Les idées de Rachel

Bienvenue sur mon blog !

 

samoussas à l’agneau 25 mars 2015

Classé dans : 0.recettes,1.22 inde — ideesrachel @ 10 h 36 min

20150322_12403220150322_140630

toujours une recette pour mon buffet de samedi mais là les samoussas sont à l’agneau je déteste cette viande et quand je l’ai fait cuire bonjour l’odeur mais bon c’est pour mes invités .

ingrédients

1/2 bouquet de coriandre

2 gousses d’ail

100 gr de feuilles d’épinard surgelés

1 oignon

150 gr de viande d’agneau

1 càs de pâte a curry

feuilles pour samoussa

sel

préparation

hache ta coriandre ton ail et l’oignon

coupe en petit morceau tes feuilles d’épinards

fait cuire ta viande et ajoute les feuilles d’épinard le hachis et la pâte a curry fait cuire 5 min 

coupe tes feuilles de samoussas en trois bandes

et fabrique tes samoussas et comme pour le bœuf la cuisson soit au four soit dans un bain d’huile

 

 

 

 

samoussas au boeuf

Classé dans : 0.recettes,1.22 inde — ideesrachel @ 10 h 28 min

20150322_13162320150322_140630

pour les 16 ans de ma fille je fait un apéro dînatoire sur le thème de l’Asie elle vient de partir en chine il n’y as pas longtemps et en plus elle aime cette cuisine et nous aussi après pour mes invités j’ai un doute car cela change de la cuisine française traditionnelle mais  un peu de changement fait du bien il n’y auras pas de dessert d’Asie car  là c’est  vraiment spécial donc je ferais mes gâteaux

comme première recette j’ai fait des samoussas au bœuf ensuite je les aient congeler pour gagner du temps samedi  j’aurais les rouleaux de printemps les makis et sushi à faire et les salades en verrines et cuire les têtes de lion.

ingrédients 

1/2 bouquet de coriandre

2 gousse d’ail

2 pommes de terre petites

1 carotte

1 oignon

200 gr de petit pois surgelés

150 gr de bœuf

1 càs de pâte a curry

feuille de pâte pour samoussa

huile de friture moi je passe un peu d’huile dessus et fait cuire au four

sel

préparation

hache l’ail et la coriandre

épluche et coupe en petit cube pommes de terre et carotte ,oignon et fait cuire 10 min à l’eau bouillante et 2 min avant la fin de cuisson ajoute les petits pois

fait dorer la viande dans une sauteuse 5 min ajoute la pâte a curry les légumes le hachis de coriandre et d’ail et sale.

découpe tes feuilles de pâte en trois bandes dépose une cuillère a café de garniture sur ta bande et confectionne ta samoussa.

avec un pinceau passe un peu d’huile et met cuire au four sinon tu les faits cuire dans l’huile de friture.

 

 

gâteau indien aux épices 10 mars 2014

Classé dans : 0.recettes,1.22 inde — ideesrachel @ 14 h 28 min

dernière recette le dessert un gâteau que j’ai fait en petit muffins j’ai pris la recette sur 750 gr mais je n’ai pas suivis car je n’avais pas tout les ingrédients et en plus j ‘aime bien mettre ma touche personnel je les aient servis avec une salade de fruits mangues ananas j’ai juste coupe 2 mangues et 1 ananas mis de la noix de coco râpée et c’est tout au frais jusqu’au moment de servir

IMG_3259

ingrédients

  • 100g morceaux de noix de coco
  • 125g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 yaourt grecque
  • 3 c à s de caramel liquide (tout fait en bouteille)
  • 250g de farine (mélanger maïzena et farine normale)
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuil a café de mélange a pain d’épices
  • 100 gr d’amande effilé

préparation 

préchauffe ton  four à 200 °c

 battre le beurre mou avec le sucre.
Ajoute les œufs, le yaourt et le caramel.
Puis ajoute la ou les farines tamisées, la levure et la pincée de sel.

Quand la pâte devient lisse, ajoute les épices et  les amandes.

Farine le moule et verse.

Comme d’habitude, quand le couteau est sec en le ressortant du gâteau c’est cuit!
Bonne dégustation

 

 

papillotes de poisson a la pâte de curry en feuilles de bananier

Classé dans : 0.recettes,1.22 inde — ideesrachel @ 14 h 19 min

IMG_3266  IMG_3264 IMG_3265 IMG_3260

 

voilà le plat je l’ai servis avec du riz que j’ai fait cuire avec des épices que j’ai mis dans l’eau de cuisson j’ai mis cannelle étoiles de badiane graine de cardamone cumin sel j’ai fait cuire et quand j’ai égoutter le riz j’ai laisser les épices et enlever au moment de servir

mais là c’est la recette du poisson

ingrédients

pour la pâte a curry

2 gousses d’ail

3 petits piments 

1/2 cuil a café de cumin

1 cuil à café de coriandre en poudre

1 cuil à café de graines de moutarde

1 cuil a café de gingembre

10 cl de lait de coco

le jus 1/2 citron vert

1/2 bouquet de menthe

1/2 bouquet de coriandre

1 cuil a café de sucre

1/2 cuil a café de sel

ingrédients 6 pavés de cabillaud / 6 carrés de feuilles de bananier 15×20(trouver a grand frais)

préparation

pour la pâte a curry

effeuille la menthe et la coriandre épépine les piments

a l’aide du robot mélange tout les ingrédients

dispose 1 pavé au centre de la feuille 

tartine le pavé de pâte a curry

referme la feuille comme un paquet cadeau fait cela pour les 5 autres pavés

fait cuire dans le cuit vapeur environ 20 min

et quand tu sert je peut dire que la papillote dans une feuille de banane cela fait effet servir avec du riz

 

 

 

salade du malabar

Classé dans : 0.recettes,1.22 inde — ideesrachel @ 14 h 02 min

voilà la recette de l’entrée l’apéro est finis

IMG_3262 IMG_3263

un délice très fraîche idéal pour un repas l’été plein de gout de couleur et texture différente

ingrédients

3 pommes verte

300 gr de crevettes

100 gr de noix de cajou broyées grossièrement et torréfiées

50 gr de noix de coco (pour moi je l’ai pris fraîche)

2 petits piments (pas mis)

1/2 bouquet de menthe et coriandre

le jus de 3 citrons verts

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil a soupe de sucre 

sel poivre

préparation

lave les pommes épluche les et coupe en petits bâtonnets

arrose de jus de citron pour ne pas les noircir

dans la poêle fait dorer la noix de coco a sec

décortique les crevettes et coupe les en morceaux

cisèle la menthe et la coriandre

mélange les pommes les noix de cajou les crevettes et le reste du jus de citron 

mélange le sucre avec l’huile d’olive mélange la sauce a la préparation

sale poivre

sert dans des petits bol et ajoute au moment de servir la noix de coco râpée

je le redis un délice

 

12
 
 

Divine comédie |
icirachel |
L'INFREP à L'Aigle... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | aunepassante
| abelienne
| Celle qui voulait un monde ...