Les idées de Rachel

Bienvenue sur mon blog !

 

panna cotta au coulis de framboise 30 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,03.verrines,verrines sucre — ideesrachel @ 8 h 41 min

 

Jpeg Jpeg

Pour cette deuxième recette, je l’ai prise sur le blog de la popote de chacha je met le lien de son blog ici

Là, je vous donne ma recette 

Ingrédients

1.5 Feuilles de gélatine

250 ml de crème liquide, 35 % 

1 gousse de vanille

1:2 CAC de poudre de vanille

25 g de sucre

Coulis de framboises

Préparation

Fait ramollir dans l’eau froide la gélatine

Pendant ce temps fait bouillir la crème avec la gousse les graines de vanille et le sucre.

Ajoute la gélatine essorée, mélange et verse dans tes verrines

Mettre au frais et quand c’est pris verse ton coulis pour moi, j’en avais fait cette été et il était au congélateur juste fait décongelé .

 

 

financier framboises version 2

Classé dans : 0.recettes,gateaux individuels — ideesrachel @ 8 h 29 min

 

Jpeg Jpeg

Voici la recette de mes financiers que j’ai faite lundi pour mon dessert un café gourmand

J’ai déjà une recette de financiers sur mon blog, mais à base de farine de riz là ce n’est pas la même recette

Voici les ingrédients pour faire 8 voir 9 financiers

88 g de sucre glace

75 g de beurre fondu

25 g de farine

40 g de poudre d’amande

75 g de blanc d’œufs

Framboises surgelés

Préparation :

Préchauffe le four à 180°c

Fait fondre ton beurre et laisse tiédir

Mélange dans ton saladier,blanc + sucre + farine+ poudre d’amande

Ajoute à ta préparation le beurre.

Verse la pâte dans tes moules à financier dépose une framboise encore congelé et fait cuire 15 à 20 min en fonction de ton four.

 

 

gâteau roulé à pois 20 décembre 2016

Classé dans : 0.recettes,1.11.gateaux — ideesrachel @ 15 h 24 min

Jpegla photo n’est pas très belle manque de lumière 

au mois de mars 2016 je suis aller au salon du livre porte de Versailles et je me suis offert plusieurs livres dont celui d’où viens la recette zébra cake

depuis que je l’ai je ne l’avais encore pas utiliser là c’est chose faite et avec une recette toute simple ont fait plaisir au yeux car cela rend trop bien 

voilà la recette tirer du livre je n’ai rien changer si la garniture au milieu c’était de la confiture j’ai mis ma pâte à tartiner  maison .

ingrédients

pour la pâte rose

60 g de beurre

60 g de sucre glace

2 blancs d’œufs

70 g de farine

du colorant rose

pour la génoise

4 œufs

130 g de sucre en poudre

50 g de farine

50 g de fécule de pomme de terre

préparation de la pâte rose

fait fondre le beurre et laisse tiédir.

ajoute le sucre glace et les blancs d’œufs puis la farine

mélange bien et ajoute le colorant

mettre ta préparation dans un flacon souple

recouvre une plaque de papier cuisson sans faire de plis

réalise des pois de différentes tailles

mets au frais pour durcir pendant 1 heure

 

préchauffe le four à 190°c

casse tes œufs et sépare les blancs des jaunes

fouette tes jaunes avec ton sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

tamise la farine et la fécule par dessus et mélange.

monte tes blancs en neige très ferme

et incorpore les à ta préparation délicatement.

verse ta pâte sur la plaque par dessus les pois, en l’étalant régulièrement sur 1 cm d’épaisseur. enfourne pour  14 min

dès la sortie du four retourne la plaque sur un torchon enlève le papier,puis retourne -le sur un torchon humide

les pois roses doivent être en dessous . roule délicatement ta génoise sans trop serrer

laisse refroidir ta génoise dans le torchon au moins 30 min

déroule-le et garnie soit de confiture où pâte à tartiner

enroule-le de nouveau. et bonne dégustation.

 

 

 

 

modèle boite à biscuits

Classé dans : 3.travaux manuels,noël — ideesrachel @ 15 h 03 min

cette année j’ai trouver un modèle de boite pour mes biscuits tout décorer je vous mets le lien pour l’imprimer

pour mes boites à chocolats j’avais trouver un patron en forme de boule que j’ai découper dans du papier cartonner en couleur avec des étoiles

pareil je vous met le lien du patron

Aucun texte alternatif disponible.c’est la boite verte devant pour les chocolats

voici le patron fichier pdf patron

Jpeget celle-ci pour les sablés

voici le modèle pour imprimer 92073916_o.jpg c

 

 

sablés de noël 2016 Alsacien

Classé dans : 0.recettes,1.10.friandises,1.23 paniers gourmands,1.24 sables de noel — ideesrachel @ 14 h 55 min

 

Jpeg

encore pour cette année des sablés comme toute les années pour garnir mes sacs de gourmandises 

toutes les recettes de cette année sont des sablés alsacien je vous donne les recettes et là il y auras les photos car j’ai penser à les prendre pas comme mes chocolats  .

première recette

Jpeg

 Bretzel enrobés d’un délicieux chocolat !

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 oeuf
– 150 g de beurre pommade
– 120 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille grattée

– chocolat de couverture

Préparation 

Casse l’oeuf dans un saladier et ajoute le sucre, les grains de vanille et mélange.

Mélange la farine avec le levure et ajoute le beurre mou . Travaille la pâte afin d’obtenir un aspect sableux.

Incorpore le mélange œuf et sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte homogène. Réserver une heure au frais.

Abaisse la pâte à 4 mm d’épaisseur et détaille les Bretzel à l’aide d’un emporte pièce forme bretzel.  enfourne les Bretzels 10 minutes à 180°C (Th 6).

Laisse refroidir  sur une grille.

Durant ce temps faire fondre au bain marie le chocolat de couverture

Trempe les Bretzel en partie dans ce chocolat fondu 

 

deuxième recette

Jpeg

 Damiers

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 100 g de sucre
– 150 g de beurre pommade
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanille
– 1 cuillère à soupe d’eau de vie
– 30 g de cacao non sucré

Préparation

mélange la farine et la levure,rajoute le sucre et le sucre vanillé.

Incorpore l’eau de vie et le beurre pommade et pétrir le tout pour former une boule de pâte.

Partage la pâte en deux, et incorpore le cacao dans une moitié.

Roule chaque partie en forme de petit boudin de taille égale, et les accole en alternance.
Appuie légèrement pour les souder et les façonner en damier carré.

Laisse durcir au frais durant 1 heure.

Préchauffer le four à 160°C (Th 5).

Découpe les damiers  de 8 mm d épaisseur

Enfourne 8 minutes au four à 160°C (Th 5).

 

troisième recette

Jpeg

Sablés Beurre de Cacahuète

Ingrédients :

– 120 g de sucre glace
– 1 oeuf
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 150 g de beurre pommade
– 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Préparation 

Casse l’oeuf et ajoute le sucre. Mélange le tout.

Mélanger la farine avec la levure et la pincée de sel. Ajoute le beurre. Travaille la pâte afin d’obtenir un aspect sableux.

Incorpore le mélange oeuf sucre et le beurre de cacahuète et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablé homogène.
Réserver la pâte des Biscuits au beurre de cacahuète une heure au frais.

Préchauffe le four à 180°C (Th 6).

Abaisse la pâte à 4 mm d’épaisseur  et decoupe tes formes avec un emporte pièce

Enfourne les sablés Beurre de Cacahuète 10 minutes à 180°C (Th 6)

 quatrième recette

Jpeg

 fève du tonka

ingrédients :

– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 oeuf
– 150 g de beurre pommade
– 120 g de sucre glace
– 1 fève tonka

Préparation 

Casse l’oeuf dans un saladier et ajoute le sucre. Mélange 

Mélange la farine avec le levure et ajoute le beurre. Travaille la pâte afin d’obtenir un aspect sableux. Râpe la fève tonka dans la pâte.

Incorpore le mélange oeuf sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablé homogène. Réserver cette pâte à biscuit une heure au frais.

Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).

Abaisser la pâte à 2mm d’épaisseur et détailler des formes.

 enfourne les Sablés  10 minutes à 180°C (Th 6).

Laisse refroidir les Biscuits  sur une grille.
Ils se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite en fer blanc.

 

 cinquième recette

Jpeg

biscuits au café

Ingrédients :

– 125 g de beurre pommade
– 125 g de sucre semoule
– 2 cuillères à café de café lyophilisé
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café de levure en poudre
– 1 pincée de sel
– des carrées de chocolat ou des grains de café au chocolat

 Préparation 

Préchauffe le four à 160°C (Th 5).

Batte le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajoute le café et l’extrait de vanille, puis mélange.

Tamise la farine avec la levure et le sel.
Incorpore très soigneusement la farine à la crème au beurre.

Forme des petites boules de pâte et dépose-les sur une plaque.

Écrase-les un peu avec le plat de la main et dépose au centre un grain de café au chocolat ou un carré de chocolat.

Fait cuire au four préchauffé à 160° (Th 5) environ 15 à 20 minutes

 

 sixième recette

Jpeg

sablés avec cerise confite

ingrédients

– 500 g de farine
– 2 cuillères à soupe de levure chimique
– 150 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 250 g de beurre
– cerises confites

 Préparation 

Préchauffe le four à 160°C (Th 5).

Tamise le mélange farine-levure dans un saladier.
Fait une fontaine et mets-y le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
Travaille avec une partie de la farine pour former une bouillie épaisse.

Ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrie rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse.

Laisse-la reposer 1 heure au frais.

Abaisse la pâte  en une couche fine.
Découpe des fleurs (ou autre forme)  et mets une cerise confite (ou une moitié) au centre.

Cuire à four moyen pendant 8 à 10 minutes .

 

 septième recette

Jpeg

sablés au glaçage royale

pour cette recette par sécurité je n’ai pas fait moi même mon glaçage royale mais acheter en poudre et rajouter que l’eau et je l’avoue c’est tellement pratique et surtout pour la conservation beaucoup plus saint car pas de blanc d’oeuf donc conservation beaucoup plus longue.

ingrédients

glaçage royale

pour la pâte

1 oeuf

570 g de sucre

100 g de beurre 

200 g de farine

préparation

mélange ton sucre et ton oeuf et réserve de côté

ensuite sable ta farine et ton sucre ,ajoute le mélange sucre oeuf 

mets ta boule obtenue au frais pendant 1 heure

étale ta pâte sur environ 5 mm et découpe des formes à l’emporte pièce 

fait cuire four à 180°c

laisse complètement refroidir

prépare ton glaçage soit fait maison où comme moi tout prêt

décore tes biscuits

laisse sécher .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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