Les idées de Rachel

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pain semi complet au petit lait 21 avril 2017

Classé dans : 0.recettes,1.12.recettes de pains — ideesrachel @ 13 h 41 min

J’ai fait des fromages blancs avec ma multidélice et le petit-lait m’as servie à faire mon pain

Sur la photo déjà 1/4 de manger au repas de midi

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Ingrédients

300 ml de petit-lait

8 g de sel

500 g de farine 250 g de farine complète et 250 g de farine type 55.

1 sachet de levure de boulanger

Préparation

Mettre dans ta map les ingrédients dans l’ordre citer si-dessus

À la fin de ton programme dégaze ta pâte donne lui la forme que tu veux 

Coupe le dessus avec une lame

Mettre au four et allume ton four à 210°c n’en oubliant pas de mettre de l’eau dans ta lèche frites.

Quand ton pain est cuit sort le de ton four.

 

 

petits pains au lait de riz (où végétal, sans gluten) 19 avril 2017

Classé dans : 0.recettes,1.15.viennoiseries — ideesrachel @ 12 h 30 min

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Essai concluant et approuver avec du lait de riz là, je vous donne ma recette avec mes ingrédients et entre parenthèses, les ingrédients pour une recette végétal et sans gluten.

Ingrédients

130 g de lait de riz (lait végétal)

10 g d’eau de fleur d’oranger (15 g)

3 cà soupe de yaourt (3 càc de yaourt de soja)

40 g de sucre bio 

40 g de beurre demi-sel bio  ( 40 g de margarine végétal)

275 g de farine type 55  (150 g de farine de riz, 62.5 g fécule de maïs maïzena et 62.5 g de farine de maïs)

1 sachet de levure de boulanger ( 2 càc de levure express de boulanger)
Pour garnir

Barre de chocolat. Sucre en grains. Jaune d’œuf. Ou du lait  végétal pour dorer.

Préparation

Mettre les ingrédients dans l’ordre si dessus dans la map et mettre programme pâte

À la fin dégazé, la pâte divisée là en petites boules moi, j’en ai fait 10

Faite des petits boudins aplatir et mets au milieu la barre de chocolat referme bien

Fait avec un ciseau des piques

Laisse relever environ 25 min dans ton four que tu chauffe à 45°c

Badigeonne de jaune d’œuf ou de lait parsème de sucre en grains e

Et fait cuire four à 170°c pendant environ 15 à 20 min

 

 

moelleux chocolat vegans 18 avril 2017

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux,gateaux individuels — ideesrachel @ 14 h 27 min

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première recette de gâteaux tirer du livre cuisine végétarienne midi et soir. des éditions SOLAR.

il me fallait une recette avec du lait végétal j’ai fait une erreur en achetant mon lait pour faire mes yaourts j’ai pris du lait de riz donc impossible de faire mes yaourts avec donc je vais m’en servir pour faire mes gâteaux crème dessert et autre recettes sucré et salé .

voici la recette dommage que vous ne pouvez avoir l’odeur avec cela sens le chocolat dans ma maison hummm….

ingrédients

150 g de chocolat noir

20 g de cacao

3 œufs

40 g de sucre

10 cl d’huile tournesol

10 cl de lait de riz

préparation

préchauffe ton four 180°c

fait fondre au micro-onde ton chocolat avec le lait

mélange bien ajoute le cacao huile le sucre et les œufs

mélange ,verse dans des moules et cuire pendant 15 min

 

 

 

 

gâteau tutti fruits 16 avril 2017

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits,1.11.gateaux — ideesrachel @ 11 h 10 min

Un gâteau pour pâque 

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Un gâteau plein de calories

1 génoise cuite dans un moule carré de 24 cm

Ingrédients pour la Génoise

4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préparation

Pour cette recette, il faut un robot qui permet d’ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois…
Mais c’est la recette idéale pas de bain-marie
La réussite de cette Génoise, c’est la rapidité d’exécution. Prépare tout ce dont tu auras besoin avant de te lancer, prépare ton le moule, pèse les ingrédients…
Préchauffe le four à 180°C (th 6).
Mélange la levure à la farine.
Sépare les blancs des jaunes d’œuf, et monte les blancs en neige.
Quand ils sont très fermes, ajoute le sucre et bat encore.
Baisse la vitesse du robot et ajoute d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite, la farine et la levure en pluie.
Arrête très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, verse dans le moule, lisse la surface et enfourne pour 20 min.
Démoule tiède et attend que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur.

Ingrédients pour la chantilly

500 g de mascarpone 

40 cl de crème liquide 35%

40 gr de sucre glace

Préparation chantilly

Dans le bol de ton robot bien froid monte la crème et ton mascarpone ainsi que le sucre glace en chantilly bien ferme et réserve au frais.

Décors 

Fruits au sirop pêche, ananas

Framboises, raisins, fraise

Copeaux de chocolats

Montage du gâteau

Coupe ta Génoise en deux quand elle est complétement froide

Imbibe là avec un sirop

Pose sur ta première moitié un peu de chantilly et des fruits coupés en petits morceaux

Recouvre des chantilly et dépose t’on autre moitié de génoise que tu auras aussi imbibé par-dessus et recouvre tout ton gâteau de reste de chantilly

décore avec le reste des fruits de recouvre le tour avec les copeaux de chocolat.

 

 

bavarois framboises coco

Classé dans : 0.recettes,09.dessert fruits,1.11.gateaux — ideesrachel @ 10 h 40 min

 

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Une de mes filles avait inviter des copines à manger à la maison et m’as demander de lui faire le gâteau

J’ai fait un bavarois framboise avec un insert coco et une dacquoise coco

Voici la recette, j’ai pris 3 recettes différentes une pour la draquoise ,une autre pour le bavarois et la troisième pour l ‘ insert coco 

En fin d’article, je mettrais les liens des blogs où j’ai pris les recettes, mais là, je vous donne comment moi, j’ai fait, car je n’ai pas suivi complètement les recettes.

Pour la dacquoise à la noix de coco :
Ingrédients pour la daquoise coco
-30g de farine

- 50g de noix de coco râpée

- 35g de poudre d’amande

- 100g de sucre glace

- 3 blancs d’œufs

Préparation

Mélange la farine avec la noix de coco, la poudre d’amande et le sucre
Glace. Montez les blancs en neige

Incorporez délicatement aux blancs en neige les poudres  à l’aide d’une maryse. 
Étale dans un cercle de 22 cm

Enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes

Insert coco

Ingrédients

- 175g de crème de coco
- 50g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanille

- 3 feuilles de gélatine

- 40g de noix de coco râpée

- 175g de crème liquide entière très froide

Préparation

Fait tremper la gélatine dans de l’eau très froide pendant 10 minutes. Dans une casserole

Porte la crème de coco, le sucre et le sucre vanille à ébullition. Hors du feu, ajoute la gélatine

Essorée et mélange jusqu’à dissolution de la gélatine. Ajoute la noix de coco râpée,

Mélange et laisse refroidir. Fouette la crème pour la rendre mousseuse. Incorpore la crème à la crème de coco en mélangeant Délicatement à l’aide d’une maryse. Verse la mousse dans un cercle de 20 cm, et mettre au congélateur.

Bavarois framboises

Ingrédients

500 g de framboises fraîches où surgeler

- 90 g de sucre

- 400 g de crème liquide entière

- 90 g de sucre glace

- 6 feuilles de gélatine

Préparation :

1- Mettre les 6 feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide pour qu’elles ramollissent.

2- Mettre les framboises et le sucre dans le blender , passe au chinois et mets dans une casserole à feu moyen.

3- dès que le mélange se met à faire des bulles, ajoute les feuilles de gélatine ramollies et essorées. Mélange bien et laisser refroidir à température ambiante.

4- Monte la crème en chantilly et incorpore le sucre glace.

5- Ajoute délicatement la chantilly dans la purée de framboises et mélange.

Montage du bavarois

1 dépose dans ton cercle de 22cm ta draquoise
2 met dessus un peu de mousse framboise

3 dépose dessus ton insert coco appui un peu dessus

4 dépose dessus la fin de ta mousse framboise

Mettre au frais pendant 1 nuit

Le lendemain démoule fait ta déco pour moi, j’ai fait un cercle de chocolat et sur le dessus mis des framboises fraiches des copeaux de chocolat et saupoudrer un peu de noix de coco

 au pays de candice

les gourmandises de Amela

 

 

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