Les idées de Rachel

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bugnes épaisses 24 février 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 14 h 46 min

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   pour le goûter de cette après-midi j’ai fait des Bugnes du livre pâtisserie de Christophe Felder
La recette de base est celle de la brioche à tête page 658 pour celle qui on le livre, vous suivez de l’étape 1 à 7 ensuite vous allez page 686 pour faire les bugnes
Pas d’inquiétude celles qui n’ont pas le livre, je vous donne la recette plus bas mais comme moi, j’ai fait.

 
Ingrédients
50 gr de sucre
150 g d’œufs
82 g de beurre
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 càs de fleur d’oranger
Préparation
Mettre dans ta map les ingrédients dans l’ordre ci-dessus
Programme pâte
A la fin du programme dégaze ta pâte et aplatis là et enveloppe là dans du film étirable et mettre au frais pour 2h00
Étale ta pâte en rectangle sur une épaisseur de 3mm
Découpe des bandes et ensuite en diagonale puis fait un trou au milieu et fait passer par-dessous dans l’entaille une des deux pointes
Tire dessus délicatement pour la faire ressortir
Pose sur une plaque et laisse reposer encore 30 min pour moi (1h30 pour la recette du livre)
Fait fondre ta végétaline
Et dépose dedans tes bugnes et fait dorer
Dépose-les sur du papier absorbant et une fois refroidis saupoudre de sucre glace
Pour celle qui veule la vraie recette aller voir dans le livre.

 

 

revisite du moelleux chocolat de tupperware au cœur coulant 20 février 2016

Classé dans : 0.recettes,1.26 tupperware,gateaux individuels — ideesrachel @ 15 h 16 min

 

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Pour le repas de midi, j’ai fait des moelleux chocolats avec au milieu un Cœur fondant fait avec une coque de chocolat que j’avais acheté lors de ma visite à l’usine valrhona la recette de base est celle de tupperware que j’ai modifié en prolongeant la cuisson et ajoutant 1 càc de levure chimique

Je l’ai accompagné d’une crème anglaise un régal, les deux ensembles

Voici la recette

Ingrédients

125 g de beurre

125g de chocolat

80 g de farine

80 g de sucre

1 càc de levure chimique

3 œufs entiers + 2 jaunes

Préparation

Préchauffe ton four à 180°c

Fait fondre au micro onde dans le pichet microcook le beurre et le chocolat

Pendant ce temps mélange, sucre farine et levure ajoute les œufs entiers + les jaunes

Quand ton beurre et chocolat est fondu, ajoute le a ton mélange brasse bien

Mets deux càs dans tes moules à muffins ajoute ta coque de chocolat et recouvre celle ci de ta pâte à gâteau

Et enfourne pour 15 min

Démoule et sert aussitôt

Accompagne si tu veux de crème anglaise

 

 

cake amande chocolat orange 11 février 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 15 h 33 min

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Pour le goûter d’aujourd’hui, j’ai préparé un cake à ma façon en ce moment, j’aime tester des recettes qui sorte de mon imagination

Là, j’avais des amandes mondées du chocolat et un reste de jus d’orange que j’ai pressé pour le petit-déjeuner de mes filles ce matin

Je suis partie de ma recette de base en modifiant certain ingrédients

Ingrédients

180 g de farine

140g de sucre

3 œufs

1 yaourt (maison pour moi)

70 cl d’huile

20 cl de jus d’orange

1/2 sachet d’amande mondée broyer

100 g de chocolat broyé

1 sachet de levure chimique

Préparation

Broie au robot tes amandes et ton chocolat

Préchauffe ton four à 180c°

Mélange ta levure, farine et sucre

Ajoute œuf s,yaourt et huile mélange bien

Ajoute jus d’orange et tes amandes et chocolat

Mets cuire ton cake est cuit quand la lame de ton couteau sort sèche environ au bout de 40 min.

Je l’ai servie avec une compote que j’avais préparer à la vanille. Et 1 yaourt fait maison nature pour le goûter

 

 

Biscuits Pour Petit Déjeuner avec couche de chocolat(Façon LU) version 2 7 février 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 13 h 51 min

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toujours pour les petits déjeuner de cette semaine  j’ai mis cette fois les pépites quand la pâte était froide pour qu’elles ne fondent pas et j’ai napper le dessous de chocolat noir.

Ingrédients

70 gr de farine d’épeautre

50 gr de farine de seigle

25 gr de farine type 55

30 gr de flocons d’avoine

40 gr de sucre

70 gr de beurre

1 càs de miel

1cà s de lait

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de pépites de chocolat

50 gr de chocolat noir

Préparation

Mélange les farines, les sucres et les flocons d’avoine

Ajoute la beurre et miel fondue, le lait

Mélange le tout pour obtenir une pâte molle.

Quand ta pâte est moins chaude ajoute les pépites.

Étale sur une épaisseur de 1 cm à 1.5 cm

Avec un emporte-pièce ovale découpe tes biscuits mettre à cuire environ 10 min selon ton four.

laisse bien refroidir 

fait fondre du chocolat 

et trempe le fond de ton biscuit dedans.

Tu peux varier tes biscuits en changeant les farines et remplacer les pépites par de fruits secs ou nature.

 

 

sablés à la confiture d’abricot

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 13 h 12 min

La dernière recette de mes biscuits de dimanche

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Recette prise sur le blog de reflex gourmand Le Bon, Le Beau et Le Gourmand cliquer sur le lien pour avoir la recette d’origine moi, je vous donne ma façon de faire

Ingrédients

125 g de beurre en pommade

-75 g de sucre glace

-125 gr de maïzena

-1 œuf

-1/ 2 sachet de sucre vanille

-215 gr de farine environ

-confiture d’abricots

-amandes effilées

-sucre glace pour la décoration

Préparation :

Travaille le beurre en pommade avec le sucre glace.

Ajoute-les œufs tout en continuant de fouetter le mélange.

Ajoute-la maïzena et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Enfin, ramasse ta pâte avec la farine jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Si ta pâte est trop collante ajouter un peu de farine.

Si elle est trop dure, ajouté 2/3 cuillères à soupe de lait.

À l’aide d’un rouleau, étale ta pâte avec une épaisseur d’environ +/- 5mm.

Avec un emporte-pièce, découpe les sablés et mets les sur une plaque couverte

Recommence l’opération, en découpant cette fois-ci vos sablés en 2 à l’aide d’ une roulette ou un couteau.

Mets à four chaud à 180 degrés durant 10/15 minutes.

Laisse tes gâteaux refroidir.

Nappe de confiture d’abricots les sablés entiers et dépose un demi-sablé dessus. Parsemez l’autre partie d’amandes effilées. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

 

 

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