Les idées de Rachel

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tete du père noël pour le concours du blog gateaux en fetes de lilou25 30 novembre 2012

Classé dans : 1.14.recettes divers — ideesrachel @ 9 h 46 min

 

 

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Pour mon premier concours j’ai pris comme recette le gâteau de noël 2011 pour changer des bûches j’ai fait une tête de père noël.

ConcoursNoellien ici gâteaux en fête de Lilou25

Il n’y a pas de recette pour le gâteau avec ingrédients car c’est un mélange de plusieurs recette que tout le monde peu faire le modèle de la tête je l’ai trouvé sur le site a mes nuits blanches

 

 

 

Le gâteau de base est un biscuit de Savoie que j’ai coupé en deux imbiber d’un sirop a la framboise (faire chauffer de l’eau avec du sirop de framboise et passer sur les deux moities de gâteau au pinceau cela évite que ton gâteau s’imprègne trop de ta crème)

 

Au milieu j’ai garnie de crème pâtissière et mis des morceaux d’ananas

 

Ensuite j’ai découpe un ovale pour faire la forme d’une tête et garder les déchets pour faire le chapeau

 

Pose sur ton plat de service le gâteau et met sur le haut les restes pour former un chapeau

 

Pour recouvrir le visage j’ai mis de la pâte d’amande rose ainsi que pour le dessous des yeux et le nez

 

Pour recouvrir le chapeau j’ai utilisé de la crème au beurre teinté en rouge

 

Et pour le pompon j’ai fait une boule en pate d’amande et recouvert de chantilly(fait maison)

 

Pour la barbe et les cheveux de la chantilly

 

Pour faire le blanc des yeux utiliser un crayon alimentaire blanc et mis au milieu du colorant bleu

 

 

 

Samedi de fête bis… 18 juillet 2010

Classé dans : 1.14.recettes divers — ideesrachel @ 7 h 41 min

Bonjour, la fête est passé et c’était bien le temps était au rendez vous 30° 

Les enfants ont fait leur spectacle une réussite ensuite ont a fait l ‘apéritif et le repas désoler pas de photos du buffet j’ai oublié de prendre des photos j’avais mis de la nappe papier verte avec un chemin de table orange et mis dessus des pétales de fleurs de la lavande pour avoir un table large j’ai enlever le filet de la table de ping-pong c’était parfait on a pu tout mettre boissons et amuse bouches . J’avais tout présenté mes amuses bouches dans des corbeilles et boites en osier ainsi que panier et comme j’avais un séchoir à fromage j’ai mis dedans les minis quiches et pizzas en boissons le punch un délice à refaire mais je l’ai un peu modifié vue la chaleur, mis moins de rhum et plus de jus de fruits. Parfait je garde cette recette je vous donne la recette comme je l’ai fait préparer jeudi soir et mis au frais jusqu’à samedi, le dimanche j’ai filtré les fruits et ont a finis en apéritif 

Pour 10 personnes  4 bouteilles de vin rosée
4oranges ,4citrons, 6 pêches,
4pommes
400g de sucre
15cl de rhum blanc 
 

300ml de jus d’orange
300ml de jus de fraise
1,5l de limonade que tu ne rajoute qu’avant de servir  Ensuite pour le buffet repas j’ai mis tout mes pains coupés dans des corbeilles mon gros saladier plein de salade et autour des bols avec dés de gruyère dés de mimolette dés de jambon et noix et aussi sauce salade classique et vinaigre balsamique et huile d’olive. Mis aussi cuisses de poulet froid et rosbif, charcuterie, saucissons et jambon crue (maison) condiments cornichons moutarde mayonnaise. 

Plateau de fromage et glaces vacherins et une pastèque coupé en deux j’avais fait des boules de melon et pastèque et mis dedans. Vue la chaleur cela a été apprécié je n’ai pas tout ce que j’avais prévue car il faisait chaud et ont mange moins et c’était surtout du frais comme il faisait chaud les enfants ont fait une bataille d’eau et avec Laura ont avaient prévue une kermesse avec différent jeu pour les enfants et surprise pour les parent ils ont fait certaines épreuves le tir à la corde la course en sac mais comme ont avait prévue la couse pour les enfants les sacs poubelles de 100l trop petit , ensuite la course avec parents et enfants attaché chacun à un pied au final ils ont tous eu un cadeaux une boite avec des sablés que j’avais fait avec sur chaque sablé le prénom de tout les enfants 

Fête à refaire l’année prochaine …… Je mets la seule photo que j’ai pensé à prendre celle de la pastèque 

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Ketchup 28 mai 2010

Classé dans : 0.recettes,1.14.recettes divers — ideesrachel @ 13 h 03 min

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 l’été passé j’ai fait du ketchup  que j’ai stériliser pour l’hiver même pas fait l’hiver à la fin de l’été (pas de photos) à  refaire cette été en plus grande quantité je vous donne la recette prise sur marmiton juste j’ai modifier la cuisson 

coucou je viens de refaire du ketchup et je met les photos ce soir je le met en bocaux et le stériliser à 90°c pendant 30 min seulement dimanche.

Ingrédients

 pour obtenir 1kg de ketchup 2kg de tomates bien mûres 

2 gros oignons 2 gousses d’ail 

15cl de vinaigre 100gr de sucre de canne 

2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café rase de poivre (mélange 4 baies) 

2 clous de girofle 1/2 cuillère à café de piment (facultatif) moi je ne l’ai pas mis 

  Préparation 

  •  1er étape

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Lave et essuie les tomates. Coupe les tomates en 6, mettre dans une cocotte avec les oignons et les gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement. 

  • 2 eme étape

dscn1813.jpgdscn1811.jpgPose sur feu assez vif et laisse cuire 1/2 heure 

  • 3 eme étape

dscn1814.jpgPasse au moulin à légumes, grille fine, pour obtenir un coulis 

  • 4 eme étape

dscn1816.jpgdscn1817.jpgdscn1815.jpg

Verse dans une casserole, ajoute le vinaigre et les épices et fait cuire 1heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse   passer au mixer puis au chinois pour enlever tout les petits morceauxMixe 

  • 5 eme étape

dscn1819.jpgAjoute le sucre et remettre sur le feu  doux 1 heure  

  • 6 eme étape 

dscn1820.jpgVerse dans des bocaux 

Laisse attendre 3-4 jours au réfrigérateur avant de consommer Conservation 2-3 mois au réfrigérateur. 

  

 

 

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