Les idées de Rachel

Bienvenue sur mon blog !

 

veritable forêt noire 11 mai 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 13 h 20 min

20160507_224932 20160507_224941 20160507_22492220160507_225222

pour les 10 ans de ma petite dernière j’ai fait une forêt noire mais je voulais la vraie recette je l’ai enfin trouver

je ne sais plus où j’ai trouver la recette je vous la donne j’ai rien modifier pour une fois 

et mes filles qui étaient aller en Allemagne m’ont dit avoir manger la même .

yesss j’ai enfin réussi as trouver la bonne recette

j’ai juste changer la décoration car ma fille est fan de chica vampiro 

Ingrédients (pour un moule à charnières Ø 28cm) :

la génoise :
- 140 g chocolat noir de couverture
- 75 g de beurre
- 6 œufs
- 180 g de sucre
- 100 g de farine de blé
- 25 g de fécule
- 2 cuillères à café de levure chimique

la garniture :
- 800 g de griottes en bocal (poids net égoutté)
- 500 ml de jus de griottes
- 4 cuillères à soupe de fécule
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml de kirsch
- 800 ml crème liquide
- 3 sachets de sucre vanillé
- 17 griottes pour la décoration (ou cerises confites)
- 100 g de paillettes de chocolat (traditionnel : copeaux d’une tablette de chocolat)

Préparation:
Faites fondre le chocolat de couverture avec le beurre au bain-marie. Séparez les œufs et fouettez les blancs en neige. Ensuite, faites mousser les jaunes d’œufs avec le sucre.
Incorporez le chocolat. Mélangez farine, fécule et levure, puis mélangez le tout avec les blancs battus en neige. Remplissez le moule à charnières, revêtu de papier de cuisson, avec la pâte de la génoise et mettez le tout au four pendant 40-45 minutes (175°).
Après sortez votre génoise du four et laissez la refroidir sur une grille à gâteaux.
Lorsque la génoise sera froide coupez la deux fois horizontalement, utilisez un fil de cuisine. 
Par la suite, versez les griottes dans une passoire et séparez les du jus. Mélangez alors fécule et sucre et remuez le tout avec un peu de jus pour obtenir une crème lisse.  Faites bouillir le jus restant et versez la fécule dedans et faites bouillir le tout ensemble, ajoutez les griottes et laissez refroidir, puis insérez la moitié du kirsch.
Imbibez deux fonds de la génoise du kirsch et tartinez chaque fois la moitié des griottes sur le fond, laissez refroidir et se gélifier.
Mélangez  la crème liquide avec le sucre vanillé et fouettez la crème.
Maintenant posez un fond sur un plat à tarte et couvrez- le avec un quart de la crème chantilly. Suit le deuxième fond avec un autre quart de la crème chantilly, après couvrez le tout avec le fond de la génoise restant. Aromatisez- le de l’autre moitié du kirsch.
A la fin masquez le tour avec la crème chantilly et gardez le reste dans une poche à douille pour la décoration. Puis couvrez le bord et la surface avec les paillettes de chocolat.
Enfin donnez la touche finale en décorant le gâteau avec 17 rosettes de chantilly, 16 près du bord et une au milieu, et garnissez chacune avec une griotte.

pour faire des copeaux de chocolat il faut une tablette a température ambiante et un économe 

 

 

palets noix de coco 24 avril 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 17 h 05 min

20160424_160351

Pour finir la série des palets de ce dimanche voici la recette de ceux à la noix de coco recette prise sur le site de 750gr

Ingrédients

120g de beurre mou

120g de cassonade

40g de sucre

1 œuf

75 g de noix de coco râpée

1 càc de levure chimique

Préparation

Préchauffe ton four à 150°c

Dans ton robot mélange le beurre et les sucres

Ajoute ton œuf ta farine et levure ainsi que la noix de coco

Fait sur ta plaque de cuisson des petits tas et mets à cuire entre 10 à 15 min.

 

 

palets raisins & pépites chocolats & pralines.

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 16 h 55 min

20160424_160341

Cette après-midi opération palets pour les petits déjeuner de cette semaine et pour ma fille aînée qui en emmène dans son internat .

J’ai pris la base de la pâte pour les palets aux raisins et ensuite, j’ai modifié la garniture

Recette trouver sur le blog les folies de christalie  pour aller sur sont blog cliquer sur le lien qui à elle-même prise la recette sur un livre

Ingrédients

125 g de beurre mou
125 g de sucre
2 œufs
150 g de farine
1/2 càc de levure chimique
50 g de raisins secs où 55 gr de pépites de chocolat où 50 gr de pralines
Rhum + eau pour les raisins
Préparation

Mets tremper tes raisins dans un peu de rhume et d’eau, il faut juste que le liquide recouvre tes raisins

Préchauffe ton four à 180°c

Dans ton robot mélange le beurre et le sucre ajoute les œufs, la farine et la levure

Sur ta plaque dépose des petits tas suffisamment espacés, car en cuisant la pâte s’étale

Dépose des raisins sur chaque petit tas et fait cuire, il faut que les bords soit dorer

Pour ceux au chocolat, tu ajoutes à ta pâte à la fin et tu mélanges avec ta spatule 50 gr de pépites et les 5 gr restant, tu les déposes dessus ta pâte avant cuisson

Pour ceux avec les pralines comme pour les raisins, tu déposes dessus.

 

 

gâteau chocolat tuppeware à la façon idéesrachel( écrit , les deux versions) 22 avril 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux,1.26 tupperware — ideesrachel @ 14 h 08 min

20160422_105206 20160422_10515820160422_105223

Ce vendredi encore une fois le temps n’est pas beau pour occuper les deux enfants que je garde et ma fille atelier  de pâtisserie

Pour le petit de 20 mois, il a brassé avec mon aide et les deux filles, ce sont débrouillé

Pour Noélie 5 ans, j’ai tout pesé et elle a brassé seule

pour fanny ma fille 10 ans (enfin le 2 mai) elle a tout fait seule

J’ai pris la recette du livre de printemps de tupperware, mais la recette ce fait au micro onde

Donc j’ai juste pris les ingrédients et fait comme un gâteau classique au four résultat parfait

je vous mets aussi la recette de tuppeware au micro-onde tout ce qui seras entre parenthèse et en bleu  est pour la recette tupperware au micro-onde même les ingrédients)

On va les manges au goûter

Ingrédients pour le gâteau

125gr de chocolat (idem)

125 g de beurre (idem)

120 g de sucre (idem)

3 oeufs (idem)

300 ml de farine où 150gr (idem)

1 sachet de levure chimique (5ml)

(5 ml de bicarbonate de soude)

Ingrédients pour le glaçage

200 g de chocolat (idem)

50 ml de lait (idem)

Préparation à ma façon

Pèse tous tes ingrédients

Préchauffe le four 180°c

Beurre ton moule

Fait fondre au micro onde ton chocolat et le beurre mélange bien

Ajoute le sucre mélange 

Les œufs mélange

la farine et la levure mélange 

Verse dans ton moule et fait cuire environ 25 à 30 min, tu surveille et pique avec la pointe d’un couteau pour voir si ton gâteau est cuit

Laisse refroidir   . Démoule-le

Fait fondre au micro onde ton chocolat et le lait pour le glaçage

Mélange bien et nappe le gâteau avec décore des petits bonbons où sucre décoratifs

préparation  de tuppeware

mettre le chocolat et le beurre dans ton microcook rond de 2.25 l ,ferme et fait cuire 2 mm à 600 watts. Laisse reposer 2 mm avant de mélanger avec la spatule

ajoute le sucre et les œufs mélange.

mélange ensemble farine levure et bicarbonate et ajoute ce mélange au chocolat

fait cuire sans couvercle 5 mm à 600 watts

laisse refroidir 10 mm avant de démouler

dans le microcook rond de 2.25l propre

mettre le chocolat et le lait pour le glaçage

ferme et fait cuire 1mm30 à 600 watts

laisse reposer 2 mm et mélange

verse le glaçage sur le gâteau pour l’étaler.

 

 

madeleines 17 avril 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 9 h 43 min

20160416_065402

 

Samedi pour le petit-déjeuner de mes filles, j’avais préparé des madeleines

Mes poules pondent en abondance et comme je n’aime pas avoir trop d’œufs d’avance, j’ai cuisiné tout le week-end pour le plus grand plaisir de ma famille, car  actuellement, je fais attention à mon alimentation pour faire fondre mes réserves de l’hiver

J’ai prise la recette sur le blog de peuline et ses délices habituellement, je fait celles du blog de la cuisine de Bernard

J’adore changer de recette et ne pas toujours faire les mêmes

Et voici la recette à ma façon

Ingrédients

250 g de farine

4 œufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

50 ml de lait

120 g de beurre fondu

1 cas de mélange pour pâtisserie (fleur d’oranger vanille)

Préparation

La veille fait ta pâte

Mélange les œufs et les sucres

Ajoute farine levure

Le lait, l’arôme et le beurre fondu

Film ton saladier et met au frai pour la nuit ou au minimum 2h00

Le lendemain

Préchauffe ton four à 240 °C pendant 10 min

Puis baisse à 200°C

Beurre tes empreintes à madeleines mets de la pâte et fait cuire

Ensuite quand elles sont cuites démoules les et laisse refroidir avant de les déguster.

 

123456...36
 
 

Divine comédie |
icirachel |
L'INFREP à L'Aigle... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | aunepassante
| abelienne
| Celle qui voulait un monde ...