Les idées de Rachel

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bavarois framboises coco 16 avril 2017

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits,1.11.gateaux — ideesrachel @ 10 h 40 min

 

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Une de mes filles avait inviter des copines à manger à la maison et m’as demander de lui faire le gâteau

J’ai fait un bavarois framboise avec un insert coco et une dacquoise coco

Voici la recette, j’ai pris 3 recettes différentes une pour la draquoise ,une autre pour le bavarois et la troisième pour l ‘ insert coco 

En fin d’article, je mettrais les liens des blogs où j’ai pris les recettes, mais là, je vous donne comment moi, j’ai fait, car je n’ai pas suivi complètement les recettes.

Pour la dacquoise à la noix de coco :
Ingrédients pour la daquoise coco
-30g de farine

- 50g de noix de coco râpée

- 35g de poudre d’amande

- 100g de sucre glace

- 3 blancs d’œufs

Préparation

Mélange la farine avec la noix de coco, la poudre d’amande et le sucre
Glace. Montez les blancs en neige

Incorporez délicatement aux blancs en neige les poudres  à l’aide d’une maryse. 
Étale dans un cercle de 22 cm

Enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes

Insert coco

Ingrédients

- 175g de crème de coco
- 50g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanille

- 3 feuilles de gélatine

- 40g de noix de coco râpée

- 175g de crème liquide entière très froide

Préparation

Fait tremper la gélatine dans de l’eau très froide pendant 10 minutes. Dans une casserole

Porte la crème de coco, le sucre et le sucre vanille à ébullition. Hors du feu, ajoute la gélatine

Essorée et mélange jusqu’à dissolution de la gélatine. Ajoute la noix de coco râpée,

Mélange et laisse refroidir. Fouette la crème pour la rendre mousseuse. Incorpore la crème à la crème de coco en mélangeant Délicatement à l’aide d’une maryse. Verse la mousse dans un cercle de 20 cm, et mettre au congélateur.

Bavarois framboises

Ingrédients

500 g de framboises fraîches où surgeler

- 90 g de sucre

- 400 g de crème liquide entière

- 90 g de sucre glace

- 6 feuilles de gélatine

Préparation :

1- Mettre les 6 feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide pour qu’elles ramollissent.

2- Mettre les framboises et le sucre dans le blender , passe au chinois et mets dans une casserole à feu moyen.

3- dès que le mélange se met à faire des bulles, ajoute les feuilles de gélatine ramollies et essorées. Mélange bien et laisser refroidir à température ambiante.

4- Monte la crème en chantilly et incorpore le sucre glace.

5- Ajoute délicatement la chantilly dans la purée de framboises et mélange.

Montage du bavarois

1 dépose dans ton cercle de 22cm ta draquoise
2 met dessus un peu de mousse framboise

3 dépose dessus ton insert coco appui un peu dessus

4 dépose dessus la fin de ta mousse framboise

Mettre au frais pendant 1 nuit

Le lendemain démoule fait ta déco pour moi, j’ai fait un cercle de chocolat et sur le dessus mis des framboises fraiches des copeaux de chocolat et saupoudrer un peu de noix de coco

 au pays de candice

les gourmandises de Amela

 

 

 

cornet pour glace maison

Classé dans : 0.recettes,1.21 glaces — ideesrachel @ 9 h 42 min

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cette année, j’ai acheté une machine pour faire les cornets à glaces .

je dois reconnaître un peu long à faire , c’est surtout la cuisson pour rouler, il faut faire vite .

mais dans le domaine du goût ceux acheter en magasin n’ont rien à voir.

donc, cette saison, je ferais mes cornets  à  glaces pour accompagner mes glaces, une de mes filles en a mangé samedi, je les ai fait jeudi garder dans une boite en fer et toujours  croustillant.

j’ai pris la recette sur ce blog et comme je n’ai rien modifié, je vous mets le lien du blog pour retrouver la recette.

http://prunillefee.canalblog.com/

 

 

 

glace à la vanille

Classé dans : 0.recettes,1.21 glaces — ideesrachel @ 9 h 26 min

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début des festivités pour les glaces une première recette toute simple la glace à la vanille d’autre suivrons au cours de la saison .

Ingrédients
1 gousse de vanille
4 jaunes d’oeufs
90 g de sucre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
 
Préparation
Fouette les jaunes d’œufs avec le sucre.
Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et racle (avec la pointe d’un couteau). Fait chauffer à la limite de l’ébullition. Laisse infuser 10 minutes et retire la gousse de vanille.
Verse le mélange sur les jaunes. Mélange.
La préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.

Laisser refroidir  1 nuit au frais et turbiner.

 

 

browkie 24 février 2017

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 6 h 51 min

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Pour le goûter une recette prise sur un petit livre qu’une de mes filles m’avait offert « mes recettes américaines by snoopy »

J’avais déjà testé une autre recette , mais ma dernière fille trouve celle-ci meilleur.

Voici là recette

Ingrédients

Pour la pâte à brownies

140 g de chocolat noir

80 g de beurre

100 g de sucre roux en poudre

2 œufs moyens

60 g de farine.

Pour la pâte à cookies

70 g de beurre

90 g de sucre roux

1 œuf

150 g de farine

1/2 càc de levure

100 g de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffe le fur à 180°c

Pour la pâte à brownies

Fait fondre le beurre et le chocolat

Ajoute le sucre et la farine puis les œufs

Verse ta pâte dans un moule carré de 20 cm 

Pour la pâte à cookies

Ramollis, ton beurre

Mélange le beurre et le sucre ajoute l’œuf et la farine puis les pépites de chocolat

Étale cette pâte sur ta pâte à brownies l’idéal est de le faire à la main

Enfourne et laisse cuire 30 min.

 

 

salade d’avocat et de haricots noirs 22 janvier 2017

Classé dans : 0.recettes,04.entrees — ideesrachel @ 12 h 36 min

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comme les recettes précédentes c’est toujours pour mes repas du soirs et là aussi c’était assez copieux je n’ai pas finis.

 

ingrédients

200 g de haricots rouge secs (ou en boite)

1 oignon rouge

2 tomates

1 poivron rouge

375 g de mais en boite

90 g de coriandre

2 avocats

1 mangue

150 g de salade (le mieux c’est la roquette)

préparation

coupe en dés tes tomates,poivron ,avocats ,mangue

émince l’oignon, hache ta coriandre

dans une assiette creuse dispose ta salade rajoute le reste des aliments.

sert avec une vinaigrette d’huile olive et de citron .

 

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