Les idées de Rachel

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brioche suisses 19 avril 2015

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 10 h 35 min

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depuis longtemps je voyais la recette sur différents blog elle me faisais envie mais je ne l’avais jamais faite maintenant c’est chose faite je les aient préparer pour le petits déjeuner de ce matin

et c’est trop bonnnnn  pourquoi avoir attendu aussi longtemps !!!!!!

bon assez perdu de temps je vous donne la recette

ingrédients

25 gr de sucre

150 gr d’œufs

5 gr de sel

250 gr de farine

100 gr de beurre

1 sachet de levure de boulanger

pour la garniture

350 gr de crème pâtissière

100 gr de pépites de chocolat

jaune d’œuf ou lait pour la dorure

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préparation

mets dans l’ordre donner si dessus tout les ingrédients dans la map met en programme pâte 

a la fin du programme dégaze ta pâte et mets au frais pendant 1h30

pendant ce temps prépare ta crème pâtissière

ensuite étale ta pâte en rectangle et étale sur la moitié de la crème et parsème de pépites de chocolat replie l’autre moitié dessus et découpe des bandes mets sur tes plaques et laisse lever encore 1h00 fait cuire 10 min four chauffer à 180°c 

et ensuite bonne dégustation

 

 

pain au chocolat et escargot nutella 16 avril 2015

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 6 h 44 min

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pour le petit déjeuner de mardi j’ai fait des pains au chocolats mais brioché car je doit avoué que ceux que j’avais fait le lundi soir avec la pâte feuilletée ont eu un peu trop de cuisson je les ai oublier dans le four 

donc mardi matin j’en ai refait en urgence mais avec de la pâte à brioche

servi avec

jus de fruits

produits laitier

céréales

et fruits frais pommes

voilà la recette

 prise sur le site ptitchef

mais refaite à ma façon

ingrédients

240 ml de lait

40 gr de sucre

500 gr de farine

160 gr de beurre mou 

1 sachet de levure de boulanger

préparation

met dans ta map les ingrédients dans l’autre donner au dessus et laisse faire ton programme pâte

ensuite dégaze ta pâte et étale un rectangle dans lequel tu découpe des bandes sur ces bandes à chaque extremités dépose une barre de chocolat et roule chaque coté qui ce retrouve ensemble au milieu dépose sur ta plaque et laisse relever environ 30 min

moi avec les chutes de pâtes j’ai fait des bandes et mis dessus du nutella et des pépites de chocolats roulés et fait lever aussi 30 min

badigeonne de jaune d’œuf mélanger avec du lait

fait cuire environ 15 min four à 190°c

 

 

 

brioche au fruits rouge 15 mars 2015

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 18 h 55 min

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il me reste des framboises et des myrtilles de ma tarte de ce matin, j’ai fait des muffins et une brioche express et avec le jus demain matin je ferais une compote

voilà la recette je l’ai prise sur ce blog anais cuisine gourmande toute légère

ingrédients


100 g de crème épaisse

50 g de sucre
1 oeuf
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
pour la garniture
60 g de yaourt vanille 
100 g de fruits rouges surgelées
20 g de grains de sucre
préparation

 
Dans un saladier, mélange tous les ingrédients . Forme une cercle en entendant bien. Etale soigneusement le yaourt sur la pâte puis dispose  les fruits rouges et saupoudre de grains de sucre.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

 

 

pain au lait barre de chocolat 10 mars 2015

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 15 h 29 min

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pour le goûter aujourd’hui pain au lait avec au milieu une barre de chocolat et de la compote de poire 

ingrédients

1 œuf

4 càs de sucre

230 ml de lait

50 gr de beurre

2 càc de fleur oranger 

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

1 jaune d’œuf pour dorer

barre de chocolat

préparation

met dans la machine à pain les ingrédients dans l’ordre donner dans la liste.

fait le programme pâte au bout 1h30 dégaze ta pâte et divise là en morceaux

aplatis tes petites boules dépose ta barre de chocolat et roule pour donner la forme d’un cylindre

pose sur ta plaque fait des pics en incisant ta pâte badigeonne de jaune d’œuf et laisse regonfler au moins 1h00 et fait cuire four 185c°

 

 

 

brioches parisienne 2 mars 2015

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 20 h 00 min

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pour le petit déjeuner de mes filles demain matin et le goûter des enfants j’ai fait aujourd’hui des brioches parisienne mes poules pondent ++++++

alors pour faire passer les œufs je fait de la pâtisserie et des viennoiseries

je vous donne les ingrédients pour 1 brioche moi j’ai doubler et j’ai fait 3 brioches sur la photo il n’y en as que deux car j’ai offert la troisième a une amie

je mettrais aussi la recette des pancakes aux myrtilles que j’ai fait aussi pour le petit déjeuner demain matin et des natures

voilà la recette cette fois je n’ai pas utiliser ma map mais mon kenwood chef avec la pâle a pétrin .

pour avoir la vraie recette aller sur le site Gustave .

ingrédients

340 gr de farine

125 gr de beurre mou

100 gr de sucre

3 œufs moyen (environ 65 gr chacun)+ 1 jaune d’œuf pour badigeonner la brioche

70 ml de lait à température ambiante

1 sachet de levure de boulanger 

les ingrédients donner sont pour un moule de 26 cm de long

préparation

mélange la farine et la levure le sucre

ajoute le lait et les œufs battus   mélange vitesse 4 du robot pendant 5 min ajoute le beurre mou couper en petit morceaux  remet en route pour environ 15 min la pâte doit former une seule masse laisse  lever pendant environ 2h00

dégaze ta pâte et forme des boules que tu met dans ton moule et laisse relever tout doucement moi je l’ai laisser encore 3h00 badigeonne de jaune d’œuf mélanger avec un peu d’eau

met cuire au four a 180°c j’ai mis la brioche a cuire sans préchauffer le four comme cela elle as encore lever laisse cuire et quand tu pique et que ton couteau ressort sec c’est cuit .

 

 

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