Les idées de Rachel

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pain de campagne avec poolish 28 janvier 2014

Classé dans : 0.recettes,1.12.recettes de pains — ideesrachel @ 14 h 21 min

 

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j’ai trouver une recette de pain qui est enfin aéré j’ai fait un poolish(levain)

voilà la recette

ingrédients

pour le poolish

75 gr d’eau

75 gr de farine 

1/4 de c à c de levure boulanger

pour le pain

500 gr de farine pour pain de campagne

1c à c de levure de boulanger

10gr de sel

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préparation

la veille même deux heures avant préparer le poolish

mélange tout les ingrédients farine eau levure couvre et laisse fermenter au moins 2h00

le lendemain mets tout les ingrédients dans la machine a pain programme pâte

dégaze ta pâte donne forme a ton pain laisse lever et fait  cuire a four 200°c

 

 

pain de courge 12 novembre 2011

Classé dans : 0.recettes,1.12.recettes de pains — ideesrachel @ 18 h 42 min

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Après plusieurs essais j’ai enfin trouvé une recette de pain de courge

J’ai fait cette recette car ma maman aime le pain de courge mais pas brioché

Alors voilà  la recette

Ingrédients

500 gr de farine

500 gr de courge cuite mais pas égoutter

12 gr de sel

1 sachet de levure de boulanger

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Préparation

Mettre dans ta machine à pain les ingrédients dans l’ordre suivant

Courge

 Sel

Farine

Levure 

Quand c’est fini forme ton pain et laisser lever 50 min ensuite mettre à cuire a four chaud

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mini navettes 2011 12 octobre 2011

Classé dans : 0.recettes,1.12.recettes de pains — ideesrachel @ 7 h 03 min

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Fin septembre 2011 mon papa avait 65 ans pour marquer l’événement, j’ai préparé des amuses- gueules

Pour l’apéro, j’avais fait plusieurs choses dont les navettes

Une recette que j’ai déjà faite prise cette fois sur ce site le blog des gourmands

Je les ai garnies de différentes choses

J’avais fait 3 sortes

   saumon fumée et mayonnaise au citronimg0642.jpg

       jambon cru tartare ail et fine herbesimg0639.jpg

       blanc de poulet tartare échalote             img0641.jpg

Ingrédients

Pour les navettes

·         1 sachet de levure de boulanger (dans la recette marquer 2 moi j’en ai mis 1 et cela suffit)

.         500 gr de farine

·         300 ml de lait

·         40 gr de sucre en poudre

·         gr de sel

·         1 jaune d’œuf pour dorer

·         80 gr de beurre

préparation

Mettre dans la machine map dans l’ordre suivant

1/  beurre

2/  lait

3/ sucre et sel

4/  farine

5/ levure

Programme la machine en fonction pâte pour 1h30

Quand c’est fini sort la pâte de la machine et faire des boules comme je voulais des petites navettes, j’ai fait des boules de 25 gr

Donne une forme allongée et pose les sur une plaque dore au jaune d’œuf et laisser lever 40 min

Préchauffe le four à 200°c et met cuire quand c’est cuit sort du four et laisse refroidir après tu garnis de ce que tu veux

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Boule de pain lardons noix 18 juillet 2010

Classé dans : 0.recettes,1.12.recettes de pains — ideesrachel @ 13 h 33 min

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Encore une recette toujours la base la même Ingrédients 

30cl d’eau 10gr de sel 

500gr de farine  1 sachet de levure 

1 poignée de noix 200gr de lardons 

Préparations Mettre dans l’ordre que j’ai noté tout les ingrédients et mettre dans la machine à pain programme pâte (1h30) 

Ensuite dégazer la pâte rajouter les lardons et noix faire une boule et couvrir pendant 55 min Préchauffer le four à 240°c et mettre dans la lèche frite de l’eau 

Avec une lame faire des incisions de 1cm de profond  dans la pâte et faire cuire 20min Ensuite enlever la lèche frite qui a de l’eau et baisser le four a 200°c et cuire encore 30 min (attention cela dépend des fours soit – soit +) 

Il faut que quand ont retourne le pain il y a du bruit si ça sonne creux laisser cuire 

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Boule de pain blanc

Classé dans : 0.recettes,1.12.recettes de pains — ideesrachel @ 13 h 30 min

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Ingrédients 30cl d’eau 

10gr de sel 500gr de farine  

1 sachet de levure chimique Préparations 

Mettre dans l’ordre que j’ai noté tout les ingrédients et mettre dans la machine à pain programme pâte (1h30) Ensuite dégazer la pâte  faire une boule et couvrir pendant 55 min 

Préchauffer le four à 240°c et mettre dans la lèche frite de l’eau Avec une lame faire des incisions de 1cm de profond  dans la pâte et faire cuire 20min 

Ensuite enlever la lèche frite qui a de l’eau et baisser le four a 200°c et cuire encore 30 min (attention cela dépend des fours soit – soit +)  Il faut que quand ont retourne le pain il y ai du bruit si ça sonne creux laisser cuire 

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