Les idées de Rachel

Bienvenue sur mon blog !

 

Briochettes 7 octobre 2010

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 6 h 46 min

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Encore une idée de viennoiserie pour le goûter

 Des petites brioches à la fleur d’oranger

 

Ingrédients

500gr de farine

75 gr de sucre

4 gr de sel

100gr de beurre

3 œufs

1/8 l de lait

1 cuil à soupe de fleur d’oranger

1 sachet de levure boulanger

Jaune d’œuf

Cacao

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Recette

 mettre tout les ingrédients sauf le jaune d’œuf et le cacao dans la machine map

A la fin du programme dégaze la pate, forme des boules laisse lever 1h00

Préchauffe le four à 180°c. Dore les boules au jaune d’œuf et saupoudre de cacao

Fait cuire les briochettes jusqu’à ce quelle soit dorer

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tresse briochée au chocolat 4 octobre 2010

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 14 h 01 min

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une recette pour les goûters cela fait deux grandes brioches

ingrédients

pour 2 tresses

1 sachet de levure de boulanger

30 cl de lait

100 gr de beurre

10 cl de miel

800 gr de farine

150 gr de pâte à tartiner

1 oeuf

recette

mettre tout les ingrédients dans la machine map

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divise la pâte en deux sur le plan de travail fariné étale chaque pâton en un rectangle de 25×50 cm

nappe les deux abaisses de pâte à tartiner puis roule à partir du côté long.

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dispose les deux rouleaux sur une plaque jointures au -dessus . puis fait des entailles aux ciseaux tout les deux cm sans séparer complètement les tranches et en coupant alternativement d’un côté et de l’autre

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laisse lever de nouveau 30 min. préchauffe le four à 220°c (th7-8)

prépare le glaçage battre l’oeuf avec 2 cuil à soupe d’eau et badigeonne-en les deux tresses et enfourne pour 15 à 20 min

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Brioche mouna 25 août 2010

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 12 h 42 min

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Recette prise sur le blog de la cabane aux délices je mets le lien de se site qui est très bien ici

Elle a été appréciée par mes filles et les copains de celle-ci ainsi qu’une amie que je recevais

quand elle cuit elle dégage une forte odeur de citron mais au gout le citron est très léger un délice.

Ingrédients (pour 2 belles brioches) moi j’ai divisé les ingrédients par deux

  *½ litre de lait tiède

 * 200gr de sucre

 * ½ cuil.à café de sel

 * 1 verre d’huile environ 100 ml

 * Zeste de deux citrons

 * 1 kg de farine

*4 oeufs

 * 2 sachets de levure de boulanger

 * 2 cuil à café de beurre

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Technique

J’ai modifié un peu la recette j’ai  tout mis dans ma machine map au lieu de faire a la main le reste est pareil

Mettre dans la machine : le lait tiède, le beurre, les oeufs ,huile, sel, sucre, citron, farine, levure.

Programme pâte 1h30

Dégazer la pâte puis façonnez 6 boules. Divisez chaque boule en trois branches que vous allez tresser. Vous aurez ainsi 6 tresses. Prenez la première et tournez la sur elle-même afin d’obtenir un escargot et déposer la au centre du moule (moule a manque). Faites de même pour les 5 autres en les espaçant tout autour de la première.

Laissez gonfler pendant 1h30. Préchauffer le four th 150°c. Avant de faire  cuire, badigeonnez de jaune d’œuf mélangé à 2 cuil. A soupe de lait et une cuil à soupe de sucre. Décorer de sucre perlé.

Faire cuire, min 45min

 

 

pains au lait 17 mai 2010

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 14 h 04 min

 

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Des pains au lait que mes filles ont adoré, ainsi que les petits que je garde. Enfin  

 une recette qui  est bonne le jour même et le lendemain, ils ont fait le temps du 

 goûter et petit déjeuner du lendemain. Ensuite plus rien juste des hummmmmmm 

  »c’est quand que tu en refais » en plus ma  fille ainée à trouvé pour faire le chocolat 

 coulant au milieu 10 secondes au micro-onde (j’ai modifié la recette au juste 

 rajouter une barre chocolat au milieu) .Aller assez parlé je vous donne la recette 

 ainsi que l’adresse du site ou je me suis servie car il mérite d’être vue,   

 de bonnes idées c’est la première mais pas la dernière recette que je prends……   

 Ingrédients 

* 500gr de farine 

* 4 cuil. À soupe de lait en poudre 

* 70 gr de beurre ou margarine 

*1 œuf + 1 jaune 

* 60 gr de sucre 

* 1 pincée de sel 

* 220gr d’eau tiède 

* 1 sachet de levure de boulanger 

* facultatif pépites ou barres de chocolat 

    

Préparation  (moi j’ai tout mis dans ma machine a pain en mode pâte cela a très bien fonctionné 

  sauf la margarine ajouter au moment du bip pour rajouter des ingrédients.) 

Dans le pétrin, versez tous les ingrédients sauf la margarine (réservez pour la fin). 

 Pétrir  

jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. La pâte est légèrement collante. 

 rajouter la margarine tout en pétrissant pendant 15 min. Mettre en boule et laissez 

 doubler de  

volume dans un endroit à l’ abri des courants d’air (four). 

dégazez et confectionnez des boules d’environ 45gr chacune, les façonner en forme 

 de petits pains. Badigeonnez la surface de jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait   Mettre à gonfler. Préchauffez le four th180°c .Quand les pains sont bien gonflés 

 entaillez-les avec un ciseau et les faire cuire 10 min à 180°c et les 10 min suivantes 

 à 220°c. 

 Les sortir dès qu’ils sont bien dorés. 

 et attendre qu’ils soient froid pour les déguster c’est le plus dur de la recette…     

 

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voici le lien pour le site  ma cabane aux délices

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voilà deux de mes trois gourmandes l’ainée et la dernière la seconde était à l’école    

 

 

 

Brioche 18 mars 2010

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 18 h 32 min

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Voilà une brioche moelleuse et super bonne je l’ai prise sur ce site clique ici voila la recette pour un moule de 24cm de long 

ingrédients

 1 yaourt nature 

2 jaunes d’œufs  1/2cuil de sel 

1 sachet de levure

 30gr d’eau tiède 

325gr de farine 50gr de sucre

 40gr de beurre en dés 

un peu de lait  pour la dorure 

 20cl dans la pâte

sucre en grain (trouvé chez carrefour) 

technique j’ai tout mis dans la map programme pâte À la fin du programme dégaze (fait retomber ma pâte) et coupe 8 parts dispose dans   le moule  (pas de moule a cake en silicone  donc moule normal beurré) badigeonne de lait au pinceau et parsème des grains de sucre enfourne à four froid à 200°c pendant 15min et baisse a 180°c pendant 20min laisse complètement refroidir avant de couper et manger 

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