Les idées de Rachel

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palets raisins & pépites chocolats & pralines. 24 avril 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 16 h 55 min

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Cette après-midi opération palets pour les petits déjeuner de cette semaine et pour ma fille aînée qui en emmène dans son internat .

J’ai pris la base de la pâte pour les palets aux raisins et ensuite, j’ai modifié la garniture

Recette trouver sur le blog les folies de christalie  pour aller sur sont blog cliquer sur le lien qui à elle-même prise la recette sur un livre

Ingrédients

125 g de beurre mou
125 g de sucre
2 œufs
150 g de farine
1/2 càc de levure chimique
50 g de raisins secs où 55 gr de pépites de chocolat où 50 gr de pralines
Rhum + eau pour les raisins
Préparation

Mets tremper tes raisins dans un peu de rhume et d’eau, il faut juste que le liquide recouvre tes raisins

Préchauffe ton four à 180°c

Dans ton robot mélange le beurre et le sucre ajoute les œufs, la farine et la levure

Sur ta plaque dépose des petits tas suffisamment espacés, car en cuisant la pâte s’étale

Dépose des raisins sur chaque petit tas et fait cuire, il faut que les bords soit dorer

Pour ceux au chocolat, tu ajoutes à ta pâte à la fin et tu mélanges avec ta spatule 50 gr de pépites et les 5 gr restant, tu les déposes dessus ta pâte avant cuisson

Pour ceux avec les pralines comme pour les raisins, tu déposes dessus.

 

 

gâteau chocolat tuppeware à la façon idéesrachel( écrit , les deux versions) 22 avril 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux,1.26 tupperware — ideesrachel @ 14 h 08 min

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Ce vendredi encore une fois le temps n’est pas beau pour occuper les deux enfants que je garde et ma fille atelier  de pâtisserie

Pour le petit de 20 mois, il a brassé avec mon aide et les deux filles, ce sont débrouillé

Pour Noélie 5 ans, j’ai tout pesé et elle a brassé seule

pour fanny ma fille 10 ans (enfin le 2 mai) elle a tout fait seule

J’ai pris la recette du livre de printemps de tupperware, mais la recette ce fait au micro onde

Donc j’ai juste pris les ingrédients et fait comme un gâteau classique au four résultat parfait

je vous mets aussi la recette de tuppeware au micro-onde tout ce qui seras entre parenthèse et en bleu  est pour la recette tupperware au micro-onde même les ingrédients)

On va les manges au goûter

Ingrédients pour le gâteau

125gr de chocolat (idem)

125 g de beurre (idem)

120 g de sucre (idem)

3 oeufs (idem)

300 ml de farine où 150gr (idem)

1 sachet de levure chimique (5ml)

(5 ml de bicarbonate de soude)

Ingrédients pour le glaçage

200 g de chocolat (idem)

50 ml de lait (idem)

Préparation à ma façon

Pèse tous tes ingrédients

Préchauffe le four 180°c

Beurre ton moule

Fait fondre au micro onde ton chocolat et le beurre mélange bien

Ajoute le sucre mélange 

Les œufs mélange

la farine et la levure mélange 

Verse dans ton moule et fait cuire environ 25 à 30 min, tu surveille et pique avec la pointe d’un couteau pour voir si ton gâteau est cuit

Laisse refroidir   . Démoule-le

Fait fondre au micro onde ton chocolat et le lait pour le glaçage

Mélange bien et nappe le gâteau avec décore des petits bonbons où sucre décoratifs

préparation  de tuppeware

mettre le chocolat et le beurre dans ton microcook rond de 2.25 l ,ferme et fait cuire 2 mm à 600 watts. Laisse reposer 2 mm avant de mélanger avec la spatule

ajoute le sucre et les œufs mélange.

mélange ensemble farine levure et bicarbonate et ajoute ce mélange au chocolat

fait cuire sans couvercle 5 mm à 600 watts

laisse refroidir 10 mm avant de démouler

dans le microcook rond de 2.25l propre

mettre le chocolat et le lait pour le glaçage

ferme et fait cuire 1mm30 à 600 watts

laisse reposer 2 mm et mélange

verse le glaçage sur le gâteau pour l’étaler.

 

 

madeleines 17 avril 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 9 h 43 min

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Samedi pour le petit-déjeuner de mes filles, j’avais préparé des madeleines

Mes poules pondent en abondance et comme je n’aime pas avoir trop d’œufs d’avance, j’ai cuisiné tout le week-end pour le plus grand plaisir de ma famille, car  actuellement, je fais attention à mon alimentation pour faire fondre mes réserves de l’hiver

J’ai prise la recette sur le blog de peuline et ses délices habituellement, je fait celles du blog de la cuisine de Bernard

J’adore changer de recette et ne pas toujours faire les mêmes

Et voici la recette à ma façon

Ingrédients

250 g de farine

4 œufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

50 ml de lait

120 g de beurre fondu

1 cas de mélange pour pâtisserie (fleur d’oranger vanille)

Préparation

La veille fait ta pâte

Mélange les œufs et les sucres

Ajoute farine levure

Le lait, l’arôme et le beurre fondu

Film ton saladier et met au frai pour la nuit ou au minimum 2h00

Le lendemain

Préchauffe ton four à 240 °C pendant 10 min

Puis baisse à 200°C

Beurre tes empreintes à madeleines mets de la pâte et fait cuire

Ensuite quand elles sont cuites démoules les et laisse refroidir avant de les déguster.

 

 

bugnes épaisses 24 février 2016

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 14 h 46 min

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   pour le goûter de cette après-midi j’ai fait des Bugnes du livre pâtisserie de Christophe Felder
La recette de base est celle de la brioche à tête page 658 pour celle qui on le livre, vous suivez de l’étape 1 à 7 ensuite vous allez page 686 pour faire les bugnes
Pas d’inquiétude celles qui n’ont pas le livre, je vous donne la recette plus bas mais comme moi, j’ai fait.

 
Ingrédients
50 gr de sucre
150 g d’œufs
82 g de beurre
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 càs de fleur d’oranger
Préparation
Mettre dans ta map les ingrédients dans l’ordre ci-dessus
Programme pâte
A la fin du programme dégaze ta pâte et aplatis là et enveloppe là dans du film étirable et mettre au frais pour 2h00
Étale ta pâte en rectangle sur une épaisseur de 3mm
Découpe des bandes et ensuite en diagonale puis fait un trou au milieu et fait passer par-dessous dans l’entaille une des deux pointes
Tire dessus délicatement pour la faire ressortir
Pose sur une plaque et laisse reposer encore 30 min pour moi (1h30 pour la recette du livre)
Fait fondre ta végétaline
Et dépose dedans tes bugnes et fait dorer
Dépose-les sur du papier absorbant et une fois refroidis saupoudre de sucre glace
Pour celle qui veule la vraie recette aller voir dans le livre.

 

 

revisite du moelleux chocolat de tupperware au cœur coulant 20 février 2016

Classé dans : 0.recettes,1.26 tupperware,gateaux individuels — ideesrachel @ 15 h 16 min

 

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Pour le repas de midi, j’ai fait des moelleux chocolats avec au milieu un Cœur fondant fait avec une coque de chocolat que j’avais acheté lors de ma visite à l’usine valrhona la recette de base est celle de tupperware que j’ai modifié en prolongeant la cuisson et ajoutant 1 càc de levure chimique

Je l’ai accompagné d’une crème anglaise un régal, les deux ensembles

Voici la recette

Ingrédients

125 g de beurre

125g de chocolat

80 g de farine

80 g de sucre

1 càc de levure chimique

3 œufs entiers + 2 jaunes

Préparation

Préchauffe ton four à 180°c

Fait fondre au micro onde dans le pichet microcook le beurre et le chocolat

Pendant ce temps mélange, sucre farine et levure ajoute les œufs entiers + les jaunes

Quand ton beurre et chocolat est fondu, ajoute le a ton mélange brasse bien

Mets deux càs dans tes moules à muffins ajoute ta coque de chocolat et recouvre celle ci de ta pâte à gâteau

Et enfourne pour 15 min

Démoule et sert aussitôt

Accompagne si tu veux de crème anglaise

 

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