Les idées de Rachel

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Amuses- bouches pour la fête des mères 2010 3 juin 2010

Classé dans : 0.recettes,02.apéritifs — ideesrachel @ 14 h 23 min

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Le dimanche de la fête des mères, nous sommes allé manger chez mes parents et j’étais chargé de faire les amuse-bouches et la pâtisserie pour 15 personnes voilà les photos et recettes de mes réalisations pas toutes, je n’ai pas pris le temps de tout prendre pour l’apéritif, j’ai fait des minis madeleines

Chorizo camembert
Chorizo
Gruyère lardons
Gruyère
Des feuilletés aux saucisses Croque-monsieur naan 

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minis madeleines camembert chorizo

Ingrédients

2 œufs
80 gr de farine
1/2 sachet de levure
5 cuillères à soupe d’huile
15 gr de gruyère râpé
60 gr de camembert
10 rondelles de chorizo fort
sel, poivre
Préparation

Préchauffer le four à 240°c
Casse les œufs sépare les blancs des jaunes
Dans un saladier, mélange la farine et la levure puis ajoute les jaunes d’œuf, mélange à la cuillère en bois
À part fouette, légèrement à la fourchette les blancs d’œuf, mais sans les monter.
Les ajouter au mélange précédent.
Verse l’huile et mélange vivement au fouet.
Ajoute le gruyère, le sel, le poivre et mélange à nouveau.
Ajoute à la pâte le camembert coupé en dés, le chorizo en petits morceaux. Mélange
Verse dans les moules et mettre au centre du four a 200°c pendant 10 min cela dépend de votre four
Vérifie la cuisson démoule
Préparer dans la semaine et mit au congélateur sorti le dimanche matin chauffé au dernier moment, mais même froid, elles sont très bonnes

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Minis madeleines chorizo

Ingrédients
2 œufs
80 gr de farine
1/2 sachet de levure
5 cuillères à soupe d’huile
20 rondelles de chorizo fort
sel, poivre
Préparation

Préchauffer le four à 240°c (th 8)

Casse les œufs sépare les blancs des jaunes

Dans un saladier, mélange la farine et la levure puis ajoute les jaunes d’œuf, mélange à la cuillère en bois

À part fouette, légèrement à la fourchette les blancs d’œuf, mais sans les monter.
Les ajouter au mélange précédent
Verse l’huile et mélange vivement au fouet.
Ajoute le sel, le poivre et mélange à nouveau.
Ajoute à la pâte le chorizo en petits morceaux. Mélange
Verse dans les moules et mettre au centre du four a 200°c pendant 10 min cela dépend de votre four
Vérifie la cuisson démoule
Préparer dans la semaine et misent au congélateur sorti le dimanche matin chauffé au dernier moment, mais même froid, elles sont très bonnes

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Minis madeleines lardons jambons

Ingrédients
2 œufs
80 gr de farine
1/2 sachet de levure
5 cuillères à soupe d’huile
1 barquette de lardons
60gr de gruyère
sel, poivre
Préparation

Préchauffer le four à 240°c (th 8)
Casse les œufs sépare les blancs des jaunes

Dans un saladier, mélange la farine et la levure puis ajoute les jaunes d’œuf, mélange à la cuillère en bois
A part fouette, légèrement à la fourchette les blancs d’œuf, mais sans les monter.
Les ajouter au mélange précédent
Verse l’huile et mélange vivement au fouet.
Ajoute le sel, le poivre et mélange à nouveau.
Ajoute à la pâte le gruyère et les lardons coupés en petits morceaux
Verse dans les moules et mettre au centre du four a 200°c pendant 10min cela dépend de votre four
Vérifie la cuisson démoule
Préparer dans la semaine et misent au congélateur sorti le dimanche matin chauffé au dernier moment, mais même froid, elles sont très bonnes

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Minis madeleines au gruyère

Ingrédients
2 œufs
80 gr de farine
1/2 sachet de levure
5 cuillères à soupe d’huile
100gr de gruyère râpée
sel, poivre
Préparation

Préchauffe le four à 240°c (th 8)

Casse les œufs sépare les blancs des jaunes
Dans un saladier, mélange la farine et la levure puis ajouté jaunes d’œufs, mélange à la cuillère en bois
A part fouette, légèrement à la fourchette les blancs d’œuf, mais sans les monter.
Les ajouter au mélange précédent
Verse l’huile et mélange vivement au fouet.
Ajoute le sel, le poivre et mélange à nouveau.
Ajoute à la pâte le gruyère. Mélange
Verse dans les moules et mettre au centre du four a 200°c pendant 10min cela dépend de votre four
Vérifie la cuisson démoule
Préparer dans la semaine et misent au congélateur sorti le dimanche matin chauffé au dernier moment, mais même froid, elles sont très bonnes

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Feuilletés aux saucisses

Ingrédients
Un rouleau de pâte feuilletée
Un paquet de saucisses de Strasbourg
Du jaune d’œuf
Préparation

Déroule la pâte feuilletée enroule la pâte autours des saucisses j’ai roulé 9 saucisses

 badigeonné de jaune d’œuf et coupe des tronçons

 cuire à four chaud a 200°c jusqu’a ce qu’ils soient doré

Fait dans la semaine et congeler recette la plus rapide et simple que tout le monde adore

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Croque-monsieur naan

Ingrédients

300 gr de farine
3 petits-suisses
1 cac de sel
6 cas d’eau
3 cas d’huile
1 cac de levure chimique
Jambon
Vache qui rit
Préparation

Mettre tous les ingrédients sauf le jambon et la vache qui rit dans la machine à pain programme pâte

Étaler des petites boules de pâtes, mettre de la Vache qui rit et du jambon sur une moitié et replier souder les bords en appuyant fort fait cuire dans une poêle avec un peu d’huile sur feu doux Congelés et coupé en petit part au moment de l ‘apéro

 

 

Idées cadeaux fête des mamans 2 juin 2010

Classé dans : 3.travaux manuels,fête des mamans — ideesrachel @ 13 h 34 min

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Chefs d’œuvre de ma seconde Marie 11 ans mais elle a fait ça pour elle.

 

 cette année pour la fête des mamans je me suis organiser pour l’achat des fournitures plus tôt enfin j’avais une bonne partie a la maison  que l’ont devaient faire l’année précédente mais je l’ai reçu après la fête des mamans  fait cette année  c’est un tablier avec un sac en tissus et pas de soucis de peinture tout avec des stylos à tissus acheter sur le site dix-doigts 

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Chefs-d’œuvre de Fanny 4 ans 

Utilisé peinture pour faire les mains sur le tablier 

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Chef d’œuvre de Léo 4 ans 

Utilisé la peinture pour lui faire le tablier il a peint ses mains 

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Chef d’œuvre d’Anna 20mois

 Elle a colorié seule le sac et le tablier je lui ai peint les pieds elle c’est beaucoup amusé et quand j’ai finis elle revoulait encore guilli….. 

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Chef d’œuvre de jules 21 mois 

 Lui aussi à fait le sac seul et pour les pieds peint un peu moins car il avait la varicelle mais voulais encore en faire… 

 

 

Barquettes fraises ou Nutella 1 juin 2010

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 12 h 59 min

 

J’ai trouvé une recette style barquette de lu un délice je ne retrouve plus le site mais dès que je l’ai je vous mets le lien, j’en ai fait au Nutella et confiture de fraises. Ingrédients 

4 œufs 100gr de sucre 

100 gr de farine  2 cuillères a soupe de sucre glace Confiture ou Nutella 

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 Préparation: 

Préchauffer le four à 180°c. Séparer les blancs des, jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 

Battre les blancs en neige avec le sucre restant. Incorporer délicatement 1/4 des blancs au mélange, avec une spatule. 

Ajouter la farine puis le reste des blancs. Garnir des petits moules  puis saupoudrer de sucre glace. 

Faire cuire 10min à 180°c (cela dépend du four) Pendant ce temps, faire chauffer la gelée de fruits pour la liquéfier. Ou Nutella à chauffer aussi plus facile (je ne l’ai pas fait mais 

 Le ferais la prochaine fois pour un travaille plus propre. Dès la sortie du four, foncer le milieu de chaque barquette avec le dos ou le manche d’une petite cuillère et remplir de gelée ou  

Nutella Faire refroidir et déguste. 

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Crème au chocolat (façon danette) 28 mai 2010

Classé dans : 0.recettes,1.13.mousse creme flan — ideesrachel @ 13 h 13 min

Une recette simple et facile je l’ai faite au chocolat et modifier pour faire a la vanille mangé dans la journée   

Pour la crème au chocolat 25gr de maïzena 

50gr de chocolat poudre sans sucre (van houten) 80gr de sucre 

1/2litre de lait   

Mélange le sucre la maïzena et le cacao Ajoute le lait 

Porte sur le feu au premier bouillonnement : c’est prêt  

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Pour crème a la vanille 20gr de maïzena 

70gr de sucre 2sachet de sucre vanillé 

2 cuillères à café de vanille liquide 1/2litre de lait 

 Mélange, la maïzena le sucre et le sucre vanillée  Ajoute le lait froid et la vanille liquide Au premier bouillonnement: c’est prêt

 

 

Ketchup

Classé dans : 0.recettes,1.14.recettes divers — ideesrachel @ 13 h 03 min

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 l’été passé j’ai fait du ketchup  que j’ai stériliser pour l’hiver même pas fait l’hiver à la fin de l’été (pas de photos) à  refaire cette été en plus grande quantité je vous donne la recette prise sur marmiton juste j’ai modifier la cuisson 

coucou je viens de refaire du ketchup et je met les photos ce soir je le met en bocaux et le stériliser à 90°c pendant 30 min seulement dimanche.

Ingrédients

 pour obtenir 1kg de ketchup 2kg de tomates bien mûres 

2 gros oignons 2 gousses d’ail 

15cl de vinaigre 100gr de sucre de canne 

2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café rase de poivre (mélange 4 baies) 

2 clous de girofle 1/2 cuillère à café de piment (facultatif) moi je ne l’ai pas mis 

  Préparation 

  •  1er étape

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Lave et essuie les tomates. Coupe les tomates en 6, mettre dans une cocotte avec les oignons et les gousses d’ail épluchées et coupées grossièrement. 

  • 2 eme étape

dscn1813.jpgdscn1811.jpgPose sur feu assez vif et laisse cuire 1/2 heure 

  • 3 eme étape

dscn1814.jpgPasse au moulin à légumes, grille fine, pour obtenir un coulis 

  • 4 eme étape

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Verse dans une casserole, ajoute le vinaigre et les épices et fait cuire 1heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse   passer au mixer puis au chinois pour enlever tout les petits morceauxMixe 

  • 5 eme étape

dscn1819.jpgAjoute le sucre et remettre sur le feu  doux 1 heure  

  • 6 eme étape 

dscn1820.jpgVerse dans des bocaux 

Laisse attendre 3-4 jours au réfrigérateur avant de consommer Conservation 2-3 mois au réfrigérateur. 

  

 

 

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