très belle manque de lumière 

au mois de mars 2016 je suis aller au salon du livre porte de Versailles et je me suis offert plusieurs livres dont celui d’où viens la recette zébra cake

depuis que je l’ai je ne l’avais encore pas utiliser là c’est chose faite et avec une recette toute simple ont fait plaisir au yeux car cela rend trop bien 

voilà la recette tirer du livre je n’ai rien changer si la garniture au milieu c’était de la confiture j’ai mis ma pâte à tartiner  maison .

ingrédients

pour la pâte rose

60 g de beurre

60 g de sucre glace

2 blancs d’œufs

70 g de farine

du colorant rose

pour la génoise

4 œufs

130 g de sucre en poudre

50 g de farine

50 g de fécule de pomme de terre

préparation de la pâte rose

fait fondre le beurre et laisse tiédir.

ajoute le sucre glace et les blancs d’œufs puis la farine

mélange bien et ajoute le colorant

mettre ta préparation dans un flacon souple

recouvre une plaque de papier cuisson sans faire de plis

réalise des pois de différentes tailles

mets au frais pour durcir pendant 1 heure

 

préchauffe le four à 190°c

casse tes œufs et sépare les blancs des jaunes

fouette tes jaunes avec ton sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

tamise la farine et la fécule par dessus et mélange.

monte tes blancs en neige très ferme

et incorpore les à ta préparation délicatement.

verse ta pâte sur la plaque par dessus les pois, en l’étalant régulièrement sur 1 cm d’épaisseur. enfourne pour  14 min

dès la sortie du four retourne la plaque sur un torchon enlève le papier,puis retourne -le sur un torchon humide

les pois roses doivent être en dessous . roule délicatement ta génoise sans trop serrer

laisse refroidir ta génoise dans le torchon au moins 30 min

déroule-le et garnie soit de confiture où pâte à tartiner

enroule-le de nouveau. et bonne dégustation.

 

 

 

 

muffins chocolat courge 18 octobre 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 13 h 43 min

JpegJpeg

 

La saison des courges commence et aujourd’hui, journée courge à midi gratin ce soir soupe et au goûter gâteau, mais chutt!! les enfants ne le savent pas surprise.

Pour une fois, j’ai goûté chose que je ne fait habituellement jamais , car j’étais curieuse de voir ce que cela donnait, car il n’y a ni sucre ni farine (maïzena à la place)

Et bien une bonne surprise juste je mettrais la prochaine fois 100 g de plus de courge pour qu’il soit encore plus moelleux

La recette, je l’ai prise sur le site journal des femmes

Là, je vous donne ma recette, car j’ai ajouté des billes de chocolat et quand on mord dans le gâteau, on sent un peu les billes fondues

Pour la purée de courges :
200 g de courge voir même 300 g
70 g de lait
Pour le gâteau :
3 œufs
200 g de chocolat noir pâtissier, 52 %
60 g de maïzena
6 g de levure chimique

100 gr de billes de chocolat

Préparation

Préparation de la courge : peler, laver et couper tout petit morceau très fin et cuit les 3 min au micro onde dans le microcook . La passer au mixeur avec le lait. Réserver.

Préparation du gâteau : faire fondre le chocolat au micro onde. Séparer les jaunes des blancs. Monte les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec la purée de courges, ajouter la maïzena et la levure et fouette jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Ajoute le chocolat fondu et fouette. Puis intègre délicatement les blancs en neige.

Verse dans tes moules et fait cuire au four à 190°c, ils sont cuit quand la lame de ton couteau ressort propre

Tu peux l’accompagner d’une bonne crème anglaise maison.

 

 

mini tartelettes sucrée 20 août 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux,gateaux individuels — ideesrachel @ 17 h 05 min

un après midi dans ma cuisine et voilà ce que j’ai fait des mini tartelettes sucrés dans cet articles je vais vous donner les recettes

JpegJpeg

  1 /flan parisien

Jpeg

La pâte brisée :

 

ingrédients

250 g de farine

180g de beurre

4g de sel

5g de sucre

20g de jaune d’oeuf

50g de lait

préparation de la pâte brisée

Tamise la farine, le sel et le sucre.  

sable ces poudres avec le beurre

ajoute les jaunes d’œuf et mouille avec le lait.

 

tu doit avoir une boule bien homogène

 ingrédients pour L’appareil à flan :

100 ml de crème liquide entière

400 ml  de lait

 50g de maïzena

50g de jaune d’œuf

90g de sucre semoule

1 gousses de vanille.

préparation

Gratte les graines de la gousse de vanille sur les jaunes  d’oeufs.

Porte à ébullition le lait et la crème, fait-y infuser 10 min la gousse de vanille.

Mélange les jaunes le sucre et la maïzena,

verse dessus le lait bouillant, puis reportez  sur le feu.

Dès que la crème épaissit retire-la du feu, il doit être à peine cuite.

Laisse-la refroidir à température ambiante.

Coule ensuite la crème dans la pâte  que tu auras étaler dans un moule à tarte où comme moi dans des minis moules à tartelettes

et enfourne 40/50 minutes à 175°. 

Débarrasse sur une grille .

 

2 / tartelettes fraises pistache

Jpeg

cette recette je l’ai trouver sur le blog menus propos

moi je vous donne ma recette 

ingrédients

1 portion de pâte sablé maison

200g de crème luiquide entière

100 gr de mascarpone

40 gr de pâte à pistache

1 pointe de colorant vert

20 gr de sucre

des fraises

de la confiture de fraise

pistache concassée

préparation

étale ta pâte sablé découpe des cercles et mets les dans les alvéoles de ton moule à tartelettes

fait cuire à blanc dans un four préchauffer à 180°c.

pendant ce temps dans le bol de ton robot met la crème le mascarpone la pâte à pistache et le sucre ainsi que la pointe de colorant et monte le tout en chantilly ferme.

quand tes fonds de tartelettes sont bien refroidis dépose un peu de confiture de fraise et une demi fraise recouvre à l’aide de la poche à douille de chantilly

dépose dessus des morceaux de pistache concassée.

 

3 / tartelettes framboises chantilly

Jpeg

ingrédients

1 portion de pâte sablée

100 ml de crème entière liquide

50 gr de mascarpone

25 gr de sucre

1 pointe de colorant rose

brisures de framboises surgelées

gelée de framboise

préparation

fait cuire à blanc dans tes moules à tartelettes ta pâte sablée

pendant ce temps prépare ta chantilly en mettant dans ton robot 

la crème le mascarpone le sucre et la pointe de colorant monte le tout en chantilly ferme

quand tes fonds de tartelettes sont froid

dépose au fond de la gelée de framboise et avec la poche à douille met de la chantilly et pour finir dépose des brisures de framboises sur le dessus

mettre au frais.

 

 4/ tartelettes aux amandes

Jpeg

recette prise sur le blog de missmalakoff

ingrédients pour la pâte

125 gr de beurre mou

62.5 gr de sucre glace

1 oeuf

1/2 cà café de vanille

250 gr de farine

ingrédients pour la farce

62.5 gr de beurre mou

62.5 gr de sucre

1 oeuf

1/2 c à café de vanille liquide

62.5 gr de poudre d’amande

25 gr de farine

confiture d’abricot

amandes effilées

nappage

cerise confite

préparation de la pâte

dans la cuve de ton robot mélange tout les ingrédients tout doit avoir une boule si besoin ajoute de la farine

met au frais au moins 1h00 

préparation de la farce

dans un bol avec une fourchette mélange le beurre et le sucre

ajoute l’œuf puis la poudre d’amande et la farine

tu doit obtenir une farce homogène

préchauffe ton four à 180°c

au bout 1 heure étale ta pâte et fronce là dans tes moules

dépose dans le fond de la confiture

puis de la farce

met dessus des amandes effilées

met cuire au four environ 20 min

quand tu les sorts du four badigeonne de nappage épais et dépose un morceau de cerise confite.

 

5 / tartelettes au citron

Jpeg

recette prise sur le blog ondine chez nanou là je met que le lien et mes photos car j’ai suivie la recette à la lettre 

http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2014/07/mini-tartelettes-tres-croustillantes-au.html

 

6/ mini tartelettes à la pâte à tartiner

 

Jpeg

là rien de plus simple j’ai pris la recette des barquettes type lu je vous met mon lien   http://ideesrachel.unblog.fr/2010/06/01/barquettes-fraises-ou-nutella/ 

 j’ai juste changer la forme .minis moules à tartelettes et pour faire le trou du milieu à la sortie du four j’ai appuyé avec le bouchon d’une bouteille d’eau .       

 

 

 

 

 

 

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