Les idées de Rachel

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gâteau boule de noël 30 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 9 h 47 min

 

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Voici enfin la recette des gâteaux que j’avais faite pour le 25 décembre

Pour le premier, c’est la boule de noël 

Pas trop dur à faire, c’est la décoration le plus long

Ingrédients

Pour le gâteau, c’est un molly cake-là, je vous donne les quantités pour le moule rond de wilton qui est petit

188 g de farine

188 g de sucre

188 g de crème liquide, 35 %

75 g d’œufs

4.5 g de levure

Parfum au choix

Préparation

Au batteur battre pendant 5 min oeufs + sucre

Ajoute levure + farine

Pendant ce temps monte ta crème en chantilly

Et ensuite ajoute là délicatement à ton mélange

Verse ta préparation dans tes deux demies sphères en essayant de bien diviser fait cuire four 160°c jusqu’à ce que la pointe de ton couteau quand tu pique soit sèche.

Démoule dès la sortie du four et réserve de coter en faisant attention de bien laisser le coté bomber en l’air.

Ingrédients ganache lait et noir

Ganache lait

225 g de chocolat lait

112 g de crème, 35 %

Ganache noire

250 g de chocolat noir

150 g de crème liquide, 35 %

Préparation

Fait fondre au micro-onde ton chocolat avec ta crème mélange bien et laisse prendre à température ambiante l’idéal est de la faire la veille .

Pour la décoration

Pâte à sucre Blanche 

Petites étoiles et flocons 

Peinture blanche nacrée alimentaire

Montage du gâteau

Coupe chaque demi sphère en trois

Pour le morceau du dessous coupe un peu pour que ta boule tienne droite

Avec ta ganache chocolat noir sur ton premier disque de gâteau fait tout autour un petit boudin qui serviras de barrière pour que ta ganache au lait ne déborde pas

Ensuite garnie de ganache au lait fait cela pour tous tes disques que tu va superposer tu finis par celui qui auras la forme bombé

Recouvre tout ton gâteau de ganache chocolat noir lisse bien fait prendre et  dépose une deuxième couche de ganache noire pendant que ta ganache durcie sur ton gâteau qui aura une forme de boule

Roule ta pâte à sucre

Et ensuite dépose là délicatement sur ton gâteau

Quand tu as fait cela peint avec la peinture nacré ta boule pour lui donner un aspect brillant et décore là pour faire l’attache, tu prend des chutes de pâte à sucre.

Et réserve là soit dans un frigo, mais ventilé ou dans une pièce fraîche.

 

 

 

 

financiers pistache

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 9 h 20 min

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cinquième et dernière recette de mon café gourmand

la recette je l’ai prise sur le blog de la cuisine de Bernard j’adore ces recettes

là je ne mets que le lien car je n’ai rien modifier

cliquer ici pour avoir la recette

 

 

 

mini crumble aux pommes

Classé dans : 0.recettes,03.verrines,09.dessert fruits,verrines sucre — ideesrachel @ 9 h 12 min

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Quatrième recette, encore, prise sur le blog la popote de chacha

Ingrédients

3 pommes

15 g de beurre

1 pincée de cannelle

20 g de farine

20 g de poudre de noisette

20 g de beurre mou

20 g de sucre

Préparation

Épluche tes pommes coupes les en petits morceaux

Fait cuire dans le beurre jusqu’à ce quelle soient fondante ajoute la pincée de cannelle

Prépare ta pâte à crumble

Mélange farine sucre et poudre de noisette, ajoute le beurre afin d’obtenir une pâte sableuse

Dans des petites verrines qui passent au four dépose t’a compote de pomme et par-dessus ta pâte à crumble en l’émiettant

Enfourne environ 10 min et servir tiède.

 

 

 

mini gâteau au chocolat.

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 8 h 59 min

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Troisième recette de mon café gourmand toujours une recette de la popote de chacha

Ingrédients pour 8 minis gâteaux

25 g de chocolat

25 g de beurre

1 œuf

20 g de sucre

10 g de farine

10 g de poudre de noisette (dans la recette originale poudre d’amande)

Préparation

Préchauffe le four à 180°c

Fait fondre au micro-onde le beurre et chocolat

Pendant ce temps dans un saladier mélange oeuf + sucre

Ajoute farine et poudre de noisette

Mélange bien, ajoute la chocolat et beurre fondue

Verse ta pâte dans tes moules

fait cuire environ 7 min tout dépend de ton four.

Si tu les fais à l’avance comme moi juste avant de servir, j’ai mis à réchauffer les gâteaux en même temps que le crumble.

 

 

panna cotta au coulis de framboise

Classé dans : 0.recettes,03.verrines,verrines sucre — ideesrachel @ 8 h 41 min

 

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Pour cette deuxième recette, je l’ai prise sur le blog de la popote de chacha je met le lien de son blog ici

Là, je vous donne ma recette 

Ingrédients

1.5 Feuilles de gélatine

250 ml de crème liquide, 35 % 

1 gousse de vanille

1:2 CAC de poudre de vanille

25 g de sucre

Coulis de framboises

Préparation

Fait ramollir dans l’eau froide la gélatine

Pendant ce temps fait bouillir la crème avec la gousse les graines de vanille et le sucre.

Ajoute la gélatine essorée, mélange et verse dans tes verrines

Mettre au frais et quand c’est pris verse ton coulis pour moi, j’en avais fait cette été et il était au congélateur juste fait décongelé .

 

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