Les idées de Rachel

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tartine géante végétarienne 15 janvier 2017

Classé dans : 0.recettes,04.entrees — ideesrachel @ 16 h 56 min

 

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J’ai acheté il y a une semaine à cultura deux livre sur la cuisine végétarienne pour me donner des idées de recettes pour le soir et la première tester est sur le livre, il appelle cela salade-pizza sans cuisson

Moi, je change de nom, car je n’ai pas suivie complètement la recette.

Je dois avouer que j’ai servi cela en plat unique et je n’ai pas fini cela est assez consistant mon mari lui as tout manger 

Ingrédients

Pain bruschetta ovale (grand frais)

200 g de poivron rouge grillés et marinés

1 pot de pesto

Cresson

4 vaches qui rit

1 tomate

Olives noires dénoyautées

Huile de sésame

Des pignons de pins

Préparation

Fait doré tes pignons de pins

Fait griller un peu tes pains en position grille de ton four

Badigeonne ton pain de pesto

Ajoute dessus les poivrons coupés en morceaux ainsi que la tomate

Puis mets le fromage coupé en petits morceaux (normalement, c’est du fromage de chèvre, mais mes filles et moi n’aimons absolument pas ça donc remplacer )

Mettre le cresson les olives noires coupe en rondelles et les pignons de pins ajoute un filet d’huile d’olive.

 

 

 

pasta magiques poulet pistaches ricotta 30 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,05.plat — ideesrachel @ 10 h 11 min

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deuxième recette de mon livre pasta magique

tu met tout dans ta marmite et tout cuit en même temps un régal 

ingrédients

250 g de pâtes forme gnocchi (chez grand frais)

6 aiguillettes de poulet

250 g de ricotta

50 g de pignons

50 g de pistache émondées (chez grand frais)

2 échalotes émincées

1 cube bouillon de légumes

2 branches de romarin

2 branches de coriandre

1 càc d’anis en poudre

2 càs d’huile d’olive

2 tours de moulin de poivre

75 cl d’eau

 

mettre de coté la moitié de la ricotta et de la coriandre.

mettre tout les autres ingrédients dans une grande casserole en suivant l’ordre de la liste des ingrédients

laisse cuire 15 min en remuant souvent.

il doit rester 2 cm de liquide de cuisson à la fin.

au moment de servir ajoute le reste de ricotta et la coriandre

un pur régal de mélange des saveurs.

 

 

bûche marron insert myrtille

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 9 h 58 min

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pour ma bûche j’ai pris la recette sur le blog sucre d’orge et pain d’épice je vous mets le lien de la recette car à part mettre des myrtilles au lieu des cassis je n’ai rien changer juste à mon gout mettre une feuille de gélatine pour faire l insert de fruit plus dur 

autrement un pur régal

cliquer sur le lien pour avoir la recette

Sucre d'Orge et Pain d'Epices

 

 

gâteau boule de noël

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 9 h 47 min

 

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Voici enfin la recette des gâteaux que j’avais faite pour le 25 décembre

Pour le premier, c’est la boule de noël 

Pas trop dur à faire, c’est la décoration le plus long

Ingrédients

Pour le gâteau, c’est un molly cake-là, je vous donne les quantités pour le moule rond de wilton qui est petit

188 g de farine

188 g de sucre

188 g de crème liquide, 35 %

75 g d’œufs

4.5 g de levure

Parfum au choix

Préparation

Au batteur battre pendant 5 min oeufs + sucre

Ajoute levure + farine

Pendant ce temps monte ta crème en chantilly

Et ensuite ajoute là délicatement à ton mélange

Verse ta préparation dans tes deux demies sphères en essayant de bien diviser fait cuire four 160°c jusqu’à ce que la pointe de ton couteau quand tu pique soit sèche.

Démoule dès la sortie du four et réserve de coter en faisant attention de bien laisser le coté bomber en l’air.

Ingrédients ganache lait et noir

Ganache lait

225 g de chocolat lait

112 g de crème, 35 %

Ganache noire

250 g de chocolat noir

150 g de crème liquide, 35 %

Préparation

Fait fondre au micro-onde ton chocolat avec ta crème mélange bien et laisse prendre à température ambiante l’idéal est de la faire la veille .

Pour la décoration

Pâte à sucre Blanche 

Petites étoiles et flocons 

Peinture blanche nacrée alimentaire

Montage du gâteau

Coupe chaque demi sphère en trois

Pour le morceau du dessous coupe un peu pour que ta boule tienne droite

Avec ta ganache chocolat noir sur ton premier disque de gâteau fait tout autour un petit boudin qui serviras de barrière pour que ta ganache au lait ne déborde pas

Ensuite garnie de ganache au lait fait cela pour tous tes disques que tu va superposer tu finis par celui qui auras la forme bombé

Recouvre tout ton gâteau de ganache chocolat noir lisse bien fait prendre et  dépose une deuxième couche de ganache noire pendant que ta ganache durcie sur ton gâteau qui aura une forme de boule

Roule ta pâte à sucre

Et ensuite dépose là délicatement sur ton gâteau

Quand tu as fait cela peint avec la peinture nacré ta boule pour lui donner un aspect brillant et décore là pour faire l’attache, tu prend des chutes de pâte à sucre.

Et réserve là soit dans un frigo, mais ventilé ou dans une pièce fraîche.

 

 

 

 

financiers pistache

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 9 h 20 min

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cinquième et dernière recette de mon café gourmand

la recette je l’ai prise sur le blog de la cuisine de Bernard j’adore ces recettes

là je ne mets que le lien car je n’ai rien modifier

cliquer ici pour avoir la recette

 

 

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