Les idées de Rachel

Bienvenue sur mon blog !

 

sablés de noël 2016 Alsacien 20 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,1.10.friandises,1.23 paniers gourmands,1.24 sables de noel — ideesrachel @ 14 h 55 min

 

Jpeg

encore pour cette année des sablés comme toute les années pour garnir mes sacs de gourmandises 

toutes les recettes de cette année sont des sablés alsacien je vous donne les recettes et là il y auras les photos car j’ai penser à les prendre pas comme mes chocolats  .

première recette

Jpeg

 Bretzel enrobés d’un délicieux chocolat !

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 oeuf
– 150 g de beurre pommade
– 120 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille grattée

– chocolat de couverture

Préparation 

Casse l’oeuf dans un saladier et ajoute le sucre, les grains de vanille et mélange.

Mélange la farine avec le levure et ajoute le beurre mou . Travaille la pâte afin d’obtenir un aspect sableux.

Incorpore le mélange œuf et sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte homogène. Réserver une heure au frais.

Abaisse la pâte à 4 mm d’épaisseur et détaille les Bretzel à l’aide d’un emporte pièce forme bretzel.  enfourne les Bretzels 10 minutes à 180°C (Th 6).

Laisse refroidir  sur une grille.

Durant ce temps faire fondre au bain marie le chocolat de couverture

Trempe les Bretzel en partie dans ce chocolat fondu 

 

deuxième recette

Jpeg

 Damiers

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 100 g de sucre
– 150 g de beurre pommade
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanille
– 1 cuillère à soupe d’eau de vie
– 30 g de cacao non sucré

Préparation

mélange la farine et la levure,rajoute le sucre et le sucre vanillé.

Incorpore l’eau de vie et le beurre pommade et pétrir le tout pour former une boule de pâte.

Partage la pâte en deux, et incorpore le cacao dans une moitié.

Roule chaque partie en forme de petit boudin de taille égale, et les accole en alternance.
Appuie légèrement pour les souder et les façonner en damier carré.

Laisse durcir au frais durant 1 heure.

Préchauffer le four à 160°C (Th 5).

Découpe les damiers  de 8 mm d épaisseur

Enfourne 8 minutes au four à 160°C (Th 5).

 

troisième recette

Jpeg

Sablés Beurre de Cacahuète

Ingrédients :

– 120 g de sucre glace
– 1 oeuf
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 150 g de beurre pommade
– 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Préparation 

Casse l’oeuf et ajoute le sucre. Mélange le tout.

Mélanger la farine avec la levure et la pincée de sel. Ajoute le beurre. Travaille la pâte afin d’obtenir un aspect sableux.

Incorpore le mélange oeuf sucre et le beurre de cacahuète et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablé homogène.
Réserver la pâte des Biscuits au beurre de cacahuète une heure au frais.

Préchauffe le four à 180°C (Th 6).

Abaisse la pâte à 4 mm d’épaisseur  et decoupe tes formes avec un emporte pièce

Enfourne les sablés Beurre de Cacahuète 10 minutes à 180°C (Th 6)

 quatrième recette

Jpeg

 fève du tonka

ingrédients :

– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 oeuf
– 150 g de beurre pommade
– 120 g de sucre glace
– 1 fève tonka

Préparation 

Casse l’oeuf dans un saladier et ajoute le sucre. Mélange 

Mélange la farine avec le levure et ajoute le beurre. Travaille la pâte afin d’obtenir un aspect sableux. Râpe la fève tonka dans la pâte.

Incorpore le mélange oeuf sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablé homogène. Réserver cette pâte à biscuit une heure au frais.

Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).

Abaisser la pâte à 2mm d’épaisseur et détailler des formes.

 enfourne les Sablés  10 minutes à 180°C (Th 6).

Laisse refroidir les Biscuits  sur une grille.
Ils se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite en fer blanc.

 

 cinquième recette

Jpeg

biscuits au café

Ingrédients :

– 125 g de beurre pommade
– 125 g de sucre semoule
– 2 cuillères à café de café lyophilisé
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café de levure en poudre
– 1 pincée de sel
– des carrées de chocolat ou des grains de café au chocolat

 Préparation 

Préchauffe le four à 160°C (Th 5).

Batte le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajoute le café et l’extrait de vanille, puis mélange.

Tamise la farine avec la levure et le sel.
Incorpore très soigneusement la farine à la crème au beurre.

Forme des petites boules de pâte et dépose-les sur une plaque.

Écrase-les un peu avec le plat de la main et dépose au centre un grain de café au chocolat ou un carré de chocolat.

Fait cuire au four préchauffé à 160° (Th 5) environ 15 à 20 minutes

 

 sixième recette

Jpeg

sablés avec cerise confite

ingrédients

– 500 g de farine
– 2 cuillères à soupe de levure chimique
– 150 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 250 g de beurre
– cerises confites

 Préparation 

Préchauffe le four à 160°C (Th 5).

Tamise le mélange farine-levure dans un saladier.
Fait une fontaine et mets-y le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
Travaille avec une partie de la farine pour former une bouillie épaisse.

Ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrie rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse.

Laisse-la reposer 1 heure au frais.

Abaisse la pâte  en une couche fine.
Découpe des fleurs (ou autre forme)  et mets une cerise confite (ou une moitié) au centre.

Cuire à four moyen pendant 8 à 10 minutes .

 

 septième recette

Jpeg

sablés au glaçage royale

pour cette recette par sécurité je n’ai pas fait moi même mon glaçage royale mais acheter en poudre et rajouter que l’eau et je l’avoue c’est tellement pratique et surtout pour la conservation beaucoup plus saint car pas de blanc d’oeuf donc conservation beaucoup plus longue.

ingrédients

glaçage royale

pour la pâte

1 oeuf

570 g de sucre

100 g de beurre 

200 g de farine

préparation

mélange ton sucre et ton oeuf et réserve de côté

ensuite sable ta farine et ton sucre ,ajoute le mélange sucre oeuf 

mets ta boule obtenue au frais pendant 1 heure

étale ta pâte sur environ 5 mm et découpe des formes à l’emporte pièce 

fait cuire four à 180°c

laisse complètement refroidir

prépare ton glaçage soit fait maison où comme moi tout prêt

décore tes biscuits

laisse sécher .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

chouchou maison 17 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,1.10.friandises,1.23 paniers gourmands — ideesrachel @ 14 h 21 min

JpegJpeg

une première pour moi cette année dans mon sac que j’offre à noël j’ai mis des chouchous maison je n’avais jamais fzit jusqu’à ce que je trouve une recette ultra simple et facile j’ai fait 2 kg de cacahuètes car j’avais 40 sacs garnie à offrir

quand je voie le prix que cela ce vend et la facilité et le peu ingrédients qu’il faut je me dit c’est finis je n’en achèterais plus!

 

 

INGRÉDIENTS

- 2 verres de cacahuètes crues non salées avec leur peau (trouver chez grand frais)
– 1 verre d’eau
– 1 verre de sucre
- 4 sachets de sucre vanillé

RÉALISATION

Dans une grande poêle en INOX (la plus large possible), faire bouillir ensemble tous les ingrédients sauf le sucre vanillé.

Laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée  : ne pas augmenter la chaleur pour accélérer la cuisson sinon vos cacahuètes ne seront pas assez cuites.
Le sucre va alors cristalliser et former comme du sable autour des cacahuètes. Ajoute alors le sucre vanillé.

Avec une spatule en bois, remuer sans arrêt les cacahuètes pour bien les enrober et continue à chauffer à feu moyen (pas trop fort pour ne pas les brûler) ce mélange jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser autour des cacahuètes.
Il faut absolument utiliser des cacahuètes avec leur peaux car c’est sur la peau que le caramel va accrocher.

Lorsque les cacahuètes sont bien caramélisées, les déposer sur une feuilles de papier sulfurisé.
Dès qu’elles ont légèrement refroidies, les séparer les unes des autres puis attendre qu’elles soient complètement froides.

Les chouchous peuvent être plus ou moins caramélisés suivant vos préférences

Attention : ne pas les faire dans une poêle antiadhésive  cela ne marche pas.

 

 

barres lion 13 juin 2016

Classé dans : 0.recettes,1.10.friandises — ideesrachel @ 14 h 40 min

Depuis un petit moment, je vois circuler sur internet les barres lion

20160613_140922 20160613_140948 20160613_141203

enfin je viens de les tester
j’ai juste un peu louper mon caramel pas assez épais 
Ingrédients

Pour le caramel :
50 g de glucose
130 g de sucre
100 ml d’eau
100 ml de crème liquide entière
10 g de beurre
1 paquet de gaufrettes à la vanille

Pour l’enrobage

400 g de chocolat au lait au riz soufflé

Préparation

1 faire le caramel

Verse l’eau et le glucose dans une casserole à fond épais et fait fondre le tout sur feu moyen. Lorsque le mélange frémit, ajoute le sucre et laisse colorez sans remuer, contente-toi seulement de bouger la casserole de temps en temps. Pendant ce temps, fait chauffer la crème liquide. Lorsque le caramel a la couleur souhaitée, hors du feu ajoute le beurre et la crème. Remue et remet à chauffer sur feu doux quelques minutes jusqu’à ce que le caramel ait épaissi légèrement. Ôte du feu et verse le caramel dans un récipient. Laisse-le tiédir jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.

2 assemblage

Fais 9 piles de 2 gaufrettes sur une plaque à pâtisserie. Dresse à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille plate (ou à défaut d’une cuillère) une couche de caramel sur le dessus et sur les côtés de chaque pile de gaufrettes. Fait ensuite fondre ton chocolat et enrobe tes barres à l’aide d’un pique ou une fourchette puis dépose-les sur du papier sulfurisé. Place le tout au frais jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

 

 

barre de céréales quinoas soufflé pétales de riz et quinoas au chocolat 7 février 2016

Classé dans : 0.recettes,1.10.friandises — ideesrachel @ 13 h 41 min

20160207_110419

Une recette et une de plus de barres de céréales, j’en fait environ toutes les deux semaines-là j’ai pas pris de recette j’ai fait selon mes envies.

Les quantités sont approximatives, j’ai oublié de noter, il vous faudra peut-être ajuster

Mes céréales sont bio, car dans les magasins bio, il y a plus de choix de céréales autres que les marques de magasins qui sont pleins de sucre et de graisse.

Ingrédients

30 gr de quinoas soufflé, c’est très léger

100 gr de pétales de riz

100 gr de chocolat au lait

Préparation

Fait fondre ton chocolat

Ajoute-le aux céréales mélange bien de façon à bien enrobé les céréales

Dispose dans tes moules en tassant bien et fait prendre au frais

Ensuite, tu démoules soit tu les laisses comme ça ou tu peux tremper la moitié dans le chocolat

J’ai fait une moitié sans rien et l’autre, j’ai trempé dans du chocolat mais noir, car je n’avais plus de blanc.

 

 

boules coco citron vert 3 février 2016

Classé dans : 0.recettes,1.10.friandises — ideesrachel @ 14 h 27 min

20160130_205833 20160130_205841 20160130_205951

 

J’ai servi ces boules dimanche lorsque j’avais fait un couscous

Voilà le lien où j’ai trouvé la recette 
Aux delices du palais
J’ai divisé par deux les quantités, car je voulais faire d’autres biscuits, je vous donne ceux que moi, j’ai mis sinon aller voir sur le blog

Ingrédients

80 ml de lait concentré sucré

100 g de noix de coco râpée

50 g de noix de coco pour l’enrobage

1/2 c à c de zeste de citron vert

1 c à c de jus

Colorant vert (jaune +bleu)

Des caissettes papier

Préparation

Dans un saladier mélange le lait le jus et zeste de citron ajoute la noix de coco et le colorant

Mélange bien le tout et mettre au frais 30 min

Ensuite fait de petite boule et met au milieu l’amande soit une moitié comme je l’ai fait, car j’ai fait des minies boules

Roule ta boule dans la noix de coco et pose dans ta caissette.

Une recette simple rapide et bonne.

 

123
 
 

Divine comédie |
icirachel |
L'INFREP à L'Aigle... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | aunepassante
| abelienne
| Celle qui voulait un monde ...