Les idées de Rachel

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madeleines 17 avril 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 9 h 43 min

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Samedi pour le petit-déjeuner de mes filles, j’avais préparé des madeleines

Mes poules pondent en abondance et comme je n’aime pas avoir trop d’œufs d’avance, j’ai cuisiné tout le week-end pour le plus grand plaisir de ma famille, car  actuellement, je fais attention à mon alimentation pour faire fondre mes réserves de l’hiver

J’ai prise la recette sur le blog de peuline et ses délices habituellement, je fait celles du blog de la cuisine de Bernard

J’adore changer de recette et ne pas toujours faire les mêmes

Et voici la recette à ma façon

Ingrédients

250 g de farine

4 œufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

50 ml de lait

120 g de beurre fondu

1 cas de mélange pour pâtisserie (fleur d’oranger vanille)

Préparation

La veille fait ta pâte

Mélange les œufs et les sucres

Ajoute farine levure

Le lait, l’arôme et le beurre fondu

Film ton saladier et met au frai pour la nuit ou au minimum 2h00

Le lendemain

Préchauffe ton four à 240 °C pendant 10 min

Puis baisse à 200°C

Beurre tes empreintes à madeleines mets de la pâte et fait cuire

Ensuite quand elles sont cuites démoules les et laisse refroidir avant de les déguster.

 

 

bugnes épaisses 24 février 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 14 h 46 min

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   pour le goûter de cette après-midi j’ai fait des Bugnes du livre pâtisserie de Christophe Felder
La recette de base est celle de la brioche à tête page 658 pour celle qui on le livre, vous suivez de l’étape 1 à 7 ensuite vous allez page 686 pour faire les bugnes
Pas d’inquiétude celles qui n’ont pas le livre, je vous donne la recette plus bas mais comme moi, j’ai fait.

 
Ingrédients
50 gr de sucre
150 g d’œufs
82 g de beurre
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 càs de fleur d’oranger
Préparation
Mettre dans ta map les ingrédients dans l’ordre ci-dessus
Programme pâte
A la fin du programme dégaze ta pâte et aplatis là et enveloppe là dans du film étirable et mettre au frais pour 2h00
Étale ta pâte en rectangle sur une épaisseur de 3mm
Découpe des bandes et ensuite en diagonale puis fait un trou au milieu et fait passer par-dessous dans l’entaille une des deux pointes
Tire dessus délicatement pour la faire ressortir
Pose sur une plaque et laisse reposer encore 30 min pour moi (1h30 pour la recette du livre)
Fait fondre ta végétaline
Et dépose dedans tes bugnes et fait dorer
Dépose-les sur du papier absorbant et une fois refroidis saupoudre de sucre glace
Pour celle qui veule la vraie recette aller voir dans le livre.

 

 

revisite du moelleux chocolat de tupperware au cœur coulant 20 février 2016

Classé dans : 0.recettes,1.26 tupperware,gateaux individuels — ideesrachel @ 15 h 16 min

 

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Pour le repas de midi, j’ai fait des moelleux chocolats avec au milieu un Cœur fondant fait avec une coque de chocolat que j’avais acheté lors de ma visite à l’usine valrhona la recette de base est celle de tupperware que j’ai modifié en prolongeant la cuisson et ajoutant 1 càc de levure chimique

Je l’ai accompagné d’une crème anglaise un régal, les deux ensembles

Voici la recette

Ingrédients

125 g de beurre

125g de chocolat

80 g de farine

80 g de sucre

1 càc de levure chimique

3 œufs entiers + 2 jaunes

Préparation

Préchauffe ton four à 180°c

Fait fondre au micro onde dans le pichet microcook le beurre et le chocolat

Pendant ce temps mélange, sucre farine et levure ajoute les œufs entiers + les jaunes

Quand ton beurre et chocolat est fondu, ajoute le a ton mélange brasse bien

Mets deux càs dans tes moules à muffins ajoute ta coque de chocolat et recouvre celle ci de ta pâte à gâteau

Et enfourne pour 15 min

Démoule et sert aussitôt

Accompagne si tu veux de crème anglaise

 

 

cake amande chocolat orange 11 février 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 15 h 33 min

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Pour le goûter d’aujourd’hui, j’ai préparé un cake à ma façon en ce moment, j’aime tester des recettes qui sorte de mon imagination

Là, j’avais des amandes mondées du chocolat et un reste de jus d’orange que j’ai pressé pour le petit-déjeuner de mes filles ce matin

Je suis partie de ma recette de base en modifiant certain ingrédients

Ingrédients

180 g de farine

140g de sucre

3 œufs

1 yaourt (maison pour moi)

70 cl d’huile

20 cl de jus d’orange

1/2 sachet d’amande mondée broyer

100 g de chocolat broyé

1 sachet de levure chimique

Préparation

Broie au robot tes amandes et ton chocolat

Préchauffe ton four à 180c°

Mélange ta levure, farine et sucre

Ajoute œuf s,yaourt et huile mélange bien

Ajoute jus d’orange et tes amandes et chocolat

Mets cuire ton cake est cuit quand la lame de ton couteau sort sèche environ au bout de 40 min.

Je l’ai servie avec une compote que j’avais préparer à la vanille. Et 1 yaourt fait maison nature pour le goûter

 

 

Biscuits Pour Petit Déjeuner avec couche de chocolat(Façon LU) version 2 7 février 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 13 h 51 min

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toujours pour les petits déjeuner de cette semaine  j’ai mis cette fois les pépites quand la pâte était froide pour qu’elles ne fondent pas et j’ai napper le dessous de chocolat noir.

Ingrédients

70 gr de farine d’épeautre

50 gr de farine de seigle

25 gr de farine type 55

30 gr de flocons d’avoine

40 gr de sucre

70 gr de beurre

1 càs de miel

1cà s de lait

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de pépites de chocolat

50 gr de chocolat noir

Préparation

Mélange les farines, les sucres et les flocons d’avoine

Ajoute la beurre et miel fondue, le lait

Mélange le tout pour obtenir une pâte molle.

Quand ta pâte est moins chaude ajoute les pépites.

Étale sur une épaisseur de 1 cm à 1.5 cm

Avec un emporte-pièce ovale découpe tes biscuits mettre à cuire environ 10 min selon ton four.

laisse bien refroidir 

fait fondre du chocolat 

et trempe le fond de ton biscuit dedans.

Tu peux varier tes biscuits en changeant les farines et remplacer les pépites par de fruits secs ou nature.

 

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