Les idées de Rachel

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Bavarois framboise chocolat pour les 1an de ma petite cousine Paloma 27 mai 2010

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 14 h 10 min

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 Samedi 22 mai Paloma soufflais (elle a essayé mais avec les plus grands et le vent pas facile …) sa première bougie  

Je lui avais fait un bavarois dont je vais vous donner la recette et un au chocolat je vous donnerais aussi la recette

  

Mais là on va parler du bavarois (qui aurait dû être un fraisier manque de temps pour acheter les fraises, framboises au  

 Congélateur plus rapide car fait le vendredi pendant la sieste des petits que je garde) 

  

Pour le bavarois il faut 

     400g de framboises
150 g de sucre
le jus d’1/2 citron
5 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide à 30%

préparation  

Mixer les framboises et filtrer la pulpe afin de retirer les pépins, Chauffer la pulpe de framboises dans une casserole avec le 

  

Sucre et le jus de citron.  

Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide et essorée puis laisser refroidir.

  

Monter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer délicatement à la préparation aux framboises.  

Le biscuit j’ai fait un fondant au chocolat il faut 

200gr de chocolat noir 

150gr de beurre fondu  

150gr de sucre en poudre 

50gr de farine 

3 œufs

préparation  

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.  

Ensuite ajouter farine et sucre en poudre puis les œufs  ensuite le mettre à cuire dans un cercle ou moule de 21 de diamètre et 

  

Cuire a 150°c pendant 25-30 minutes  

Pour le montage du gâteau

  

Poser sur le plat de service le cercle de 22 de diamètre poser le gâteau et verser la mousse dessus  

Laisser prendre au moins 4h00 et préparer du nappage a tarte dans lesquelles ont ajoute du sirop de fraise ou grenadine verser 

  

Sur le bavarois et laisser prendre le lendemain démouler en passant tout autour du gâteau une lame fine et longue décorer en  

 Fonction de votre goût

  

 J’ai acheté des fleurs en pâtes d’amande

 

 

 

Pâte de fruits aux fraises

Classé dans : 0.recettes,08.confiserie — ideesrachel @ 13 h 24 min

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Marie ma seconde fille est partie 3 jours en montagne avec sa classe sur le plateau d’Aglière  

Comme elle avait 5 heures de marche il fallait lui préparé un repas et un gros goûter. Mais elle n’aime que la pâte de fruits aux  

Fraises donc au lieu d’acheter un paquet ou elle ne mangera pas les autres je lui ai fait ainsi que tout le reste de sont repas et  

Goûter (pain, barre de céréale, sablé vanille et chocolat, et ses pâtes de fruits). 

donc maintenant assez parlez voici la recette je l’ai trouvé sur le forum de supertoinette 

250gr de pulpe de fruits  

25gr de gélifiant vit pris alsa (rayon sucre pour confiture) + 50gr de sucre 

Porter a ébullition la purée de fruit puis vers 70°c ajouter le gélifiant et le sucre mélangé (pour ceux qui n’ont pas de  

Thermomètre ajouter au 1er bouillon) 

Cuire 3  minute si c’est de la fraise  (1 minute pour abricot) (2 minutes pour poires) (2 minutes pour pommes) (3 minutes pour  

Myrtilles) (3 minutes pour framboises) (3 minutes pour cassis)  

Ajouter 100gr à nouveau de sucre 

et reporter à ébullition ajouté 20gr de beurre puis en deux fois 150gr de sucre et laisser bouillir 2 minutes 

ensuite vider dans des moules  assez vite car cela prend rapidement ou dans un seul grand moule que tu découperas plus tard 

attendre au moins une heure avant de démouler et de les roulés dans 50 gr de sucre  

il faut tout préparer les ingrédients avant la préparation surtout les différentes pesées de sucre  je récapitule les ingrédients 

250gr de pulpe de fruits 

25gr de gélifiant 

400gr de sucre diviser en 4 portions 50 gr, 100 gr, 150 gr, 100gr   

20gr de beurre  

tu peu décliner cette recette avec d’autres fruits pour présenter sur un plateau ou offrir pour les fêtes il faut juste adapter le  

temps de cuisson selon les fruits 

elles se conservent une bonne dizaine de jours au frais.  

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Roulé hello kitty pour les 1an de ma petite cousine Paloma 26 mai 2010

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 14 h 27 min

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Je vous mets le roulé que j’ai fait pour les 1 ans de Paloma avec une feuille de scrapcooking 

Ainsi que les sucettes hello kitty au chocolat blanc et noir  

Grands et petits ont aimé ouf!!!  

Surtout que le l’avais fait en pensant surtout au enfant car il y avait d’autre gâteaux 

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fondant au chocolat

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 14 h 11 min

 

Encore une recette de gâteau le fondant j’ai voulu tester mes nouveaux moules et comme les enfants adorent le chocolat (moi aussi mais en ce moment régime donc cela m’est interdit)  

Ils devaient être bons car le soir même il n’y en avait plus 

Ingrédients 

200gr de chocolat  

150gr de beurre 

150gr de sucre en poudre 

3 gros œufs ou 4 petits  

Technique 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde je commence par 1min et en fonction si le chocolat a fondu ou non je remets 30 secondes a la fois. 

Ajouter le sucre la farine et les œufs 

Pour aérer la pâte vous pouvez mettre un petit coup de batteur électrique (facultatif) 

Verser dans le moule beurré et cuire 25 à 30 min dans le four préchauffé à 150°c 

Pour voir si le gâteau est cuit quand ont plante le couteau dedans il doit y avoir des petits bouts de gâteau qui reste collé 

Après qu’ ‘il soit complètement froid vous pouvez le saupoudré de sucre glace 

 

 

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Hamburgers et minis hamburgers

Classé dans : 0.recettes,1.12.recettes de pains — ideesrachel @ 13 h 58 min

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Comparaison entre un mini et un normal 

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Recette des mes hamburgers  

 J’ai testé pour en faire des minis pour l’apéritif, ça marche  idéal pour les petites bouches 

Comme j’avais les enfants le midi j’en ai fait des normaux et des minis, les petits de 4 ans ont préférer manger les minis cela leurs faisaient moins gros ils ont trouvé ça  rigolos 

dscn1484.jpgdscn1485.jpgdscn1486.jpgdscn1487.jpg

Images des gros pains 

 dscn1488.jpgdscn1489.jpg photos des minis pains

Voilà la recette rien de compliquer si vous avez une machine à pain il suffit de tout mettre dedans et hop!!! 

Pour le pain 

Mettre dans l’ordre suivant 

120gr d’eau 

180gr de lait 

1 œuf 

1 cuil à soupe de sucre 

1 cuil. à café de sel 

600gr de farine 

1 sachet de levure de boulanger 

Mettre dans la machine et lancé le programme pâte 

Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, selon la grosseur que l’on veut de nos hamburger.  

Laisser reposer 30 min. 

Chauffer le four a 200°c. Vaporiser les hamburgers d’eau et parsemer si vous voulez de graines de sésame 

Cuire environ 15 min .surveiller la cuisson ça dépend du four et de la taille des pains 

 

 Pour la viande 

viande haché 

Oignons (haché) 

Mie de pain trempé dans du lait 

Menthe (facultatif) 

Sel 

Mélanger le tout et former des steaks fins de la taille de vos pains 

Montage du hamburger 

Couper le pain en deux tartiner une 1er tranche de ketchup 

et la deuxième de sauce burger et moutarde 

Mettre sur la 1er tranche de pain  une tranche de fromage à hamburger le steak une deuxième tranche de fromage et le refermer avec la 2eme tranche 1min au micro-onde et bonne appétit  

Pour les minis j’ai coupé le fromage en 4 et fait des petits steaks ensuite pour un apéritif vous pouvez mettre du jambon fromage ou saumon fumé. ou tapenade jambon crue copeaux de parmesan  

A vous de faire marché votre imagination tout es permis 

 

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