Les idées de Rachel

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chili con carne 20 juillet 2014

Classé dans : 0.recettes,01.conserves,05.plat — ideesrachel @ 11 h 03 min

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Deuxième recette que je viens de cuisiner, je vais les stériliser que ce soir, car là, les compotes sont après refroidir on peu dire quand ce moment, je suis dans les bocaux à fond, mais ce hiver, je serais bien contente de les trouver là, il faut juste que j’emménage mon coin cellier, car je ne sais plus ou les mettre mes bocaux donc j’ai modifié la recette, car je n’avais pas tous les ingrédients, j’ai fait avec la quantité que je vais donner 6 bocaux de 350 l et 2 de 1 l

Ingrédients

1 kg de viande hachée

600 g de haricots rouges secs

3 grosses carottes

1 bt moyenne de maïs (dans la recette c’est poivron)

3 oignons moyens

4 gousses d’ail

50 g de concentrée de tomates

1 bouteille de coulis de tomates

Huile d’olive

Pour faire la poudre à Chili, je n’en avais pas, j’ai mis à la place

2 càc de paprika ; 1 càc de piment ; 1 càc d’origan ; 1 càc de cumin

Sel poivre

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Préparation

La veille faite trempé dans l’eau les haricots secs

Le lendemain égoutte les haricots et fait les cuire 15 min dans l’eau

Dans une poêle faite revenir dans l’huile la viande

Dans une sauteuse assez grosse pour avoir a la fin, les haricots, la viande et la sauce

Donc dans la sauteuse met de l’huile et fait revenir l’ail hachés les oignons coupés en morceaux les carottes coupés en morceaux et les maïs

ajoute les épices le sel et le concentré et coulis de tomate

Égoutte les haricots et ajoute les à la viande mélange, si besoin ajoute de l’eau cela doit ressembler à une soupe épaisse

Mets dans les bocaux et stérilise pendant 1 h 30 a 100°c.

si tu ne stérilise pas laisse mijoter au moins 2h00 tes haricots doivent fondre dans la bouche

 

 

 

confiture d’oignons stériliser 17 juillet 2014

Classé dans : 0.recettes,01.conserves — ideesrachel @ 12 h 48 min

 

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Deuxièmes recettes de mes bocaux-là, j’ai fait 14 petits bocaux de 250 ml, j’ai eu 1 échec j’ai fait une pizza avec mis crème gruyère  et le bocal un régal

Pour accompagner au moment des fêtes avec un foie gras ou même des feuilletés boudins blanc confiture d’oignons.

Ingrédients

3 kg d’oignons

600 g de sucre

3 dl de vinaigre de cidre

Graines de coriandre

Huile

Préparation

Coupe les oignons en rondelles faits chauffé de l’huile

Ajoute le vinaigre et le sucre les graines de coriandre

Ajoute les oignons pour les faire dorer

Laisse cuire a feu doux environ 3 h00 pour faire compoter moi, j’ai fait cuire deux heures et le lendemain 1 heure avant de mettre dans les bocaux et de stériliser a 100°c pendant 50 min.

 

 
 

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